Sex on the beach

De sex on the beach is een cocktail uit de jaren tachtig. Zo omschrijft de vakgids Difford's Guide hem, met de toevoeging dat er veel verschillende recepten van in omloop zijn. Wie de drank precies bedacht en waar dat gebeurde, staat niet vast in de bronnen die wij hebben geraadpleegd.

Wel vast staat dat de International Bartenders Association (IBA) hem als officiële cocktail opneemt, in de categorie Contemporary Classics. Het IBA-recept is daarmee de maatstaf: wodka, perziklikeur, sinaasappelsap en cranberrysap. Andere gidsen gebruiken soms een andere samenstelling, bijvoorbeeld met ananassap of frambozenlikeur. Bestelt u hem ergens anders, dan kan hij er dus net iets anders uitzien.

Een mocktail sex on the beach maakt u met dezelfde sappen als het origineel, maar zonder wodka en perziklikeur. U houdt de opbouw in het glas precies gelijk. Het perzikdeel komt dan uit perziknectar of perziksiroop in plaats van likeur.

Neem 60 ml sinaasappelsap, 60 ml cranberrysap en 30 ml perziknectar. Wie geen nectar heeft, gebruikt 10 ml perziksiroop en vult aan met wat extra sinaasappelsap. Vul een highballglas met ijs, schenk eerst het sinaasappelsap en de perzik erin en daarna het cranberrysap. Roer kort en garneer met een halve sinaasappelschijf.

De verhouding is bewust iets ruimer dan in het origineel, omdat de 60 ml wodka en likeur wegvalt. Zo houdt het glas dezelfde inhoud. Een scheutje bruisend water bovenop maakt hem lichter, maar is geen vast onderdeel.

Er bestaan veel varianten van de sex on the beach; Difford's Guide noemt de cocktail er zelf om bekend. De meeste spelen met de sappen: ananassap erbij, of een ander rood sap in plaats van cranberry. De wodka en de perziklikeur blijven meestal gelijk.

Difford's Guide geeft daarnaast een gelaagde versie. Daarin gaan perziklikeur, sinaasappelsap en ananassap als basis in het glas, en komen wodka, cranberrysap en zwarte-frambozenlikeur er als tweede laag bovenop. De drinker roert de lagen zelf door elkaar. Ook bestaat er een kleine shotversie met dezelfde vier ingrediënten als het IBA-recept, in veel kleinere hoeveelheden.

De IBA schrijft een highballglas voor, gevuld met ijs. Difford's Guide gebruikt een vooraf gekoeld collinsglas, dat iets hoger en smaller is. Beide glazen zijn geschikt, zolang er genoeg ruimte is voor ijs en 140 ml drank.

De IBA-methode is bouwen: u schenkt de ingrediënten direct in het glas en hoeft dus geen shaker te gebruiken. Schenk het cranberrysap als laatste, dan ontstaat er een rode laag boven het oranje. Roer pas vlak voor het serveren. De garnering is een halve sinaasappelschijf op de rand of in het glas. Een roerstaafje erbij is handig.

Voor de basis staan er 50 wodka's in de winkel. Het IBA-recept vraagt om een neutrale wodka, zoals Absolut Vodka, Ketel One Vodka, Smirnoff of Finlandia Vodka. Ketel One is ook de wodka die Difford's Guide in zijn recept noemt.

Voor het perzikdeel is er perziklikeur zoals Peachtree, de likeur waar Difford's Guide naar verwijst, en verder Archers Peach Schnapps en Bols Peach. Twijfelt u welke combinatie bij uw gelegenheid past, of wilt u een grotere hoeveelheid voor een feest? Bel gerust of kom langs bij ’t Bockje aan de Brink 2 in Bathmen.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.