Comprar Dopff au Moulin Crémant d'Alsace-Cuvée Julien-Brut en ’t Bockje Bathmen
75 cl · 12% · Espumoso
€ 16,99
Dopff au Moulin Crémant d'Alsace-Cuvée Julien-Brut
Dopff au Moulin Crémant d'Alsace-Cuvée Julien-Brut
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A la mesa con Dopff au Moulin Crémant d'Alsace-Cuvée Julien-Brut
Mousserend · Frankrijk · pinot blanc, pinot auxerrois · 12%
Por qué combinan
Gekozen op de kleur (mousserend), de druif (pinot blanc), het land van herkomst (Frankrijk) en het alcoholpercentage (12%). Koolzuur spoelt vet en zout weg. Daarom staat een bubbel niet alleen vóór het eten goed, maar ook ernaast.
Servir a 6-8 °C.
Lo que se necesita
Para 4 personas
HoofdgerechtGebakken zeetong met citroenboter
Ingredientes
- 4 zeetongen van ongeveer 300 gram
- 50 gramos de harina
- 120 gram roomboter
- 1 limón
- 1 manojo de perejil
- 800 gramos de patatas baby
- sal y pimienta
Preparación
- Cueza las patatas baby en agua con sal de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Dep de zeetongen droog, bestrooi ze met zout en peper, haal ze door de bloem en klop het overtollige meel eraf.
- Bak de zeetongen in een deel van de roomboter 3 tot 4 minuten per kant goudbruin en gaar en houd ze warm.
- Smelt de rest van de boter in de pan en voeg citroensap en gehakte peterselie toe.
- Schep de citroenboter over de vis en dien op met de krieltjes.
Con el quesoComté
Ingredientes
- 160 gramos de Comté
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Antes de comer o con el aperitivoPaté de hígado de oca con brioche
Ingredientes
- 120 gramos de paté de hígado de oca
- 1 brioche
- 2 cucharadas de mermelada de higo
Preparación
- Mantenga el paté frío hasta justo antes de servir y córtelo en lonchas con un cuchillo mojado en agua caliente.
- Corte el brioche en rebanadas y tuéstelas hasta que estén ligeramente doradas.
- Sirva el paté sobre el brioche caliente con una cucharadita de mermelada de higos.
Para servir una copa por persona
- 1 botella de Dopff au Moulin Crémant d'Alsace-Cuvée Julien-Brut
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada vino
Foto’s: Gebakken zeetong met citroenboter: Jay Cross from Berkeley, California, US, CC BY 2.0 · Comté: leszed.com, CC BY-SA 2.0 · Ganzenleverpaté met brioche: snowpea&bokchoi, CC BY 2.0
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