Qu'est-ce qu'un kopstoot ?

Un kopstoot se compose de deux verres : un petit verre tulipe de jenever de 3 à 5 cl et un verre de bière à côté.

De twee worden samen besteld en samen neergezet, maar niet gemengd. Het jeneverglaasje staat op een voet en wordt tot de rand geschonken, zo vol dat u het niet zonder morsen kunt optillen. Het bierglas is een gewoon fluitje van ongeveer 20 cl of een vaasje van ongeveer 25 cl. In veel cafés staat de combinatie zo ook op de kaart. De leeftijdsgrens is 18 jaar, NIX18.

Prenez un jenever jeune ou un jenever de grains jeune, souvent à 35 pour cent d'alcool, bien frais sorti du réfrigérateur.

Le jenever jeune est le choix habituel, car il contient une part de vin de malt plus petite que le vieux jenever et a donc une composition plus neutre. Le vieux jenever convient aussi, mais il demande un autre traitement : à température ambiante plutôt que frappé. Le corenwijn est rarement utilisé pour un kopstoot, car une bouteille riche en vin de malt laisse peu de place à côté d’une pils. Si vous hésitez sur la bouteille qui convient à votre bière, demandez au comptoir à Bathmen.

Une pils d'environ 5 pour cent est le choix habituel, servie bien fraîche dans une flûte ou un petit verre à pils.

Un fluitje contient environ 20 cl, un vaasje environ 25 cl. La bière sert à rincer le palais après le jenever, c'est pourquoi une bière légère convient à cet usage. Des bières plus fortes sont possibles, mais l'équilibre change : une tripel à 8 pour cent à côté d'un verre à 35 pour cent représente beaucoup plus d'alcool que la combinaison classique. Dans ce cas, choisissez un verre à bière plus petit.

D’abord une gorgée de jenever, puis la bière.

Comme le petit verre est rempli à ras bord, vous vous penchez en avant et prenez cette première gorgée avec le verre posé sur la table. Ensuite, vous soulevez le petit verre et buvez le reste. La bière vient en second et fait passer. Certaines régions commencent au contraire par une gorgée de bière ; aucune règle ne fixe l'ordre. Ce qui est sûr, c'est qu'il s'agit de deux verres distincts : vous ne les versez pas l'un dans l'autre.

Un kopstoot compte pour deux verres standard : un pour le petit verre de jenever et un pour le verre de bière.

In de Nederlandse telling staat een borrelglaasje sterkedrank voor een standaardglas, en een gewoon glas bier ook. Wilt u weten waar u op uitkomt bij een groter glas of een sterker bier, gebruik dan de standaardglazencalculator van het Trimbos-instituut. Gaat u nog rijden, laat de kopstoot dan staan. En de leeftijdsgrens is 18 jaar: NIX18, niet kopen, niet krijgen, niet drinken.