Advocaat · Spiegazione
Quanto alcol contiene l'advocaat?
Secondo il Regolamento (UE) 2019/787, l'advocaat contiene almeno il 14 per cento vol. di alcol. È l'unica eccezione alla regola per cui ogni bevanda spiritosa contiene almeno il 15 per cento vol. L'advocaat deve inoltre contenere almeno 140 grammi di tuorlo d'uovo di qualità e 150 grammi di zucchero per litro. La percentuale esatta è sempre indicata sull'etichetta della bottiglia.
In breve
L'essenziale in cifre
| Alcol minimo dell'advocaat | 14 per cento in volume, allegato I, categoria 39, del Regolamento (UE) 2019/787 |
|---|---|
| Limite inferiore per le altre bevande spiritose | 15% vol, articolo 2 |
| Minimo di tuorlo d'uovo di qualità | 140 grammi per litro di prodotto finito |
| Minimo di zucchero o miele | 150 grammi per litro, espresso come zucchero invertito |
| Liquore all'uovo | Almeno 15 per cento vol. e almeno 70 grammi di tuorlo d'uovo per litro |
| Latticini | I latticini sono ammessi nella preparazione |
| Etichetta | Denominazione, quantità netta e titolo alcolometrico volumico nello stesso campo visivo |
| Limite di età | NIX18; verstrekken onder 18 jaar is verboden (Alcoholwet, artikel 20) |
Qual è la gradazione minima dell’advocaat?
L'advocaat contiene almeno il 14 per cento di alcol in volume; lo stabilisce l'allegato I, categoria 39, del Regolamento (UE) 2019/787.
L'articolo 2 dello stesso regolamento fissa il limite minimo delle bevande spiritose al 15 per cento in volume e indica la categoria 39 come unica eccezione.
La gradazione effettiva di una bottiglia è indicata in etichetta, nello stesso campo visivo della denominazione e della quantità netta. È l’unico punto in cui la si legge con certezza.
Perché l’advocaat può avere una gradazione più bassa di altre bevande spiritose?
La categoria 39 è l'unica del Regolamento (UE) 2019/787 con un limite minimo proprio; tutte le altre bevande spiritose partono dal 15 per cento in volume.
Il regolamento impone all'advocaat soprattutto requisiti di composizione più che di gradazione: tuorlo d'uovo di qualità, albume e zucchero o miele sono ingredienti prescritti.
Chi trova una bottiglia con meno del 14 per cento in volume non ha in mano un advocaat ma un altro prodotto. Che cosa sia lo indica la denominazione in etichetta.
Cos'altro deve contenere l'advocaat?
L'advocaat contiene almeno 140 grammi di tuorlo d'uovo di qualità e almeno 150 grammi di zucchero o miele per litro, espressi in zucchero invertito.
Anche l'albume ne fa parte. Se si usano uova di una specie di gallina diversa da Gallus gallus, deve essere indicato in etichetta.
Nella preparazione dell'advocaat si possono usare solo alimenti aromatizzanti, sostanze aromatizzanti e preparazioni aromatizzanti. Sono ammessi i prodotti lattiero-caseari.
Qual è la differenza con il liquore all’uovo?
Il liquore all'uovo è una categoria a sé con almeno il 15 per cento di alcol in volume e almeno 70 grammi di tuorlo per litro, la metà di quanto deve contenere l'advocaat.
Il requisito di zucchero è uguale per entrambi: almeno 150 grammi per litro, espressi in zucchero invertito. Nel liquore all'uovo si possono usare solo sostanze aromatizzanti naturali.
Dalla denominazione in etichetta capisce quale dei due ha in mano. Liquore all’uovo, advocaat, avocat e advokat appartengono alla stessa categoria.
La gradazione alcolica è sempre indicata sulla bottiglia?
Il titolo alcolometrico volumico deve obbligatoriamente figurare in etichetta, insieme alla denominazione e alla quantità netta, nello stesso campo visivo.
Questa regola deriva dal Regolamento (UE) n. 1169/2011 sulle informazioni alimentari. Devono figurare anche nome e indirizzo del produttore o dell’importatore e un numero di lotto.
Per le bevande sotto il 10 per cento di alcol in volume si aggiunge un termine minimo di conservazione. L'advocaat, con il suo 14 per cento, è sopra questo limite.
Come si confronta l'advocaat con il jenever?
Il jenever contiene almeno il 30% vol di alcol, più del doppio del 14% vol previsto per l’advocaat.
Per la jonge e la oude jenever il limite minimo è addirittura del 35 per cento in volume. Questa differenza spiega perché una bottiglia di advocaat aperta va in frigorifero e una bottiglia di jenever può restare nella credenza.
Beide zijn gedistilleerde dranken in de zin van Verordening (EU) 2019/787, en voor beide geldt NIX18 bij de verkoop.
Dal negozio di Bathmen
Quale advocaat c’è a Bathmen?
Nel negozio di Bathmen ci sono 9 bottiglie di advocaat dal 14 percento vol., di 5 marchi diversi da 3 paesi. I prezzi vanno da € 6,99 a € 20,99. La gradazione va dal 14% al 17,2%.
- Cooymans Advocaat Original 14% · 70 cl · Paesi Bassi
- Cooymans Advocaat Original 14% · 50 cl · Paesi Bassi
- Filliers Advokaat Weckpot 14% · 70 cl · Belgio
- Filliers Advokaat Weckpot 2x10cl 14% · 20 cl · Belgio
- Pircher Bombardino 17% · 70 cl · Italia
- Warninks Advocaat dun 17,2% · 70 cl · Paesi Bassi
- Warninks Scharreladvocaat 14% · 70 cl · Paesi Bassi
- Warninks Scharreladvocaat 14% · 50 cl · Paesi Bassi
- Zwarte Kip Advocaat 14% · 50 cl · Paesi Bassi
Domande correlate
Che cos'è l'advocaat?Qual è la differenza tra advocaat e liquore all'uovo?Quanto si conserva l'advocaat dopo l'apertura?
Risposta breve
Risposte brevi a domande correlate
- L'advocaat è un superalcolico?
- L'advocaat è una bevanda spiritosa ai sensi del Regolamento (UE) 2019/787, con un minimo del 14 per cento di alcol in volume.
- Quanto uovo c'è nell'advocaat?
- Almeno 140 grammi di tuorlo d'uovo di qualità per litro di prodotto finito.
- L'advocaat può contenere panna?
- Sì. Il regolamento consente l’uso di prodotti lattiero-caseari nella preparazione del liquore all’uovo e dell’advocaat.
- Il liquore all’uovo è lo stesso dell’advocaat?
- Appartengono alla stessa categoria. Per advocaat, avocat e advokat vale però una regola più severa sugli aromi rispetto alla denominazione liquore all'uovo.
- Si può vendere l'advocaat a un minore di 18 anni?
- No. L’Alcoholwet vieta di fornire bevande alcoliche a chiunque non sia stato accertato che abbia 18 anni.
Motivazione
Fonti
- Regolamento (UE) 2019/787 relativo alle bevande spiritose, EUR-Lex (consultato il 2026-09-06)
- Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, EUR-Lex (consultato il 2026-09-06)
- Eisen etiketten, SpiritsNL (consultato il 2026-09-06)
- Alcoholwet, Overheid.nl (consultato il 2026-09-06)
- Hoelang kunt u advocaatje bewaren?, Voedingscentrum (consultato il 2026-09-06)
Questa pagina è stata scritta e verificata da ’t Bockje Bathmen, negozio di vini e liquori in Brink 2 a Bathmen. Ultimo aggiornamento: 7 settembre 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.