Cognac · Spiegazione
Che cosa significano VS, VSOP e XO su una bottiglia di cognac?
VS, VSOP e XO sono indicazioni di invecchiamento. VS indica almeno 2 anni di invecchiamento in rovere, VSOP almeno 4 anni, Napoléon almeno 6 anni, XO almeno 10 anni e XXO almeno 14 anni. Il periodo vale sempre per l’eau-de-vie più giovane del blend, non per la media.
In breve
L'essenziale in cifre
| VS, 3 Etoiles, Selection | Compte 2, almeno 2 anni in rovere |
|---|---|
| VSOP, Réserve, Vieux, Rare, Royal | Compte 4, almeno 4 anni |
| Napoléon | Compte 6, almeno 6 anni |
| XO, Hors d’Age, Extra, Ancestral | Compte 10, almeno 10 anni |
| XXO, Extra Extra Old | Almeno 14 anni, aggiunto con l’arrêté dell’8 novembre 2018 |
| Modifica del requisito XO | Fino al 1º aprile 2018 l'XO poteva provenire dal compte 6, cioè 6 anni |
| Quale età conta | Quella dell'eau-de-vie più giovane della miscela (Regolamento (UE) 2019/787, articolo 13, paragrafo 6) |
| Sei cru | Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois à terroirs |
Quanti anni di invecchiamento minimo ci sono dietro VS, VSOP e XO?
VS significa almeno 2 anni di invecchiamento in rovere, VSOP almeno 4 anni, Napoléon almeno 6 anni, XO almeno 10 anni e XXO almeno 14 anni.
Per ogni indicazione sono ammessi più nomi. Al compte 4 corrispondono, oltre a VSOP, anche Réserve, Vieux, Rare e Royal. Al compte 10 corrispondono XO, Hors d’Age, Extra, Ancestral, Or e Impérial. Esistono inoltre Supérieur (3 anni) e Vieille Réserve (5 anni).
Nessun cognac può essere venduto con meno di 2 anni. Quei due anni devono trascorrere senza interruzione in botti di rovere, all’interno della zona della denominazione.
Che cos’è il compte de vieillissement?
Il compte è il conteggio ufficiale dell'invecchiamento del Bureau National Interprofessionnel du Cognac. Ogni eau-de-vie riceve un numero che aumenta di uno ogni anno.
Il conteggio inizia solo dopo la data limite di distillazione. Il disciplinare della denominazione prescrive che la distillazione sia conclusa entro il 31 marzo dell'anno successivo alla vendemmia.
Il compte non compare in etichetta, ma l'indicazione vi è legata: VS solo dal compte 2, VSOP dal compte 4, Napoléon dal compte 6 e XO dal compte 10.
L'età vale per l'intera bottiglia o per una sola eau-de-vie?
L’età si riferisce all’eau-de-vie più giovane del blend. Un XO contiene quindi spesso eaux-de-vie molto più vecchie, ma è la più giovane a stabilire cosa può andare in etichetta.
Il Regolamento (UE) 2019/787 lo stabilisce per tutte le bevande spiritose: un periodo di invecchiamento o un’età possono essere indicati solo se si riferiscono alla componente alcolica più giovane.
Per questo due bottiglie di XO possono essere molto diverse. Entrambe raggiungono i 10 anni, ma una casa lavora intorno a quel limite e l'altra con partite molto più vecchie.
Perché è cambiato il requisito dell'XO?
Il requisito per l'XO è passato da compte 6 a compte 10, con il 1° aprile 2018 come data di svolta. Da allora un XO indica almeno 10 anni invece di 6.
Con la stessa revisione si è fatto spazio sopra l’XO. L’arrêté dell’8 novembre 2018 ha aggiunto XXO ed Extra Extra Old, per cognac con almeno 14 anni di invecchiamento.
Le bottiglie più vecchie con XO in etichetta possono quindi risalire ancora all'epoca del compte 6. Nel dubbio, guardi al momento dell'imbottigliamento.
Quali cru compaiono su una bottiglia di cognac?
La zona conta sei cru: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois e Bois à terroirs. L’indicazione in etichetta non è obbligatoria.
Se sulla bottiglia compare un cru, tutta l’eau-de-vie contenuta viene da quell’unico cru. Fine Champagne è l’unica miscela ammessa: solo Grande Champagne e Petite Champagne insieme.
Il vigneto della denominazione copre poco più di 87.648 ettari. Alla vendita al consumatore il cognac deve contenere almeno il 40 per cento di alcol.
Dal negozio di Bathmen
Cognac per classe di invecchiamento nel negozio di Bathmen
Nel negozio di Bathmen ci sono 63 cognac con VS, VSOP o XO in etichetta, di 24 marchi diversi provenienti da 2 paesi. La gradazione alcolica va dal 40% al 41%.
- Baron Otard Cognac V.S. 40% · 70 cl · Francia
- Baron Otard VSOP 40% · 70 cl · Francia
- Braastad Cognac VSOP 40% · 70 cl · Francia
- Braastad Cognac XO 40% · 70 cl · Francia
- BRAASTAD VS Cognac 40% · 70 cl · Francia
- Brouwhoeve Cognac Cheval D'or VSOP 40% · 50 cl · Spagna
- Camus Elegance VS 40% · 70 cl · Francia
- Chateau Montifaud XO Christmas Edition 40% · 50 cl · Francia
- Château Montifaud VS 40% · 70 cl · Francia
- Château Montifaud VSOP 40% · 35 cl · Francia
Domande correlate
Che cosa significa Napoleon su una bottiglia di cognac?Che cos’è il cognac?Qual è la differenza tra whisky e cognac?
Risposta breve
Risposte brevi a domande correlate
- XO è sempre meglio di VSOP?
- No. XO dice solo che l’eau-de-vie più giovane è invecchiata almeno 10 anni. Stile, cru e assemblaggio della casa determinano se una bottiglia fa per Lei.
- Cosa significa Hors d’Age?
- Hors d’Age è soggetto allo stesso requisito dell’XO: compte 10, quindi almeno 10 anni. Le case usano il termine di solito per i loro blend più vecchi.
- Che cosa aggiunge Réserve a VSOP?
- Dal punto di vista legale, nulla. Réserve rientra, come VSOP, nel compte 4, quindi almeno 4 anni di invecchiamento.
- Il cognac continua a invecchiare in bottiglia?
- No. La maturazione avviene in botti di rovere. Una volta imbottigliato, l’età del cognac si ferma.
- Cosa significa XXO?
- XXO indica almeno 14 anni di invecchiamento. La denominazione esiste dall'arrêté dell'8 novembre 2018.
Motivazione
Fonti
- Cognac, une appellation d origine contrôlée, Bureau National Interprofessionnel du Cognac (consultato il 4 settembre 2026)
- Foire aux questions, Bureau National Interprofessionnel du Cognac (consultato il 4 settembre 2026)
- Cahier des charges de l AOC Cognac, INAO (consultato il 4 settembre 2026)
- Regolamento (UE) 2019/787, EUR-Lex, Unione europea (consultato il 4 settembre 2026)
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Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.