Moscow mule

Il moscow mule nacque negli Stati Uniti negli anni Quaranta, non a Mosca. Secondo Difford's Guide fu creato tra il 1941 e il 1946; dove e quando esattamente è oggetto di controversia. Appartiene alla famiglia dei bucks: distillato con ginger beer e agrumi.

Tre persone ricorrono continuamente nella storia. John G. Martin dell'azienda Heublein aveva acquistato nel 1939 i diritti sulla vodka Smirnoff. Jack Morgan era il proprietario del Cock 'n' Bull sul Sunset Strip a Hollywood e faceva fatica a vendere la propria ginger beer. Insieme arrivarono alla vodka con ginger beer e lime. Un'altra versione, tratta da The Wall Street Journal del 2007, attribuisce il cocktail a Wes Price, barman del Cock 'n' Bull.

Martin viaggiò poi per il paese e fece fotografare con una macchina Polaroid dei barman con una bottiglia di Smirnoff e una tazza di rame. Così la bevanda finì su molti menu.

Il bicchiere di rame fa parte del Moscow Mule fin dall'inizio. Secondo Difford's Guide, un'amica di Jack Morgan aveva ereditato una fabbrica di rame con bicchieri di rame che si vendevano male. I bicchieri ricevettero un asino che scalcia inciso, il mulo del nome, e divennero parte della promozione.

La tazza è quindi soprattutto tradizione e riconoscibilità. Se ne acquista una, scelga preferibilmente una tazza rivestita all'interno di acciaio inox o nichel, perché il Moscow mule è acido per il succo di lime. Sciacqui la tazza dopo l'uso e non lasci la bevanda a lungo al suo interno. Così la tazza resta bella più a lungo.

Chi non ha una tazza di rame usa semplicemente un bicchiere. Oltre alla tazza da mule, l'IBA indica anche un rocks glass (tumbler), e Difford's Guide indica un bicchiere collins. Raffreddi prima il bicchiere o la tazza.

Del Moscow Mule esistono decine di varianti. Il principio resta lo stesso: ginger beer e lime, con un altro distillato base al posto della vodka. Il nome cambia di conseguenza.

Alcuni esempi noti: il mexican mule con tequila, il kentucky mule con bourbon, l'irish mule con whiskey irlandese, il jamaican mule con rum speziato, il london mule o gin-gin mule con gin e il french mule con cognac e angostura bitters. Il tuscan mule usa il liquore italiano Tuaca.

Non esiste un italian mule fisso. La rivista di settore americana Imbibe ha però pubblicato Assunta: An Italian Mule del barman Simon Sebbah di Saint Theo's: una versione con amaretto e mezcal al posto della vodka.

Un Moscow mule analcolico si prepara omettendo la vodka e mantenendo il resto della ricetta. La ginger beer e il lime sostengono il drink, quindi la differenza non sta lì.

Riempia di ghiaccio una tazza di rame o un tumbler ben freddi. Versi 150 ml di ginger beer e aggiunga 15 ml di succo di lime fresco. Mescoli brevemente e guarnisca con una fetta di lime e, a piacere, un rametto di menta, come fa Difford's Guide per la versione classica. Chi desidera comunque sostituire la vodka può usare un distillato analcolico nella stessa quantità di 45 ml. Faccia attenzione che il ginger beer sia ben freddo, così il ghiaccio si scioglie più lentamente.

In negozio ci sono 50 vodka, quindi c'è ampia scelta per la base di un moscow mule. L'IBA cita Smirnoff nella ricetta, ma qualsiasi vodka neutra funziona in questo cocktail.

Sullo scaffale ci sono tra gli altri Absolut Vodka, Ketel One Vodka, la vodka della ricetta di Difford's Guide, e Finlandia Vodka. Ci sono inoltre Grey Goose Vodka, Belvedere, Nemiroff Original Vodka e Hooghoudt Vodka. Ha dubbi su quale bottiglia si abbini al suo mule? Chiami pure o passi da ’t Bockje, alla Brink 2 a Bathmen.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.