Moscow mule

El moscow mule nació en Estados Unidos en los años cuarenta, no en Moscú. Según Difford's Guide, se creó en algún momento entre 1941 y 1946; dónde y cuándo exactamente es objeto de disputa. Pertenece a la familia de los bucks: licor con ginger beer y cítricos.

Tres personas aparecen una y otra vez en la historia. John G. Martin, de la empresa Heublein, había comprado en 1939 los derechos del vodka Smirnoff. Jack Morgan era el propietario del Cock 'n' Bull en el Sunset Strip de Hollywood y tenía dificultades para vender su propia cerveza de jengibre. Juntos dieron con el vodka con cerveza de jengibre y lima. Otra versión, de The Wall Street Journal de 2007, atribuye el cóctel a Wes Price, barman del Cock 'n' Bull.

Después, Martin recorrió el país y fotografió con una cámara Polaroid a barmanes con una botella de Smirnoff y una taza de cobre. Así llegó la bebida a muchas cartas.

La copa de cobre forma parte del Moscow Mule desde el principio. Según Difford's Guide, una amiga de Jack Morgan había heredado una fábrica de cobre con copas de cobre que se vendían mal. A las copas se les grabó un burro que da coces, la mula del nombre, y pasaron a formar parte de la promoción.

La taza es, pues, sobre todo tradición y reconocimiento. Si compra una, elija preferiblemente una taza revestida por dentro de acero inoxidable o níquel, porque el Moscow mule es ácido por el zumo de lima. Enjuague la taza después de usarla y no deje la bebida mucho tiempo dentro. Así la taza también se conserva bonita más tiempo.

Quien no tenga una taza de cobre puede usar simplemente un vaso. Además de la taza de mule, la IBA menciona un vaso rocks (tumbler), y Difford's Guide menciona un vaso collins. Enfríe el vaso o la taza de antemano.

Del Moscow Mule existen decenas de variantes. El principio sigue siendo el mismo: ginger beer y lima, con otra bebida base en lugar de vodka. El nombre cambia entonces en consecuencia.

Algunos ejemplos conocidos: el mexican mule con tequila, el kentucky mule con bourbon, el irish mule con whiskey irlandés, el jamaican mule con ron especiado, el london mule o gin-gin mule con ginebra y el french mule con coñac y angostura bitters. El tuscan mule utiliza el licor italiano Tuaca.

No existe un italian mule fijo. La revista profesional estadounidense Imbibe sí publicó Assunta: An Italian Mule del barman Simon Sebbah de Saint Theo's: una versión con amaretto y mezcal en lugar de vodka.

Un Moscow mule sin alcohol se prepara omitiendo el vodka y manteniendo el resto de la receta. La ginger beer y la lima sostienen la bebida, así que la diferencia no está ahí.

Llene de hielo una taza de cobre o un vaso tumbler bien fríos. Vierta encima 150 ml de ginger beer y añada 15 ml de zumo de lima fresco. Remueva brevemente y decore con una rodaja de lima y, si lo desea, una ramita de menta, como hace Difford's Guide en la versión clásica. Quien quiera sustituir el vodka puede usar un destilado sin alcohol en la misma cantidad de 45 ml. Procure que el ginger beer esté bien frío, para que el hielo se derrita más despacio.

En la tienda hay 50 vodkas, así que hay mucho donde elegir para la base de un moscow mule. La IBA menciona Smirnoff en la receta, pero cualquier vodka neutro funciona en este cóctel.

En el estante hay, entre otras, Absolut Vodka, Ketel One Vodka, el vodka de la receta de Difford's Guide, y Finlandia Vodka. Además hay Grey Goose Vodka, Belvedere, Nemiroff Original Vodka y Hooghoudt Vodka. ¿Duda qué botella encaja con su mule? Llame sin compromiso o pásese por ’t Bockje, en la Brink 2, en Bathmen.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.