Sherry · Uitleg
Vragen over sherry
Op deze pagina staan de antwoorden op de vragen die het vaakst over sherry gesteld worden. Elk antwoord is geschreven door de slijterij in Bathmen, onderbouwd met de eigen voorraad en voorzien van bronnen.
Alle antwoorden op een rij
Alle vragen
- Wat is het verschil tussen fino, oloroso en pedro ximenez?Fino rijpt biologisch onder een levende gistlaag, de flor, en heeft 15 tot 17 procent alcohol. Oloroso rijpt oxidatief, zonder flor, en…
- Wat is een solera?Een solera is een dynamisch rijpingssysteem waarin vaten in rijen boven elkaar staan en jonge wijn steeds bij oudere wordt gevoegd. Uit…
- Hoe lang blijft sherry goed na openen?Een geopende fles sherry bewaart u volgens de Consejo Regulador dichtgekurkt in de koelkast. Fino en manzanilla houden het dan tot 1…
- Kunt u sherry gebruiken in de keuken?Ja, sherry is een keukenwijn. Droge stijlen zoals fino, manzanilla en oloroso bevatten volgens de Consejo Regulador hooguit 5 gram restsuiker per…
- Wat zijn amontillado en palo cortado?Amontillado begint als fino onder een gistlaag en rijpt daarna met lucht in het vat; het eindresultaat zit tussen 16 en 22…
- Wat is cream sherry en medium sherry?Cream en medium zijn gezoete sherry's die ontstaan door blenden, in Jerez cabeceo genoemd. Medium heeft 5 tot 115 gram suiker per…
- Wat is manzanilla?Manzanilla is een droge sherry die alleen in de bodega's van Sanlúcar de Barrameda mag rijpen. De wijn ligt onder een gistlaag,…
- Welke sherry past bij welk hapje?Fino en manzanilla, met rond 15 procent alcohol, passen bij gefrituurde vis, ansjovis, gedroogde ham en koude soep. Amontillado komt tot zijn…
Verder
Verder
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.