Die kurze Antwort auf diese Frage steht auf der Fragenseite Was schenken Sie Gästen, die keinen Alkohol trinken?. Unten lesen Sie die ganze Geschichte dahinter.
Wir führen 110 alkoholfreie Flaschen. Davon sind 49 Bier, 17 Stillwein, 9 Schaumwein, 6 Aperitif, 5 eine Alternative zu Spirituosen, 17 Fertigmixe, 3 Sirup und der Rest Cider und prickelnder Apfelsaft. Das reicht, um einen ganzen Abend zu füllen, ohne zweimal dasselbe einzuschenken.
Trotzdem besteht das alkoholfreie Angebot auf den meisten Festen aus zwei Dingen: Cola und Mineralwasser. Wer den ganzen Abend nicht trinkt, hat damit eine einzige Wahl, und diese Wahl ist um sechs Uhr dieselbe wie um elf Uhr. Dieser Beitrag handelt davon, was Sie noch dazustellen können und worauf Sie beim Einkauf achten sollten.
Denken Sie in Momenten, nicht in Mengen
Wie viel Alkoholfreies Sie brauchen, ist die falsche Frage für den Anfang. Die richtige Frage lautet: Zu welchen Zeitpunkten wird was ausgeschenkt, und hat der Gast, der nicht trinkt, zu jedem dieser Zeitpunkte etwas anderes im Glas?
Ein Abend hat meist drei davon. Der Empfang, das Essen und der Rest des Abends. Stellen Sie bei allen dreien dieselbe Flasche Limonade hin, fällt das auf. Stellen Sie bei allen dreien etwas anderes hin, fällt nichts mehr auf, und genau das ist das Ziel.
Erst danach zählen Sie. Rechnen Sie pro Moment mit Gläsern statt mit Flaschen, und bedenken Sie, dass eine Flasche von 75 Zentilitern sechs Gläser füllt und eine Flasche Bier genau eines. Bei einem Aperitif oder einer Spirituosenalternative ist das anders, denn davon kommt nur eine kleine Menge ins Glas, und Sie bekommen zwanzig oder mehr aus einer Flasche. Eine leere Flasche ist ärgerlicher als eine, die übrig bleibt: Alkoholfreies hält sich ungeöffnet monatelang.
Der Empfang: Bläschen gegen Bläschen
Der schwierigste Moment ist der erste, denn da wird angestoßen, und alle haben dasselbe Glas in der Hand. Ein Glas Cola neben einem Glas Sekt fällt sofort auf.
Stellen Sie also alkoholfreie Perlweine dazu. Entalkoholisierten Schaumwein, alkoholfreie Cava-artige Perlweine eines spanischen Hauses oder einen alkoholfreien Hugo. Achten Sie auf eines: Die meisten dieser Flaschen sind süßer als ein Brut, weil der Zucker das Gewicht tragen muss, das der Alkohol nicht mehr liefert. Probieren Sie vorher eine, und wählen Sie die trockenste, die Sie finden können.
Warum auf einer solchen Flasche nie Champagner oder Prosecco steht, haben wir gesondert erklärt.
Bei Tisch: Bier und Wein ohne Alkohol
Beim Essen ist es einfach, denn hier ist das Angebot am größten. Alkoholfreies Bier ist die am besten entwickelte Kategorie von allen: Bei uns stehen 49 Flaschen, vom Pils bis zum Weizen, vom Witbier bis zum IPA und vom Radler bis zum Trappist.
Wählen Sie zwei, die weit auseinanderliegen. Ein Pils oder ein Weizen für alle, die ein gewöhnliches Glas möchten, und etwas Bitteres oder Fruchtiges für alle, die mehr schmecken möchten. Alkoholfreier Wein funktioniert auch zum Essen, auch wenn der Abstand zum Original dort größer ist als bei Bier. Weiß und Rosé kommen näher heran als Rot, weil Rotwein von Tannin und Alkohol zusammen lebt.
Wie diese Flaschen hergestellt werden, steht in unseren Beiträgen über alkoholfreies Bier und alkoholfreien Wein.
Später am Abend: bitter und lang
Nach dem Essen verschiebt sich der Geschmack. Wer Alkohol trinkt, geht zu etwas Stärkerem oder Bitterem über, und genau das ist der Moment, in dem ein Glas Limonade zu süß wird.
Hier kommen Aperitifs und Alternativen zu Spirituosen gelegen. Ein bitterer Aperitif mit Sprudelwasser oder eine alkoholfreie Gin-Alternative mit Tonic. Beide sind bitter, beide sind lang, und beide sehen im Glas aus wie das, was die anderen trinken. Über die Bitterkeit in einer solchen Flasche haben wir einen eigenen Beitrag geschrieben.
Bitte beachten: Diese Flaschen sind konzentriert. Sie werden verdünnt serviert, etwa ein Teil auf zwei bis drei Teile. Rechnen Sie daher nicht mit Flaschen, sondern mit Gläsern.
Was Sie dazu brauchen
Vier Dinge, und sie wiegen schwerer als die Wahl der Flasche selbst.
- Dasselbe Glas wie die anderen. Alkoholfreies Bier im Bierglas, Bläschen im Weinglas. Ein Plastikbecher macht aus einer Wahl eine Ausnahme.
- Mehr Eis, als Sie denken. Alkoholfreie Getränke haben in der Regel mehr Zucker, und Zucker braucht Kälte, um nicht klebrig zu werden.
- Kühlraum. Fast alle diese Flaschen müssen kalt sein, und angebrochene Flaschen Aperitif oder Spirituosenalternative gehören nach dem Öffnen in den Kühlschrank. Ohne Alkohol hält sie nichts auf.
- Etwas Zitrus. Eine über dem Glas ausgedrückte Scheibe Orange, Limette oder Zitrone legt eine Duftschicht darüber, die der Alkohol nicht mehr liefert. Das ist die kleinste Mühe mit der größten Wirkung.
Was Sie besser weglassen
Drei Fallstricke, alle drei aus Erfahrung.
Zu viele Sorten. Zwei Biere, ein Schaumwein, ein Wein und eine bittere Flasche genügen für einen Abend. Wer acht Sorten hinstellt, behält von sieben Sorten etwas übrig.
Nur süße Mixgetränke. Fertige Mocktails sind praktisch und kommen zu Beginn des Abends gut an, aber sie sind alle süß. Ohne etwas Bitteres oder Trockenes daneben wird der Abend eintönig.
Warme Flaschen. Eine alkoholfreie Flasche bei Zimmertemperatur ist ein anderes Produkt als dieselbe Flasche eiskalt. In dieser Kategorie ist das kein Detail, sondern der Unterschied zwischen ausgetrunken und stehen gelassen.
Wo Sie anfangen können
Beginnen Sie beim Bier, denn dort ist die Gefahr eines Fehlgriffs am kleinsten und die Auswahl am größten. Stellen Sie eine Flasche mit Perlage und eine bittere Flasche daneben, und Sie haben die drei Momente des Abends abgedeckt, ohne dass jemand erklären muss, was er trinkt.
Wenn Sie bei den Mengen nicht weiterkommen, rufen Sie gern kurz an. An der Theke in Bathmen rechnen wir es gern mit Ihnen durch.
Weiterlesen
- Das ganze Regal: alkoholfreie Getränke bei ’t Bockje.
- Was die Zahlen auf der Flasche bedeuten: 0,0 oder 0,5.
- Die Kategorien selbst: Bier, Wein und Gin.
- Im gesamten Sortiment suchen: alkoholfrei bei ’t Bockje.
