Castellani Santovino Sommavite kaufen bei ’t Bockje Bathmen

Name: Castellani Santovino Sommavite
Brand: Castellani
SKU: 879101
Price: 10.99 EUR
Availability: InStock

50 cl · Dessert

€ 10,99

Diese Flasche

Castellani Santovino Sommavite

€ 10,99

Vorrätig

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Flascheninformationen

Weingut	Castellani
Land	Italien
Sorte	Dessert
Inhalt	50 cl

Über diese Flasche

Der Castellani Santovino Sommavite ist ein italienischer Dessertwein in einer 50-cl-Flasche, hergestellt aus getrockneten Trauben von Malvasia und Trebbiano. Er ist in der Tradition des toskanischen Vin Santo gemacht, bei dem die Trauben zunächst trocknen, bevor sie gepresst werden, trägt aber einen eigenen Namen. Nach der Gärung reift der Wein auf Eichenholz.

Castellani is een Toscaans wijnhuis met wortels in Montecalvoli, in de provincie Pisa. Wijnboer Alfred Castellani besloot daar eind negentiende eeuw zijn wijn zelf te bottelen en te verkopen; in 1903 werd het bedrijf ingeschreven bij de Kamer van Koophandel in Pisa. Zijn zonen Duilio en Mario breidden het uit, met Santa Lucia als beste wijngaard. Na de overstroming van 1966 verhuisde het bedrijf naar Terricciola.

Das italienische Weinhaus Castellani wurde Ende des 19. Jahrhunderts im Ort Montecalvoli von dem Winzer Alfred Castellani gegründet. Neben dem reinen Anbau von Trauben fand er es an der Zeit, auch selbst abzufüllen und den Verkauf selbst zu regeln. Ab 1903 war das Unternehmen offiziell bei der Handelskammer in Pisa eingetragen. Seine Söhne Duilio und Mario sorgten für die Expansion des Unternehmens.

Hun beste wijngaard ligt in Santa Lucia waar rode wijnen worden geproduceerd die lang kunnen rijpen en die in de specifieke mandflessen worden gebotteld. Giorgio, de zoon van Duilio, heeft er voor gezorgd dat Castellani op grote schaal ging exporteren. Na de overstroming in 1966 werd besloten om het bedrijf te verplaatsen naar een hoger gelegen gebied op de heuvels van Terricciola.

Vanaf dat moment kwam ook Roberto,de broer van Giorgio, in het bedrijf terwijl hij eigenlijk een goedgeletterde journalist was in Florence. Door zijn intrede werd de Poggio al Casone Vineyard overgenomen en de wijngaarden in Santa Lucia verder uitgebreid. In de Nieuwjaarsnacht van 1982 verwoestte een brand bijna het gehele bedrijf Castellani en dachten zij dat dit het einde zou zijn, maar binnen een paar maanden namen de Castellani broers het Campomaggio Estate over en konden zij hun zaken voortzetten.

Deze Italiaanse dessertwijn Santovino is eigenlijk een goedkoper alternatief voor de beroemde ( maar zeer dure ) Vin Santo. Beide wijnen worden gemaakt van ingedroogde druiven als Malvasia en Trebbiano en minstens 3 jaar gerijpt op eikenhout. Zijn smaak is te omschrijven als noten, beetje sterke thee, abrikozen en kruiden. Uiteraard behoorlijk zoet ! Santovino is perfect geschikt bij de typische Toscaanse amandelkoekjes genaamd Cantuccini. Hoog in alcohol 16%.

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Castellani Santovino Sommavite

Dessertwein · Italien

Zum DessertWeihnachtsstollen mit MandelmasseEinkauf und Zubereitung
Zum KäseFrischer Ricotta mit HonigEinkauf und Zubereitung
VorspeiseGeröstete WalnüsseEinkauf und Zubereitung

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (dessertwijn), het land van herkomst (Italië) en de tonen van kruiden, zoet en noten in de omschrijving. De wijn hoort zoeter te zijn dan het toetje. Naast zoute kaas werkt het juist andersom.

Bei 8 bis 12 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Zum DessertWeihnachtsstollen mit Mandelmasse

Zutaten

500 Gramm Weihnachtsstollen mit Mandelmasse
50 Gramm Butter
Puderzucker

Zubereitung

Den Weihnachtsstollen in Scheiben schneiden.
Die Scheiben in Butter 1 bis 2 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Zum KäseFrischer Ricotta mit Honig

Zutaten

200 Gramm frischer Ricotta
2 Esslöffel Honig

Zubereitung

Geben Sie den Ricotta in ein Schälchen.
Gießen Sie den Honig kurz vor dem Servieren darüber.

VorspeiseGeröstete Walnüsse

Zutaten

150 Gramm Walnüsse
1 Esslöffel Honig
Meersalz

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.
Mischen Sie die Walnüsse mit dem Honig und verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
Rösten Sie sie 8 bis 10 Minuten, bis sie duften und leicht Farbe nehmen, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
Sofort mit Meersalz bestreuen und abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

2 Flaschen Castellani Santovino Sommavite

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

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Foto’s: Kerststol met amandelspijs: pavlinajane, CC BY-SA 2.0 · Geroosterde walnoten: tacowitte, CC BY 2.0

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