Ist Pinot Grigio süß oder trocken?

Trocken ist bei Wein eine messbare Grenze: höchstens 4 Gramm Restzucker pro Liter. Ist der Säuregehalt hoch genug, darf ein trockener Wein bis zu 9 Gramm pro Liter behalten.

Restzucker ist der Zucker, der nach der Gärung im Wein zurückbleibt. Die internationale Etikettennorm legt die ganze Skala fest: halbtrocken reicht bis 12 Gramm pro Liter und bei ausreichender Säure bis 18 Gramm, lieblich bis 45 Gramm, und süß beginnt ab 45 Gramm pro Liter.

Diese Zahlen sagen nicht alles darüber, was Sie im Glas wahrnehmen. Säure und Alkohol überdecken Zucker, sodass ein Wein mit 6 Gramm pro Liter trocken wirken kann und ein Wein mit 4 Gramm pro Liter weich.

Pinot grigio aus Nordostitalien wird in der Regel trocken ausgebaut. Die Produktspezifikation der DOC delle Venezie lässt daneben Stile zu, die von secco bis abboccato reichen, also ist innerhalb dieser Herkunft auch leicht süß erlaubt.

Die DOC delle Venezie ist der geschützte Ursprung für Pinot Grigio aus diesem Gebiet. Das Dossier verlangt mindestens 85 Prozent Pinot Grigio und beschränkt die Herkunft auf die Provinz Trient sowie die Regionen Friaul-Julisch Venetien und Venetien. Der Wein muss mindestens 11 Volumenprozent Gesamtalkohol erreichen.

Wer sichergehen will, achtet auf dem Etikett auf die Angabe secco oder abboccato oder auf die Gramm Restzucker in den technischen Daten der Flasche.

Pinot Grigio, Pinot Gris und Grauburgunder sind ein und dieselbe Traube mit drei Namen und drei Traditionen. Im Elsass und in Deutschland macht man daraus auch halbtrockenen und süßen Wein.

Das Produktdossier der AOP Alsace verlangt für Pinot gris mit der Angabe Vendanges tardives mindestens 270 Gramm Zucker pro Liter Most. Das sind süße Weine, und sie stehen unter demselben Rebsortennamen im Regal wie die trockenen Varianten.

In Deutschland gilt Grauburgunder als überwiegend trockener Wein. Das Deutsche Weininstitut meldet 8.372 Hektar Grauburgunder im Jahr 2023, gut 8 Prozent der deutschen Rebfläche, und nennt den älteren Namen Ruländer für den volleren Stil mit spürbarer Süße.

Die Antwort steht auf dem Etikett, nicht im Rebsortennamen. Achten Sie bei Stillwein auf droog, secco, sec oder trocken und bei Schaumwein auf die Angabe des Zuckergehalts.

Bei Schaumwein sind diese Angaben in den europäischen Regeln an Zahlen gekoppelt. Dry steht dort für 17 bis 32 Gramm Restzucker pro Liter, Medium Dry für 32 bis 50 Gramm und süß für mehr als 50 Gramm. Eine Flasche mit Dry auf dem Etikett ist also deutlich süßer als ein trockener Stillwein.

Steht nichts zur Süße auf der Flasche, helfen das Rückenetikett oder das technische Datenblatt des Erzeugers. Fragen Sie danach, suchen wir es für Sie heraus.

Beginnen Sie bei der Herkunft und dem Alkoholgehalt auf der Flasche. In Bathmen stehen 17 Weine mit Pinot Grigio als Rebsorte, von 14 verschiedenen Marken, aus 4 Ländern, mit 11 bis 13 Volumenprozent Alkohol.

Diese 17 Flaschen gehören zu einem Weinsortiment von 1.082 Weinen. Sagen Sie uns, wozu Sie den Wein trinken und ob Sie ihn trocken oder lieber etwas milder möchten, dann gehen wir die Flaschen gemeinsam mit Ihnen durch und lesen die Angaben auf der Flasche nach.

Alcohol verkopen wij niet aan iedereen onder de 18 jaar. NIX18.