Ist Wein glutenfrei?

Wein entsteht durch Gärung von Traubensaft, und Trauben enthalten kein Gluten.

Gluten besteht aus Eiweißen aus Getreide. Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 nennt vier glutenhaltige Getreidearten: Weizen, darunter Dinkel und Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste und Hafer, sowie Kreuzungen davon. Bei der Weinherstellung kommt keine dieser vier vor.

Der Rohstoff ist also der Grund, nicht eine nachträgliche Behandlung. Rot-, Weiß-, Rosé- und Schaumwein beginnen alle bei derselben Frucht.

Glutenfrei darf auf einem Lebensmittel stehen, sobald der Glutengehalt beim Verkauf an den Endverbraucher höchstens 20 mg pro Kilo beträgt.

Diese Grenze steht in der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014. Dieselbe Verordnung kennt außerdem die Angabe mit sehr geringem Glutengehalt, für Erzeugnisse aus Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer, die speziell verarbeitet wurden und unter 100 mg pro Kilo bleiben.

Es geht um eine Obergrenze, nicht um ein Gütesiegel. Ein Produkt muss die Angabe nicht führen, um unter der Grenze zu bleiben.

Auf einem Weinetikett können Sulfite, Eiprodukte und Milchprodukte stehen, denn sie werden bei der Herstellung verwendet und können zurückbleiben.

Der Wortlaut dafür ist in der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 geregelt, die die Kennzeichnung im Weinsektor ausgestaltet. Hühnereiweiß und Milcheiweiß werden zur Klärung von jungem Wein verwendet; Sulfit ist ein Konservierungsmittel.

Gluten gehört nicht in diese Aufzählung. Wer eine Flasche umdreht und keine Glutenangabe sieht, hat also keine Auslassung vor sich.

Ein Glutenhinweis fehlt, weil die Kennzeichnungspflicht nur für Stoffe aus Anhang II gilt, die tatsächlich im Produkt verwendet wurden.

Die Allergenkennzeichnungspflicht gilt auch für Getränke mit mehr als 1,2 Volumenprozent Alkohol. Für diese Getränke entfallen das Zutatenverzeichnis und die Nährwertangabe, die Allergene bleiben jedoch Pflicht.

Weil bei Wein kein Getreide im Spiel ist, gibt es nichts anzugeben. Auf einer Bierflasche ist das anders.

Bier wird aus Gerste oder Weizen hergestellt und enthält daher Gluten, Wein nicht.

Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 nimmt einige Getreidederivate von der Kennzeichnungspflicht aus, darunter Glukosesirupe auf Weizenbasis und aus Getreide destillierter Alkohol. Für diese Produkte muss das Getreide also nicht als Allergen angegeben werden.

Twijfelt u over een fles, vraag het aan de toonbank in Bathmen. Wij lezen het etiket met u mee en verkopen niets aan wie jonger is dan 18 jaar. NIX18.