Licor · Explicación
¿Qué es un licor de crema?
El licor de crema es un licor al que se ha añadido nata, lo que hace que la bebida sea opaca y espesa. Las botellas de Bathmen se sitúan entre el 14 y el 24 por ciento en volumen, menos que la mayoría de los demás licores. Como contiene lácteos, normalmente lleva fecha de consumo preferente, mientras que las bebidas a partir del 10 por ciento en volumen están exentas. Conserve una botella abierta en la nevera a 4 grados.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Qué es | Licor con nata; opaco y de estructura espesa |
|---|---|
| Alcohol | Las botellas de Bathmen están entre el 14 y el 24 por ciento en volumen |
| Azúcar | Al menos 100 gramos por litro, como en cualquier licor |
| Fecha de consumo preferente | No es obligatorio a partir del 10 por ciento en volumen, pero normalmente figura en el licor de crema |
| Tras abrir | La fecha impresa deja de valer en cuanto se abre la botella; siga las indicaciones de la etiqueta |
| Conservación | Nevera a 4 grados |
| Consumo preferente y fecha de caducidad | El consumo preferente se refiere a la calidad, la fecha de caducidad se refiere a la seguridad |
| Límite de edad | 18 años según la Alcoholwet |
¿Qué lleva el licor de crema?
El licor de crema se compone de bebida espirituosa, azúcar y nata, lo que hace que la bebida sea opaca.
La base varía según el fabricante: whisky, ron, alcohol neutro o una combinación de ellos. La nata la convierte en una emulsión, en la que la grasa y el agua se mantienen unidas con ayuda de estabilizantes. Mire en la lista de ingredientes si lleva nata láctea, porque también existen versiones de base vegetal.
Como licor, el licor de crema contiene al menos 100 gramos de azúcar por litro. A partir de ese contenido, la palabra licor debe figurar en la botella según las normas de etiquetado.
¿Por qué el licor de crema se conserva de forma distinta al licor normal?
Los lácteos se estropean; el alcohol y el azúcar, no; esa combinación hace que el licor de crema sea más delicado que un licor transparente.
El alcohol y el azúcar frenan el crecimiento bacteriano, pero con 14 a 24 por ciento en volumen ese efecto inhibidor es menor que con una bebida espirituosa de 40 por ciento en volumen. La nata también aporta grasa, y la grasa puede enranciarse.
Por eso casi todas las botellas de licor de crema llevan fecha de consumo preferente, aunque según las normas europeas de etiquetado de bebidas no es obligatoria a partir de 10 por ciento en volumen.
¿Cuánto tiempo se conserva una botella abierta de licor de crema?
La fecha impresa vale para la botella sin abrir; una vez abierta, cuenta la recomendación de conservación de la etiqueta.
El Voedingscentrum explica que una fecha del envase deja de valer tras abrirlo y que entonces se sigue la indicación del envase. En el licor de crema esa indicación suele figurar, junto con el consejo de guardar la botella refrigerada.
Mire, huela y pruebe además. Un licor de crema que se ha cortado, se nota granulado o huele agrio se tira.
¿Por qué el licor de crema tiene menos alcohol?
La nata diluye la bebida, por lo que el licor de crema tiene una graduación alcohólica más baja que un licor transparente.
Las botellas de Bathmen están entre 14 y 24 por ciento en volumen. A modo de comparación, los licores de naranja claros del mismo estante llegan hasta 40 por ciento en volumen.
El porcentaje más bajo tiene consecuencias para las recetas. Si sustituye un licor de 30 por ciento en volumen por un licor de crema de 17 por ciento en volumen, cambian el sabor y la fuerza de la bebida.
¿Para qué usa usted el licor de crema?
El licor de crema va bien en el café, sobre hielo y en cócteles en los que la nata es la protagonista.
La lista oficial de la International Bartenders Association incluye 102 cócteles. El Grasshopper y el Alexander utilizan ambos la nata como capa base, y ahí el licor de crema encaja en el mismo papel.
In hete koffie kan zuivel uitvlokken. Schenk de likeur in de koffie in plaats van andersom en roer meteen door. Voor iedereen onder de 18 geldt de Alcoholwet ook hier. NIX18.
De la tienda en Bathmen
¿Qué licores de crema hay en el estante en Bathmen?
En la tienda de Bathmen hay 34 licores de crema de 19 marcas distintas de 8 países. Los precios van de € 6,99 a € 30,99. El porcentaje de alcohol va del 14% al 24%.
- Amarula Cream 17% · 70 cl · Sudáfrica
- Amarula Raspberry Chocolate 15,5% · 70 cl · Sudáfrica
- Baileys Mint Chocolate 17% · 100 cl · Irlanda
- Baileys Original 17% · 100 cl · Irlanda
- Baileys Original 17% · 70 cl · Irlanda
- Baileys Original 17% · 35 cl · Irlanda
- Berentzen Cherry Banana Cream 15% · 70 cl · Alemania
- Berentzen Passionfruit Cream 15% · 70 cl · Alemania
- Berentzen Winter Mandel 17% · 70 cl · Alemania
- Bols Natural Yoghurt 15% · 70 cl · Países Bajos
Preguntas relacionadas
¿Qué es el schnaps?¿Qué es el triple sec?¿Qué es el licor de flor de saúco?
Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Debe el licor de crema guardarse siempre en la nevera?
- Una vez abierto, sí. El Voedingscentrum aconseja un frigorífico a 4 grados; a esa temperatura las bacterias apenas crecen.
- ¿Por qué a veces se corta el licor de crema?
- La nata es una emulsión de grasa y agua. El calor, la helada y el ácido pueden romper esa emulsión, tras lo cual el licor se vuelve granuloso.
- ¿Puede el licor de crema ir al congelador?
- Mejor no. Congelar puede romper la emulsión, y entonces el licor sigue quedando granuloso incluso después de descongelarlo.
- ¿Cómo reconoce usted el licor de crema en la etiqueta?
- Por la palabra cream o room en el nombre y por la lista de ingredientes, donde figuran nata o componentes lácteos.
Fundamentación
Fuentes
- Reglamento (UE) 2019/787 relativo a las bebidas espirituosas, EUR-Lex, Unión Europea (consultado el 2026-09-05)
- Verordening (EU) nr. 1169/2011 over voedselinformatie aan consumenten, EUR-Lex, Unión Europea (consultado el 5 de septiembre de 2026)
- Twee houdbaarheidsdatums, Voedingscentrum (consultado el 2026-09-05)
- Staat uw koelkast koud genoeg?, Voedingscentrum (consultado el 2026-09-05)
- Requisitos de etiquetado, SpiritsNL (consultado el 2026-09-05)
- Alcoholwet, Overheid.nl, wetten.overheid.nl (consultado el 2026-09-05)
Esta página ha sido redactada y revisada por ’t Bockje Bathmen, tienda de vinos y licores en Brink 2, Bathmen. Última actualización: 7 de septiembre de 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.