Madeira y marsala · Explicación
¿Qué uvas se usan en el madeira?
Madeira cuenta con cuatro uvas blancas clásicas que determinan cada una un nivel de dulzor: Sercial seco, Verdelho semiseco, Boal semidulce y Malvasia dulce. Además existe la rara Terrantez. La uva tinta Tinta Negra, con aproximadamente el 85 por ciento de la producción, es con diferencia la más utilizada y ofrece los cuatro estilos. Si en la etiqueta figura el nombre de una uva, usted sabe enseguida lo dulce que es el vino.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Sercial | Seco, de cuerpo ligero, acidez alta |
|---|---|
| Verdelho | Semiseco |
| Boal (Bual) | Semidulce |
| Malvasia (Malmsey) | Dulce, el más oscuro de los cuatro |
| Terrantez | Poco frecuente, entre los estilos secos y los dulces |
| Tinta Negra | Uva tinta, alrededor de 85 por ciento de la producción |
| Sin nombre de uva | Mención dry, medium dry, medium rich o rich |
¿Qué cuatro uvas determinan el estilo del madeira?
Sercial, Verdelho, Boal y Malvasia son las cuatro uvas blancas clásicas del madeira, y cada una corresponde a un nivel de dulzor fijo.
El sercial da el madeira más seco, de cuerpo ligero y acidez alta. El verdelho corresponde a semiseco. El boal, también escrito bual, corresponde a semidulce. La malvasia, en inglés malmsey, da el estilo más dulce y más oscuro.
Si uno de esos cuatro nombres figura en la etiqueta, sabrá de inmediato lo dulce que es el vino. Con pocos tipos de vino se puede leer el sabor tan directamente en la etiqueta.
¿Cuánto madeira se elabora con Tinta Negra?
Con alrededor de 85 por ciento de la producción, la Tinta Negra es con diferencia la uva más utilizada en Madeira.
Es una uva tinta que puede dar los cuatro estilos de dulzor, de seco a dulce. Por eso la Tinta Negra es la base de la mayor parte del madeira de la tienda, aunque no figure ningún nombre de uva en la etiqueta.
Si en la botella no figura ninguna uva pero sí una indicación como dry, medium dry, medium rich o rich, suele tratarse de Tinta Negra.
¿Qué es el Terrantez?
La Terrantez es una quinta uva blanca rara de Madeira que, en cuanto a dulzor, se sitúa entre la Verdelho y la Boal.
La uva se planta solo a pequeña escala. Por eso las botellas con Terrantez en la etiqueta son escasas, y usted las encontrará sobre todo como vino añejo de añada.
Para quien quiera conocer el madeira uva por uva, Sercial, Verdelho, Boal y Malvasia son el punto de partida. Terrantez es el siguiente paso.
¿Cómo lee usted la dulzura de una botella de Madeira?
La dulzura se deduce del nombre de la uva o de una indicación como dry, medium dry, medium rich o rich en la etiqueta.
El Sercial corresponde a dry, el Verdelho a medium dry, el Boal a medium rich y la Malvasia a rich. Por tanto, una botella con el nombre de una uva lleva a la vez una indicación de dulzor.
Bij madeira van Tinta Negra ontbreekt de druivennaam vaak en is de aanduiding het enige houvast. Kijk dan naar dry, medium dry, medium rich of rich. NIX18: alcohol wordt niet verkocht aan mensen onder de achttien.
¿Qué significa Malmsey en una botella de madeira?
Malmsey es el nombre inglés de la Malvasia, la más dulce y oscura de las cuatro uvas clásicas del madeira.
El nombre procede del comercio inglés del madeira. Por ello, muchas casas ponen en la etiqueta los nombres ingleses: Sercial, Verdelho, Bual y Malmsey, junto a la grafía portuguesa o en lugar de ella.
Si ve Malmsey en la etiqueta, tiene en las manos un madeira dulce. Combina con un postre, con frutos secos o con queso azul.
De la tienda en Bathmen
¿Qué madeiras puede poner uno al lado de otro en Bathmen?
En la tienda de Bathmen hay 9 madeiras de 3 marcas diferentes. Los precios van de € 4,99 a € 299,99. El grado alcohólico va del 17% al 19%.
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- Cossart Gordon 10 Years Old Verdelho Madeira 19% · 75 cl · Portugal
- Cossart Gordon 5 Years Old Sercial Madeira 19% · 75 cl · Portugal
- Cossart Gordon 5 Years Old Verdelho Madeira 19% · 75 cl · Portugal
- Cuisine Keukenflesje Kook-Madeira 18% · 10 cl · Portugal
- Kopke Madeira Sercial Vintage 1940 19% · 70 cl · Portugal
- MADEIRA VAT 22 Full Rich 17,5% · 75 cl · Portugal
- WELSH BROTHERS Madeira Medium Dry 17% · 75 cl · Portugal
- Welsh Brothers Madeira Medium Dry halfje 17% · 37 cl · Portugal
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Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Cuál es la diferencia entre Boal y Bual?
- Nada. Boal es la grafía portuguesa y Bual la inglesa. Se trata de la misma uva y del mismo estilo semidulce.
- ¿Qué uva de Madeira es la más seca?
- Sercial. Da el estilo más seco y más ácido de las cuatro uvas clásicas.
- ¿Figura siempre la uva en la etiqueta?
- No. En el madeira de Tinta Negra suele figurar solo una indicación de dulzor como dry, medium dry, medium rich o rich.
- ¿Es la Malvasia de Madeira la misma uva que la Malvasia de Italia?
- El nombre Malvasía se usa en varios países para uvas emparentadas pero distintas. En Madeira, Malvasía designa el estilo más dulce.
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Fundamentación
Fuentes
- Madeira Wine, el proceso de elaboración, Justino's Madeira Wines (consultado el 2026-09-06)
- What is Madeira Wine?, Madeira Wine Company (consultado el 2026-09-06)
- Vinho Madeira, Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira (IVBAM) (consultado el 2026-09-06)
- Vinho Madeira, portaal van de Madeirawijn, IVBAM (consultado el 2026-09-06)
Esta página ha sido redactada y revisada por ’t Bockje Bathmen, tienda de vinos y licores en Brink 2, Bathmen. Última actualización: 7 de septiembre de 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.