Veinte botellas de madeira y marsala. Una sola tienda.
Capítulo 01 · Lo que se percibe en boca
Dos vinos fortificados con poco en común
El madeira y el marsala son vinos con alcohol vínico añadido, pero por lo demás difieren mucho. El madeira procede de la isla portuguesa y se calienta y envejece largo tiempo: tostado y con notas de frutos secos. La uva determina el dulzor: sercial es seco, verdelho semiseco, bual y malmsey dulces. El marsala viene del oeste de Sicilia. Ambos se sirven también en copa, no solo se usan en la cocina.
Capítulo 02 · Marsala
Marsala, del oeste de Sicilia
El marsala debe su nombre a la ciudad portuaria de Sicilia y surgió a finales del siglo XVIII, cuando comerciantes ingleses encabezaban allí el vino para la travesía. Oro es dorado, ambra más oscuro, rubino rojo. Fine es el más joven, superiore envejece más tiempo, vergine es seco y el de crianza más larga. Seco como aperitivo, dulce después de comer, ambos frescos.
Capítulo 03 · Madeira
Madeira, primero calentado y solo después envejecido
El madeira debe su carácter al calor. Antes, las barricas viajaban en barcos por los trópicos; hoy el vino pasa meses en depósitos calentados (estufagem) o años bajo el tejado del almacén (canteiro). En la etiqueta figura la uva, una edad o ambas. Una botella abierta se conserva mucho tiempo, porque el vino ya ha sido calentado y aireado.
Capítulo 04 · Tamaño
La botella de cocina y la botella normal
El botellín de diez centilitros es para la cocina: suficiente para una salsa, un risotto o un zabaione, sin abrir una botella entera. El marsala y el madeira aguantan el calor y siguen dando sabor cuando el alcohol se ha evaporado. La botella de 75 centilitros es para servir: ligeramente fría, en una copa pequeña. Guarde la botella abierta de pie y en un lugar fresco.
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20 botellas de € 4,99 a € 299,99
- Cuisine KeukenflesjeCuisine Keukenflesje Marsala Dry18% · Italia€ 4,99
- Cuisine KeukenflesjeCuisine Keukenflesje Marsala Sweet18% · Italia€ 4,99
- PellegrinoPELLEGRINO Mandoria Marsala18% · Italia€ 7,99
- PellegrinoPellegrino Marsala Cremovo18% · Italia€ 10,99
- PellegrinoPellegrino Marsala Fine Semi Secco17% · Italia€ 10,99
- PellegrinoPELLEGRINO Marsala Superiore Garibaldi Dolce D.O.C.18% · Italia€ 10,99
- PellegrinoPELLEGRINO Marsala Garibaldi Superiore18% · Italia€ 12,99
- PellegrinoPELLEGRINO Joseph Marsala Superiore Rubino DOC Dolce18% · Italia€ 18,99
- PellegrinoPellegrino BIP Benjamin Marsala Superiore Riserva Oro D.O.C.18% · Italia€ 20,99
- PellegrinoPellegrino Marsala Dry Vergine19% · Italia€ 44,99
- Cuisine KeukenflesjeCuisine Keukenflesje Kook-Madeira18% · Portugal€ 4,99
- WELSH BROTHERS MadeiraWelsh Brothers Madeira Medium Dry halfje17% · Portugal€ 5,99
- MADEIRA VAT 22 Full Rich17,5% · Portugal€ 9,49
- WELSH BROTHERS MadeiraWELSH BROTHERS Madeira Medium Dry17% · Portugal€ 10,99
- Cossart GordonCossart Gordon 5 Years Old Sercial Madeira19% · Portugal€ 24,99
- Cossart GordonCossart Gordon 5 Years Old Verdelho Madeira19% · Portugal€ 24,99
- Cossart GordonCossart Gordon 10 Years Old Malmsey Madeira19% · Portugal€ 34,99
- Cossart GordonCossart Gordon 10 Years Old Verdelho Madeira19% · Portugal€ 34,99
- Kopke Madeira Sercial Vintage 194019% · Portugal€ 299,99
- Sol de MalagaSol de Malaga15% · España€ 14,99
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
Hoy en existencias
Ocho de las 20 botellas de la tienda
PellegrinoPELLEGRINO Marsala Superiore Garibaldi Dolce D.O.C.18% · Italia€ 10,99
Cossart GordonCossart Gordon 5 Years Old Sercial Madeira19% · Portugal€ 24,99
Sol de MalagaSol de Malaga15% · España€ 14,99
WELSH BROTHERS MadeiraWELSH BROTHERS Madeira Medium Dry17% · Portugal€ 10,99
PellegrinoPELLEGRINO Marsala Garibaldi Superiore18% · Italia€ 12,99
PellegrinoPellegrino Marsala Fine Semi Secco17% · Italia€ 10,99
PellegrinoPELLEGRINO Joseph Marsala Superiore Rubino DOC Dolce18% · Italia€ 18,99
PellegrinoPellegrino Marsala Cremovo18% · Italia€ 10,99Lo que hay en la tienda
5 casas
Los nombres más importantes por grupo, con el número de botellas.
Madeira y marsala en una tienda que conoce su estantería
Ambos son vinos generosos: vino al que se ha añadido alcohol, con lo que la botella aguanta más y se conserva parte del dulzor. El madeira procede de la isla portuguesa del mismo nombre; el marsala, del oeste de Sicilia, en torno a la ciudad de Marsala.
Aquí están juntos en un mismo estante porque en la cocina y en la mesa suelen cumplir la misma función. En la lista de abajo puede filtrar por país si busca uno u otro en concreto.
De los que más tenemos
Calentado y por eso indestructible
- En resumen
- 20botellas en existencia
- 5marcas
- 3países de origen
- RecogidaBrink 2 en Bathmen, u online
El madeira se calienta durante su elaboración: en depósitos (estufagem) o lentamente bajo el tejado de la bodega (canteiro). Ese calentamiento es la razón de que una botella abierta de madeira no se estropee en pocos días, sino que se mantenga bien durante meses. Por eso también es adecuado para quien toma una copa de vez en cuando.
Los estilos de madeira reciben el nombre de la uva y van de seco a dulce: sercial, verdelho, bual y malmsey. El marsala se clasifica de otro modo, por color (oro, ambra, rubino) y por dulzor (secco, semisecco, dolce).
En la cocina, el marsala es el vino clásico para el zabaione y la saltimbocca; el madeira va en salsas. Las botellas de cocina del estante están pensadas precisamente para eso.
Una botella abierta de madeira dura meses. Se debe al calentamiento durante la elaboración.
Base de datos de botellas
Todas las botellas de la tienda
20 botellas, todas en existencia en Bathmen. Busque por nombre o active un filtro; el número junto a cada opción indica cuántas hay.
Rango de precios
País
Contenido
20 botellas
- Cossart Gordon 10 Years Old Malmsey MadeiraPortugal · Madeira · 75 cl€ 34,99
- Cossart Gordon 10 Years Old Verdelho MadeiraPortugal · Madeira · 75 cl€ 34,99
- Cossart Gordon 5 Years Old Sercial MadeiraPortugal · Madeira · 75 cl€ 24,99
- Cossart Gordon 5 Years Old Verdelho MadeiraPortugal · Madeira · 75 cl€ 24,99
- Cuisine Keukenflesje Kook-MadeiraPortugal · 10 cl€ 4,99
- Cuisine Keukenflesje Marsala DryItalia · 10 cl€ 4,99
- Cuisine Keukenflesje Marsala SweetItalia · 10 cl€ 4,99
- Kopke Madeira Sercial Vintage 1940Portugal · 70 cl€ 299,99
- MADEIRA VAT 22 Full RichPortugal · 75 cl€ 9,49
- Pellegrino BIP Benjamin Marsala Superiore Riserva Oro D.O.C.Italia · Sicilia · 75 cl€ 20,99
- PELLEGRINO Joseph Marsala Superiore Rubino DOC DolceItalia · 75 cl€ 18,99
- PELLEGRINO Mandoria MarsalaItalia · 75 cl€ 7,99
- Pellegrino Marsala CremovoItalia · 75 cl€ 10,99
- Pellegrino Marsala Dry VergineItalia · 75 cl€ 44,99
- Pellegrino Marsala Fine Semi SeccoItalia · 75 cl€ 10,99
- PELLEGRINO Marsala Garibaldi SuperioreItalia · 75 cl€ 12,99
- PELLEGRINO Marsala Superiore Garibaldi Dolce D.O.C.Italia · 75 cl€ 10,99
- Sol de MalagaEspaña · 75 cl€ 14,99
- WELSH BROTHERS Madeira Medium DryPortugal · 75 cl€ 10,99
- Welsh Brothers Madeira Medium Dry halfjePortugal · 38 cl€ 5,99
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Las 5 marcas de un vistazo
El índice está en una página propia, con el número de botellas que tenemos de cada marca.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se conserva una botella de madeira abierta?
Bastante más que un vino normal. Gracias al calentamiento durante la elaboración y al alcohol añadido, una botella abierta dura meses; consérvela cerrada y lejos del sol.
¿Cuál es la diferencia entre sercial, verdelho, bual y malmsey?
Son las uvas y, al mismo tiempo, indican el grado de dulzor: sercial es el más seco, malmsey el más dulce, con verdelho y bual entre ambos.
¿Se puede beber el marsala sin más?
Sí. Parte de la estantería es para beber y parte es vino de cocina. En la tienda le indicamos la diferencia; no siempre se ve en la botella.
¿Puedo reservar una botella y recogerla en Bathmen?
Por supuesto. Llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl y le tendremos la botella preparada en Brink 2, Bathmen.
¿También hacen envíos?
Sí, enviamos dentro de los Países Bajos y a unos cuarenta países. Los pedidos se hacen en la tienda online; si tiene dudas sobre el envío, puede llamarnos.
Brink 2, 7437 AM Bathmen. Dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00 uur, zaterdag tot 17.00 uur. Telefoon 0570 541 278. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Brink 2, Bathmen
Todo el stock está en la tienda, no en un almacén. Pase cuando quiera o llame al 0570 541 278: le asesoramos con gusto.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- De martes a viernes 09.00 – 18.00
- Sábado 09.00 – 17.00
- Lunes y domingo cerrado