¿Cómo se organiza una cata de vinos en casa?

Cuente con unos 5 centilitros por persona y vino, de modo que una botella de 0,75 litros da para quince catas.

Con ocho invitados, por tanto, le sobra con una sola botella por vino, y le queda suficiente para dar a alguien una segunda medida. Para seis vinos bastan seis botellas.

Ponga además una jarra de agua por cada dos invitados y una escupidera por persona. Quien cata y no bebe mantiene el juicio afilado al final de la velada.

Sirva de ligero a pesado y de seco a dulce: primero un espumoso, luego un blanco, luego un rosado, luego un tinto y por último un vino de postre.

Dentro de un mismo color rige la misma regla: primero los vinos frescos y ligeros, después los más plenos y criados en madera. Un tinto potente hace que el vino siguiente parezca flojo.

Si desea comparar una uva o un país, coloque uno al lado de otro tres o cuatro vinos que difieran en un punto y que por lo demás sean lo más parecidos posible.

Utilice la misma copa para todos los vinos; la norma internacional ISO 3591 describe para ello una copa de cata en forma de tulipa con pie.

La norma describe el cáliz como un huevo alargado cuya abertura es más estrecha que su punto más ancho, de modo que el aroma se conduce hacia la nariz. El Comite Champagne también recomienda para el vino espumoso una copa alta en forma de tulipán, no una coupe.

Sirva la copa como máximo hasta un tercio. Si queda espacio sobre el vino, podrá girarla sin derramar y se libera el aroma.

Sirva el vino espumoso a 8 a 10 grados y ponga antes la botella de 20 a 30 minutos en un cubo lleno hasta la mitad de agua y hielo.

El agua con hielo enfría más rápido y de forma más uniforme que el hielo solo, porque toda la botella está en contacto con el líquido. No se recomienda el congelador: la temperatura baja demasiado y de forma desigual.

El vino blanco se sirve más frío que el tinto. Saque del frigorífico con antelación una botella demasiado fría antes de servirla, porque en la copa el vino se calienta rápido.

Ponga agua y pan neutro en la mesa, sirva pequeñas medidas, dé a cada uno un vaso para escupir y asegúrese de que siempre haya una alternativa sin alcohol.

De Alcoholwet verbiedt het bedrijfsmatig verstrekken van alcohol aan personen onder de 18 jaar. Voor een avond thuis is NIX18 het vanzelfsprekende uitgangspunt: gasten onder de achttien proeven mee met de alcoholvrije flessen.

Acuerde de antemano quién conduce y cuente con alojamiento o un taxi. Una cata de ocho vinos con copas llenas, de lo contrario, se desmadra enseguida.