Wie organisieren Sie eine Weinverkostung zu Hause?

Rechnen Sie mit etwa 5 Zentilitern pro Person und Wein, sodass eine Flasche von 0,75 Litern für fünfzehn Kostproben reicht.

Bei acht Gästen kommen Sie pro Wein also gut mit einer einzigen Flasche aus und behalten genug übrig, um jemandem ein zweites Glas einzuschenken. Für sechs Weine reichen sechs Flaschen.

Stellen Sie außerdem pro zwei Gäste eine Karaffe Wasser und pro Person einen Spucknapf bereit. Wer verkostet und nicht trinkt, behält am Ende des Abends ein scharfes Urteil.

Schenken Sie von leicht zu schwer und von trocken zu süß: zuerst Schaumwein, dann Weißwein, dann Rosé, dann Rotwein und zuletzt einen Dessertwein.

Innerhalb einer Farbe gilt dieselbe Regel: zuerst die frischen und leichten Weine, dann die volleren und holzgereiften. Ein schwerer Rotwein lässt den Wein danach dünn wirken.

Möchten Sie eine Rebsorte oder ein Land vergleichen, stellen Sie drei oder vier Weine nebeneinander, die sich in einem Punkt unterscheiden und sonst möglichst gleich sind.

Verwenden Sie für alle Weine dasselbe Glas; die internationale Norm ISO 3591 beschreibt dafür ein tulpenförmiges Probierglas mit Stiel.

Die Norm beschreibt den Kelch als ein langgezogenes Ei, dessen Öffnung schmaler ist als der breiteste Punkt, sodass der Duft zur Nase geleitet wird. Das Comite Champagne empfiehlt für Schaumwein ebenfalls ein hohes tulpenförmiges Glas, keine Coupe.

Schenken Sie das Glas höchstens zu einem Drittel voll. Bleibt oberhalb des Weins Platz, können Sie schwenken, ohne zu verschütten, und der Duft entfaltet sich.

Schenken Sie Schaumwein bei 8 bis 10 Grad aus und stellen Sie die Flasche zuvor 20 bis 30 Minuten in einen Eimer, der zur Hälfte mit Wasser und Eis gefüllt ist.

Wasser mit Eis kühlt schneller und gleichmäßiger als Eis allein, weil die ganze Flasche mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt. Vom Gefrierfach ist abzuraten: Die Temperatur sinkt zu weit und zu ungleichmäßig.

Weißwein schenken Sie kühler ein als Rotwein. Nehmen Sie eine Flasche, die zu kalt aus dem Kühlschrank kommt, rechtzeitig vor dem Einschenken heraus, denn im Glas erwärmt sich der Wein schnell.

Stellen Sie Wasser und neutrales Brot auf den Tisch, schenken Sie kleine Mengen ein, geben Sie jedem einen Spuckbecher und sorgen Sie dafür, dass immer eine alkoholfreie Alternative bereitsteht.

De Alcoholwet verbiedt het bedrijfsmatig verstrekken van alcohol aan personen onder de 18 jaar. Voor een avond thuis is NIX18 het vanzelfsprekende uitgangspunt: gasten onder de achttien proeven mee met de alcoholvrije flessen.

Sprechen Sie vorher ab, wer fährt, und planen Sie eine Übernachtungsmöglichkeit oder ein Taxi ein. Eine Verkostung von acht Weinen mit vollen Gläsern gerät sonst schnell außer Kontrolle.