Qu'est-ce que le bessenjenever ?

Le genever aux baies est obtenu en aromatisant du genever avec des fruits ou des parties de plantes, ou en y ajoutant du jus de fruits.

Le cahier des charges du jenever aux fruits décrit la boisson comme un jenever aromatisé avec un fruit ou une plante, avec des parties de ceux-ci ou avec du jus de fruit.

La base est donc du jenever ordinaire, avec au moins 1,5 pour cent de vin de malt dans le volume d’alcool pur. La baie utilisée par une distillerie et la proportion ne sont pas fixées par le dossier ; cela varie selon les maisons.

Selon le cahier des charges, le vruchtenjenever titre au moins 18 pour cent d'alcool, nettement moins que les 30 pour cent exigés pour le jenever ordinaire.

Le dossier ne donne qu’une limite inférieure. Ce que contient réellement la bouteille figure sur l’étiquette de la distillerie.

À titre de comparaison : l’oude jenever et le jonge jenever commencent à 35 pour cent d’alcool et le korenwijn à 38 pour cent. Un jenever aux fruits peut donc rester bien en dessous.

Le cahier des charges du jenever aux fruits ne fixe pas de maximum pour la teneur en sucre, contrairement au jenever et à l’oude jenever, où la limite est de 20 grammes par litre.

Pour le genever jeune, cette limite est encore plus basse, à 10 grammes par litre.

Sans maximum, un jenever aux baies peut être fortement sucré. Pour savoir combien de sucre contient une bouteille donnée, l’étiquette ou la distillerie est la source.

Le jenever aux fruits peut être produit en Belgique, aux Pays-Bas et dans les Länder allemands de Rhénanie-du-Nord-Westphalie et de Basse-Saxe.

Les étapes de production déterminantes doivent avoir lieu dans cette zone. La dilution à l’eau, la mise en bouteille et le conditionnement peuvent avoir lieu ailleurs.

Le vruchtenjenever est l'un des cinq dossiers néerlandais de jenever tenus par la Rijksdienst voor Ondernemend Nederland, avec le jenever, le graanjenever, le jonge jenever et l'oude jenever.

Le jenever jeune est un type enregistré à part, avec ses propres limites : au moins 35 pour cent d'alcool, moins de 15 pour cent de vin de malt et au plus 10 grammes de sucre par litre.

Le jenever aux fruits s'appuie là-dessus : du jenever comme base, puis du fruit, des parties de plantes ou du jus de fruits pour le goût, et aucune limite maximale de sucre.

La zone diffère également. Le jonge jenever ne peut provenir que de Belgique et des Pays-Bas, le vruchtenjenever également de Rhénanie-du-Nord-Westphalie et de Basse-Saxe. Les deux dossiers se trouvent auprès du Rijksdienst voor Ondernemend Nederland.

Le jenever aux baies se trouve à Bathmen avec les boissons aux fruits, tout près des jenevers jeunes et vieux sur lesquels reposent la plupart des jenevers aux baies.

Celui qui veut comparer par lui-même trouve dans le même rayon les jenevers jeunes et les jenevers de grain qui servent de base.

N'hésitez pas à demander au comptoir ce qui est arrivé de chaque distillerie. Nous ne vendons pas de spiritueux aux personnes de moins de 18 ans.