Acheter Bertani Secco-Bertani Vintage chez ’t Bockje Bathmen

Préparation

1. Salez et poivrez la viande et faites-la dorer de tous côtés, par portions, dans l'huile chaude.
2. Faites revenir les oignons émincés et les dés de carotte 5 minutes dans la même cocotte.
3. Déglacez au vin rouge, ajoutez la viande, les tomates en dés et le romarin et portez à ébullition.
4. Laissez mijoter doucement à couvert 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse.
5. Faites cuire la polenta dans de l'eau salée selon les indications de l'emballage et incorporez une noix de beurre et du parmesan râpé.
6. Retirez les brins de romarin et servez le ragoût sur la polenta.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Dénoyautez les dattes si nécessaire et coupez les tranches de bacon en deux.
3. Enroulez une demi-tranche de bacon autour de chaque datte et posez-les sur une plaque, jointure en dessous.
4. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et cuit.
5. Laissez refroidir un instant et servez tiède.