Acheter Ellermann-Spiegel Dornfelder Trocken chez ’t Bockje Bathmen

75 cl · 13,5% · Rouge

€ 13,50

Ellermann-Spiegel Dornfelder Trocken
Cette bouteille

Ellermann-Spiegel Dornfelder Trocken

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Ellermann-Spiegel Dornfelder Trocken

Rode wijn · Duitsland · dornfelder · 13,5%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon la couleur (vin rouge), le taux d’alcool (13,5%) et les notes de prune et de douceur dans la description. Le rouge travaille avec le tanin, et le tanin recherche la protéine. C’est pourquoi le rouge et la viande apparaissent si souvent ensemble.

Servir entre 16 et 18 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Lapin aux pruneauxPlat principalLapin aux pruneaux

Ingrédients

  • 4 cuisses de lapin
  • 200 grammes de pruneaux
  • 2 oignons
  • 330 millilitres de bière brune ou de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 40 grammes de beurre
  • 4 brins de thym

Préparation

  1. Salez et poivrez les cuisses de lapin, farinez-les et faites-les dorer de tous côtés dans le beurre.
  2. Retirez la viande de la cocotte et faites revenir les oignons émincés 5 minutes.
  3. Remettez la viande, versez la bière ou le vin et ajoutez le thym et les pruneaux.
  4. Laissez mijoter doucement à couvert environ 1,5 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.
  5. Si nécessaire, faites réduire la sauce sans couvercle et assaisonnez de sel et de poivre.
Fromage de Leyde au cuminAvec le fromageFromage de Leyde au cumin

Ingrédients

  • 160 grammes de fromage de Leyde au cumin

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Dattes au baconEn entrée ou à l'apéroDattes au bacon

Ingrédients

  • 12 dattes Medjool
  • 6 tranches de bacon

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Dénoyautez les dattes si nécessaire et coupez les tranches de bacon en deux.
  3. Enroulez une demi-tranche de bacon autour de chaque datte et posez-les sur une plaque, jointure en dessous.
  4. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et cuit.
  5. Laissez refroidir un instant et servez tiède.

Pour servir un verre par personne

  • 1 bouteille de Ellermann-Spiegel Dornfelder Trocken

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Uitgewerkt als complete aanbeveling: Rundergoulash met Ellermann-Spiegel Dornfelder Trocken.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque vin

Foto’s: Konijn met pruimen: heatheronhertravels, CC BY 2.0 · Leidse komijnekaas: AlexanderVanLoon, CC BY-SA 2.0 · Dadels met spek: pirateyjoe, CC BY-SA 2.0

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