Acheter Ellermann-Spiegel Riesling Trocken chez ’t Bockje Bathmen

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes à l'eau salée.
2. Préchauffez le four à 180 °C, salez et poivrez le filet mignon.
3. Faites dorer le filet mignon de tous côtés dans un peu de beurre et terminez la cuisson au four 12 à 15 minutes, jusqu'à une température à cœur de 63 °C.
4. Coupez les pommes en quartiers et faites-les dorer avec la sauge dans le reste du beurre 4 à 5 minutes.
5. Déglacez la poêle avec le jus de pomme et laissez réduire légèrement 2 minutes.
6. Coupez la viande en tranches et servez avec les pommes, le jus à la sauge et les pommes de terre.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.

Préparation

1. Mettez le melon au frais et sortez le jambon du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.
2. Coupez le melon en deux, retirez les pépins et taillez-le en quartiers sans la peau.
3. Disposez les quartiers sur un plat et drapez les tranches de jambon dessus ou à côté.