Bitter · Spiegazione
Che cos'è un bitter alle erbe?
Un bitter alle erbe è una bevanda spiritosa dal gusto prevalentemente amaro, ottenuta lasciando in infusione erbe, radici, cortecce o scorze di agrumi. Nel regolamento (UE) 2019/787 rientra nella categoria 30, bitter o bitter. Beerenburg ha una propria categoria nello stesso allegato, la numero 43. I Paesi Bassi, la Germania e l’Italia hanno ciascuno il proprio stile.
In breve
L'essenziale in cifre
| Categoria legale | Categoria 30 del regolamento (UE) 2019/787: bitter o bitter |
|---|---|
| Beerenburg | Categoria propria 43 nello stesso allegato |
| Numero di categorie nell’allegato I | 44 |
| Stile olandese | Beerenburg, amaro da caccia e amari regionali |
| Stile tedesco | Liquore alle erbe, come Jägermeister, Underberg e Kümmerling |
| Stile italiano | Amaro, come Averna, Montenegro e Ramazzotti |
| Gradazione alcolica minima dei distillati | 15% vol |
| Limite di età | 18 anni, legge sull'alcol, articolo 20 |
Come si fa un amaro alle erbe?
Un bitter alle erbe nasce lasciando in infusione erbe, radici, cortecce, semi o scorza di agrumi nell'alcol e diluendo poi l'estratto.
Ogni produttore tiene per sé la propria ricetta di erbe. In etichetta compaiono la denominazione di vendita e la gradazione alcolica; la composizione, di solito, no.
Hooghoudt a Groningen, una distilleria di famiglia attiva dal 1888, produce oltre al jenever anche beerenburg e bitter alle erbe. Zuidam a Baarle-Nassau dichiara di non usare sostanze aromatizzanti, coloranti e insaporenti artificiali.
Perché il Beerenburg ha una categoria a sé?
Il beerenburg figura al numero 43 nell'allegato I del Regolamento (UE) 2019/787, tra le 44 categorie di bevande spiritose, con le grafie Berenburg e Beerenburg.
Questo ne fa una delle poche denominazioni olandesi con un posto proprio in quell'elenco. La maggior parte dei bitter rientra semplicemente nel numero 30.
Sullo scaffale di Bathmen i beerenburg si trovano accanto agli amari. Tra le marche che vi troverà ci sono Sonnema, Boomsma, Weduwe Joustra, Hooghoudt e Gorter.
Qual è la differenza tra lo stile olandese, tedesco e italiano?
Lo stile olandese ruota attorno al beerenburg e allo jachtbitter, quello tedesco attorno al Kräuterlikör e quello italiano attorno all'amaro.
Le etichette tedesche portano spesso la parola Kräuterlikör, anche quando il prodotto si beve come amaro. Jägermeister, Underberg e Kümmerling appartengono a quel gruppo.
Gli amari italiani si servono dopo i pasti. Averna, Montenegro, Ramazzotti, Fernet-Branca e Vecchio Amaro del Capo si trovano in quella parte dello scaffale.
Un amaro alle erbe è la stessa cosa di un liquore alle erbe?
L'amaro alle erbe e il liquore alle erbe sono due categorie diverse nel Regolamento (UE) 2019/787: l'amaro è il numero 30, il liquore il numero 33.
La differenza sta nello zucchero. Un liquore deve contenere almeno 100 grammi di zucchero per litro; nell’amaro il gusto amaro è la caratteristica su cui si fonda la categoria.
Sulle etichette le parole si confondono. Le bottiglie olandesi riportano a volte kruidenlikeur e quelle tedesche Kräuterlikör, mentre in negozio il prodotto sta tra i bitter.
Come si serve un amaro alle erbe?
Un amaro alle erbe si serve di solito liscio e freddo, in un bicchierino, prima o dopo i pasti.
Nei Paesi Bassi il Beerenburg esce spesso dal freezer o dal frigorifero. Gli amari italiani si bevono piuttosto a temperatura ambiente o con un cubetto di ghiaccio.
Er is geen voorschrift; het is een gewoonte die per streek verschilt. Wat wel vaststaat: vanaf 18 jaar. NIX18.
Dal negozio di Bathmen
Quali bitter alle erbe ci sono a Bathmen?
Nel negozio di Bathmen ci sono 92 amari alle erbe di Paesi Bassi, Germania e Italia, di 48 marchi diversi provenienti da 3 paesi. I prezzi vanno da € 1,00 a € 135,99. La gradazione alcolica va dal 10% al 60,11%.
- Achterhoekertje Kruidenlikeur 22% · 70 cl · Paesi Bassi
- Akkefietje 30% · 50 cl · Paesi Bassi
- Averna Amaro 29% · 100 cl · Italia
- AVERNA Amaro Sicillano 32% · 70 cl · Italia
- Battums Bockjesnat 30% · 70 cl · Paesi Bassi
- Battums Bockjesnat 30% · 100 cl · Paesi Bassi
- Battums Bockjesnat 30% · 35 cl · Paesi Bassi
- Battums Kruidenbitter 30% · 50 cl · Paesi Bassi
- Battums Kruidenbitter Mini 30% · 5 cl · Paesi Bassi
- Boomsma Beerenburg Kruik 30% · 50 cl · Paesi Bassi
Domande correlate
Che cos'è uno spritz?Qual è la differenza tra Aperol e Campari?Qual è la differenza tra un bitter e un liquore?
Risposta breve
Risposte brevi a domande correlate
- Jägermeister è un amaro alle erbe?
- Sull'etichetta c'è scritto Kräuterlikör. Sullo scaffale a Bathmen, la bottiglia si trova accanto agli amari alle erbe.
- Qual è la differenza tra il beerenburg e l'amaro alle erbe?
- Il beerenburg è una categoria a sé, la numero 43 del regolamento (UE) 2019/787. Il bitter alle erbe in generale rientra nella categoria 30.
- Quanto alcol c’è in un amaro alle erbe?
- Dipende dalla bottiglia. Una bevanda spiritosa ha almeno il 15% di alcol; la percentuale è sempre riportata in etichetta.
- L’amaro è un bitter alle erbe?
- Sì. Amaro è la parola italiana per bitter e rientra nella stessa categoria 30 del Regolamento (UE) 2019/787.
- A partire da che età si può acquistare l’amaro alle erbe?
- Dai 18 anni. L'articolo 20 dell'Alcoholwet vieta di fornire alcol a chi non ha raggiunto quell'età.
Motivazione
Fonti
- Verordening (EU) 2019/787 betreffende gedistilleerde dranken, EUR-Lex, Unione europea (consultato il 2026-09-06)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I: categories of spirit drinks, legislation.gov.uk, The National Archives (consultato il 2026-09-06)
- Hooghoudt, familiedistilleerderij sinds 1888, Hooghoudt, Groningen (consultato il 6 settembre 2026)
- Zuidam Distillers, Zuidam Distillers, Baarle-Nassau (consultato il 6 settembre 2026)
- Alcoholwet, Overheid.nl (consultato il 2026-09-06)
- NIX18, Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (geraadpleegd 2026-09-06)
Questa pagina è stata scritta e verificata da ’t Bockje Bathmen, negozio di vini e liquori in Brink 2 a Bathmen. Ultimo aggiornamento: 7 settembre 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.