Quale rum si abbina meglio alla cola?

La cola porta zucchero e acidità, che coprono le delicate note di legno di un rum.

Ciò che regge è la linea generale del rum: fresco e secco, caramello e toffee, oppure speziato e dolce. Scelga in base a questa linea generale, non all'età o al tipo di botte.

Per questo la domanda non è quale bottiglia abbia più da offrire, ma quale stile regga accanto alla cola. Un rum con molta dolcezza propria è d’intralcio, perché lo zucchero lo porta già la cola.

Il rum bianco mantiene la bevanda fresca e leggera, e lascia che sia la cola a dare il gusto.

L'IBA prescrive rum bianco per il Cuba Libre: 50 millilitri di rum, 120 millilitri di cola e 10 millilitri di succo di lime fresco in un bicchiere highball con ghiaccio. Qui è il succo di lime a fare il vero lavoro, perché l'acidità spezza la dolcezza della cola.

Per questo il rum bianco è la scelta neutra per un bicchiere da gustare a lungo. Se vuole sentire di più il rum stesso, passi a un rum dorato o speziato.

Il rum dorato porta caramello e leggere note legnose che si legano al lato dolce della cola.

Mentre il rum bianco lascia soprattutto spazio, il rum dorato stende un secondo strato sopra la cola. Qui si versi un po' più abbondante, circa 1 parte di rum per 2 di cola, altrimenti di quello strato resta poco.

Aggiunga uno spicchio di lime per tenere a bada la doppia dolcezza. Senza quell’acidità il bicchiere diventa presto stucchevole.

Lo spiced rum rafforza il lato speziato della cola, perché cannella, vaniglia e arancia sono presenti in entrambi.

Questa affinità rende l'abbinamento facile ma anche dolce, perché lo spiced rum è spesso zuccherato e lo è anche la cola. Versi quindi con moderazione, circa 4 centilitri, oppure usi una cola senza zucchero.

Guardi anche la gradazione alcolica. Sotto il 37,5 per cento una bottiglia non può chiamarsi rum nell'UE e in etichetta compare un'altra denominazione, come bevanda spiritosa.

Il rum invecchiato e scuro si può mescolare con la cola, ma le note di legno per cui è noto quasi non emergono.

Ciò che resta è il colore e una dolcezza più pesante. Se lo desidera comunque, usi 1 parte di rum per 2 di cola e aggiunga un bello spicchio di lime.

Un rum scuro con un deciso carattere di melassa o di botte è quello che regge meglio. Per un rum acquistato soprattutto per la sua maturazione, ha più senso berlo liscio o con un cubetto di ghiaccio.

L’IBA prevede 50 millilitri di rum, 120 millilitri di cola e 10 millilitri di succo di lime fresco in un bicchiere highball con ghiaccio.

Cioè 1 parte di rum per circa 2,5 parti di cola. Componga il bicchiere in quest'ordine: ghiaccio, rum, cola, succo di lime e infine uno spicchio di lime sul bordo.

Riempia il bicchiere di ghiaccio fino in cima. Poco ghiaccio si scioglie più in fretta, e allora la bevanda si annacqua ancora di più.