Gin tonic

Di solito si usa 1 parte di gin ogni 2 o 3 parti di tonica. Con 50 ml di gin si arriva così a 100-150 ml di tonica. Non è una regola fissa: è un punto di partenza da adattare in base ai propri gusti.

Più tonica rende la bevanda più leggera e l'amaro del chinino più evidente. Meno tonica lascia emergere di più il gin. Chi si chiede quanto gin serva in un gin tonic può quindi iniziare con una misura e poi dosare la tonica.

Faccia attenzione anche al ghiaccio. Un bicchiere completamente pieno di ghiaccio si scioglie più lentamente e diluisce meno la bevanda di pochi cubetti sparsi.

Il regolamento europeo (UE) 2019/787 stabilisce nell'allegato I tre categorie. Il gin è alcol etilico di origine agricola, aromatizzato con bacche di ginepro, con almeno il 37,5% vol e un sapore in cui prevale il ginepro.

Il gin distillato si ottiene ridistillando alcol etilico con bacche di ginepro e altri botanici naturali. Anche qui il ginepro deve prevalere e vale un minimo di 37,5% vol. Il gin ottenuto solo aggiungendo essenze non rientra in questa categoria.

London gin è un gin distillato con regole più severe: il gusto deriva solo dalla distillazione con i botanici, il distillato ha almeno il 70% vol, non viene aggiunto alcun colorante e contiene al massimo 0,1 grammi di dolcificante per litro. Può essere aggiunto il termine dry.

Il gin tonic è legato al chinino, la sostanza amara della corteccia della china. Gli europei conobbero quella corteccia in Perù, dove veniva usata contro la malaria.

Secondo la rivista di bevande PUNCH, gli inglesi spedivano grandi quantità di polvere di chinino verso le loro colonie in India. Poiché il chinino è così amaro, i funzionari britannici lo mescolavano con soda e zucchero. Da lì nacquero le prime toniche commerciali al chinino, e gli espatriati britannici abbinarono quella tonica al gin britannico importato.

Dalla fine dell'Ottocento il gin tonic era una bevanda fissa nei circoli di gymkhana britannici in India. La nota citazione attribuita a Winston Churchill non ha, secondo PUNCH, alcuna fonte dimostrabile.

Il pink gin tonic si prepara come la versione classica, ma con un gin rosa al posto di un gin secco. Mantenga la proporzione consueta di 1 parte di gin e 2-3 parti di tonica.

Guardi bene l’etichetta. Un gin rosa non rientra mai nella categoria London gin, perché nel London gin non si possono aggiungere coloranti e il sapore deriva solo dalla distillazione con i botanici. Un pink gin è quindi in genere un gin o un gin distillato con una struttura propria.

Come guarnizione stanno bene uno spicchio di fragola, un po' di frutta rossa o una fetta di limone. Scelga una tonica neutra, in modo che il colore e il carattere del gin restino visibili nel bicchiere.

Sì. Per un gin tonic analcolico si sostituisce il gin con un distillato analcolico con bacche di ginepro e altri botanici. Per legge non è gin, perché il gin ha almeno 37,5% vol., ma nel bicchiere funziona allo stesso modo.

Mantenga anche qui la proporzione di circa 1 a 2 o 3, usi molto ghiaccio e la stessa guarnizione. La tonica in sé non contiene alcol, quindi la struttura della bevanda resta la stessa.

In questo modo gli ospiti che non bevono, o l'autista della serata, possono avere la stessa bevanda nello stesso bicchiere.

In negozio ci sono ora 215 bottiglie di gin, dai classici secchi al gin rosa. Per un gin tonic olandese c'è ad esempio Gin 1689 Authentic Dutch Dry Gin, e per la variante rosa Gin 1689 Authentic Dutch Pink Gin.

Chi vuole guardare oltre trova sullo scaffale anche Monkey 47 e Opihr. Ogni gin richiede la propria guarnizione, e ci fa piacere ragionarci insieme.

Ha dei dubbi su quale gin abbinare alla Sua tonica? Ci chiami o passi da ’t Bockje, in Brink 2 a Bathmen.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.