Gin-tonic

On compte généralement 1 part de gin pour 2 à 3 parts de tonic. Avec 50 ml de gin, cela donne 100 à 150 ml de tonic. Ce n’est pas une règle fixe : c’est un point de départ que vous ajustez selon vos goûts.

Plus de tonic rend la boisson plus légère et l'amertume de la quinine plus marquée. Moins de tonic laisse le gin davantage s'exprimer. Quiconque se demande combien de gin va dans un gin-tonic fera donc bien de commencer par une mesure, puis de doser le tonic.

Soignez aussi la glace. Un verre entièrement rempli de glace fond plus lentement et dilue moins la boisson que quelques glaçons isolés.

Le règlement européen (UE) 2019/787 fixe trois catégories à l'annexe I. Le gin est un alcool éthylique d'origine agricole, aromatisé aux baies de genièvre, titrant au minimum 37,5% vol et dont le goût de genièvre domine.

Le gin distillé est obtenu en redistillant de l'alcool éthylique avec des baies de genièvre et d'autres botaniques naturelles. Ici aussi, le genièvre doit dominer et un minimum de 37,5% vol. s'applique. Le gin obtenu uniquement par ajout d'arômes n'entre pas dans cette catégorie.

London gin est un gin distillé soumis à des règles plus strictes : le goût provient uniquement de la distillation avec les botanicals, le distillat titre au moins 70% vol, aucun colorant n'est ajouté et il contient au plus 0,1 gramme d'édulcorant par litre. La mention dry est autorisée.

Le gin-tonic est lié à la quinine, la substance amère de l'écorce du quinquina. Les Européens ont découvert cette écorce au Pérou, où elle était utilisée contre le paludisme.

Selon le magazine de boissons PUNCH, les Britanniques expédiaient de grandes quantités de poudre de quinine vers leurs colonies en Inde. Comme la quinine est très amère, les fonctionnaires britanniques la mélangeaient avec de l'eau gazeuse et du sucre. De là sont nés les premiers toniques commerciaux à la quinine, et les expatriés britanniques ont associé ce tonic à du gin britannique importé.

À partir de la fin du dix-neuvième siècle, le gin-tonic était une boisson incontournable dans les clubs de gymkhana britanniques en Inde. La célèbre citation attribuée à Winston Churchill n'a, selon PUNCH, aucune source démontrable.

Un pink gin tonic se prépare comme la version classique, mais avec un gin rose à la place d'un gin sec. Respectez la proportion habituelle de 1 volume de gin pour 2 à 3 volumes de tonic.

Regardez bien l’étiquette. Un gin rosé n’entre jamais dans la catégorie London gin, car un London gin ne peut contenir aucun colorant ajouté et son goût provient uniquement de la distillation avec les botañiques. Un pink gin est donc le plus souvent un gin ou un gin distillé à la composition propre.

En garniture, un morceau de fraise, quelques fruits rouges ou une rondelle de citron conviennent bien. Choisissez un tonic neutre, afin que la couleur et le caractère du gin restent visibles dans le verre.

Oui. Pour un gin-tonic sans alcool, vous remplacez le gin par un distillat sans alcool aux baies de genévrier et autres botaniques. Légalement, ce n'est pas du gin, car le gin titre au minimum 37,5% vol., mais dans le verre cela fonctionne de la même manière.

Gardez ici aussi la proportion d'environ 1 pour 2 à 3, utilisez beaucoup de glace et la même garniture. Le tonic ne contient pas d'alcool lui-même, de sorte que la structure de la boisson reste la même.

Ainsi, les invités qui ne boivent pas, ou le conducteur de la soirée, peuvent recevoir la même boisson dans le même verre.

Le magasin propose actuellement 215 bouteilles de gin, des classiques secs au gin rose. Pour un gin-tonic hollandais, il y a par exemple Gin 1689 Authentic Dutch Dry Gin, et pour la variante rose Gin 1689 Authentic Dutch Pink Gin.

Qui veut regarder plus loin trouvera aussi Monkey 47 et Opihr en rayon. Chaque gin appelle sa propre garniture, et nous réfléchissons volontiers avec vous.

Vous hésitez sur le gin qui ira avec votre tonic ? Appelez-nous ou passez chez ’t Bockje, Brink 2 à Bathmen.

Le magasin se trouve au Brink 2 à Bathmen. Ouvert du mardi au vendredi de 09.00 à 18.00 et le samedi de 09.00 à 17.00. Pour un conseil, appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl.