Pornstar martini

De pornstar martini is bedacht door de Londense barman Douglas Ankrah. Volgens de vakgids Difford's Guide maakte hij in 2002 een vroege versie in The Townhouse, een bar in Knightsbridge. Ankrah was ook medeoprichter van LAB, een bar in Londen waarmee de cocktail vaak in verband wordt gebracht.

De eerste naam was Maverick Martini, naar een nachtclub in Kaapstad die Ankrah bezocht. Dat beschrijft hij zelf in zijn boek Shaken & Stirred uit 2004. Waarom de naam later veranderde, staat niet in de bronnen. Ondanks het woord martini zit er geen vermout of gin in; de basis is wodka met passievrucht en vanille.

De prosecco hoort er traditioneel bij, maar in een eigen glaasje. In het oorspronkelijke recept van Ankrah ging er champagne bij. Difford's Guide noemt brut champagne of een andere mousserende wijn, en een prosecco past daar goed in. Difford's Guide noemt het glaasje bubbels optioneel en zet het naast de coupe, niet erin.

Zo kiest de gast zelf: een slokje bubbels tussendoor, of het glaasje erbij gieten. Wie de prosecco direct in de shaker doet, verliest het bruisen. Een kleine hoeveelheid volstaat, ongeveer 60 ml in een klein, gekoeld glaasje. Wie liever geen bubbels heeft, laat het glaasje gewoon weg; de cocktail blijft dan compleet.

Een alcoholvrije pornstar martini, ook wel virgin porn star martini of pornstar martini mocktail genoemd, maakt u met dezelfde fruitbasis maar zonder wodka en likeur. Het passievruchtkarakter komt dan uit de verse vrucht en het sap.

Neem het vruchtvlees van 1 passievrucht, 60 ml passievruchtsap, 15 ml limoensap en 15 ml vanillesiroop. Shake dit kort en krachtig met ijs en zeef het in een gekoelde coupe. Leg een halve passievrucht bovenop. In plaats van prosecco zet u er een klein glaasje alcoholvrije mousserende wijn of bruisend water naast. De bereiding is verder precies gelijk aan de gewone versie.

Een pornstar martini serveert u in een coupe of een martiniglas. Difford's Guide schrijft een coupe voor die vooraf gekoeld is. Zet het glas daarvoor een kwartier in de vriezer, of vul het met ijs en water terwijl u de cocktail shaket en giet dat weg vlak voor het inschenken.

Voor de prosecco is een klein borrelglaasje of shotglas gebruikelijk, ook gekoeld. De halve passievrucht drijft bovenop de cocktail als garnering. In het oorspronkelijke recept werd de vrucht met een lepeltje uitgegeten. Een coupe met een brede rand geeft daarvoor de meeste ruimte.

Voor de basis staan er vanillewodka's zoals Absolut Vanilia, Smirnoff Vanille en Harvest Day Vanilla Vodka. In totaal staan er 101 wodka's in de winkel, dus er is ook keus als u liever een neutrale wodka met vanillesiroop gebruikt.

Voor de passievrucht is er Passoa, de likeur uit het recept van Difford's Guide, en verder Berentzen Passionfruit Cream en Ghino Passionfruit Likeur. Voor het glaasje ernaast staan Bellussi Prosecco DOC en Bottega Prosecco klaar. Zoekt u een kant-en-klare oplossing, dan is er het Passoã Pornstar Martini Cocktailpakket. Wilt u weten welke combinatie past? Bel gerust of kom langs bij ’t Bockje aan de Brink 2 in Bathmen.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.