Bitter · Uitleg
Wat is het verschil tussen Aperol en Campari?
Aperol en Campari zijn allebei rode bitters, maar op het etiket staan ze ver uit elkaar. De Aperol die ’t Bockje voert staat op 11 volumeprocent, Campari Bitter op 25. Bitters met 100 gram suiker per liter of meer mogen zowel bitter als likeur heten. Aperol wordt vooral in de spritz gebruikt, Campari in de negroni en de americano, twee van de 102 officiele IBA-cocktails.
| Aperol | 11 volumeprocent op de fles die ’t Bockje voert |
|---|---|
| Campari Bitter | 25 volumeprocent |
| Campari Soda | 10 volumeprocent, in flesjes van 9,8 centiliter |
| Kleur | Allebei rood; de kleur zegt niets over de sterkte |
| Wettelijke naam | Bitter, of likeur vanaf 100 gram suiker per liter, of allebei |
| Aperol staat in | Spritz |
| Campari staat in | Negroni, Americano, Boulevardier, Garibaldi, Cardinale |
| Leeftijdsgrens | 18 jaar volgens de Alcoholwet |
Hoeveel alcohol zit er in Aperol en in Campari?
Aperol staat op de fles die ’t Bockje voert op 11 volumeprocent; Campari Bitter staat op 25 volumeprocent.
Het verschil is meer dan een verdubbeling. Bij dezelfde maat brengt Campari dus ruim twee keer zoveel alcohol mee als Aperol, en dat merk je in elk drankje waarin de bitter het grootste deel is.
Campari Soda is een derde geval. Die kant-en-klare flesjes van 9,8 centiliter staan op 10 volumeprocent, omdat er al water bij zit; ze worden per vijf verkocht, samen 49 centiliter.
Wat zegt het suikergehalte over deze twee?
Het suikergehalte bepaalt of een bittere drank wettelijk ook likeur mag heten.
SpiritsNL vat de etiketregel zo samen: gedistilleerde dranken die overwegend bitter zijn maar minstens 100 gram suiker per liter bevatten, mogen als bitter, als likeur of met beide benamingen worden aangeduid.
Hoeveel suiker er precies in zit, staat niet op het etiket; het alcoholpercentage wel. Wil je twee flessen naast elkaar leggen, dan is het volumeprocent het enige harde getal dat je in de winkel kunt aflezen.
In welke cocktails gebruik je welke?
Aperol is de bitter van de spritz; Campari is de bitter van de negroni, de americano en de boulevardier.
Op de officiele lijst van de International Bartenders Association staan 102 cocktails in drie groepen van 34. Spritz, Negroni, Americano, Boulevardier, Garibaldi en Cardinale staan er allemaal op, en in vijf daarvan is Campari het bittere deel.
Voor de negroni schrijft die lijst gelijke delen gin, rode vermouth en Campari voor. De americano vervangt de gin door bruiswater en komt daardoor veel lager uit in alcohol.
Zijn Aperol en Campari uitwisselbaar in een recept?
Uitwisselen kan, maar het recept verandert daarmee van sterkte.
Een spritz met Campari in plaats van Aperol bevat bij dezelfde maat ruim twee keer zoveel alcohol. Wie op dezelfde sterkte wil uitkomen, gebruikt minder Campari en vult aan met prosecco of bruiswater.
Andersom werkt het ook. In een negroni met Aperol daalt het alcoholgehalte van het drankje, terwijl de hoeveelheid vloeistof in het glas gelijk blijft.
Waar let je op bij het kopen?
Kijk naar het volumeprocent en naar de flesmaat, want daar zit het praktische verschil.
Campari Bitter staat in Bathmen in meerdere maten, tot een fles van 300 centiliter. Aperol staat er in een fles van 70 centiliter. Wie regelmatig spritz schenkt, heeft aan een grote maat wat; wie af en toe een negroni maakt, komt met een gewone fles ver.
Alcoholhoudende drank mag volgens de Alcoholwet pas vanaf 18 jaar worden verstrekt, ook als het percentage laag is. NIX18.
Welke bitters tussen 10 en 30 procent staan er in Bathmen?
In de winkel in Bathmen staan 56 bitters van 35 verschillende merken uit 7 landen. De prijzen lopen van € 3,99 tot € 135,99. Het alcoholpercentage loopt van 10% tot 30%.
- Achterhoekertje Kruidenlikeur 22% · 70 cl · Nederland
- Akkefietje 30% · 50 cl · Nederland
- Angostura Orange Bitters 28% · 10 cl · Venezuela
- APPENZELLER Alpenbitter 29% · 100 cl · Zwitserland
- Averna Amaro 29% · 100 cl · Italië
- Battums Bockjesnat 30% · 70 cl · Nederland
- Battums Bockjesnat 30% · 100 cl · Nederland
- Battums Bockjesnat 30% · 35 cl · Nederland
- Battums Kruidenbitter 30% · 50 cl · Nederland
- Battums Kruidenbitter Mini 30% · 5 cl · Nederland
Korte antwoorden op verwante vragen
- Is Aperol een likeur of een bitter?
- Allebei mag. Een overwegend bittere drank met minstens 100 gram suiker per liter mag als bitter, als likeur of met beide namen op het etiket staan.
- Waarom is Campari Soda maar 10 volumeprocent?
- Campari Soda is een kant-en-klaar mengsel in een flesje van 49 centiliter, waarin al water zit. Campari Bitter zelf staat op 25 volumeprocent.
- Welke bitter gebruik je voor een negroni?
- De negroni op de officiele IBA-lijst werkt met gelijke delen gin, rode vermouth en Campari.
- Kun je een spritz met Campari maken?
- Dat kan, maar het drankje wordt dan ruim twee keer zo sterk. Gebruik minder bitter en meer bruiswater als je op dezelfde sterkte wilt uitkomen.
Verder lezen
Bronnen
- Eisen etiketten, SpiritsNL (geraadpleegd 2026-09-05)
- Verordening (EU) 2019/787 betreffende gedistilleerde dranken, EUR-Lex, Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-05)
- All Cocktails, de officiele cocktaillijst, International Bartenders Association (geraadpleegd 2026-09-05)
- Alcoholwet, Overheid.nl, wetten.overheid.nl (geraadpleegd 2026-09-05)
- Alcohol (bier, wijn en sterke drank), Voedingscentrum (geraadpleegd 2026-09-05)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 5 september 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.