Het madeira- en marsalaschap in de winkel aan de Brink in Bathmen

Twintig flessen madeira en marsala. Eén winkel.

5huizen
10marsala uit Italië
9madeira uit Portugal
Rol verder
01

Hoofdstuk 01 · Wat u proeft

Twee versterkte wijnen die weinig gemeen hebben

Madeira en marsala zijn allebei wijn met toegevoegde wijnalcohol, maar verder verschillen ze veel. Madeira komt van het Portugese eiland en wordt verwarmd en lang gerijpt: gebrand en nootachtig. De druif bepaalt het zoet: sercial is droog, verdelho half droog, bual en malmsey zoet. Marsala komt uit het westen van Sicilië. Allebei worden ze ook gewoon in een glas geschonken, niet alleen in de keuken gebruikt.

Alle flessen filteren

Hoofdstuk 02 · Marsala

Marsala, uit het westen van Sicilië

Marsala is vernoemd naar de havenstad op Sicilië en ontstond in de late achttiende eeuw, toen Engelse handelaren er wijn versterkten voor de zeereis. Oro is goudkleurig, ambra donkerder, rubino rood. Fine is het jongst, superiore ligt langer, vergine is droog en het langst gerijpt. Droog als aperitief, zoet na het eten, allebei koel.

De Italiaanse flessen

Hoofdstuk 03 · Madeira

Madeira, eerst verwarmd en dan pas gerijpt

Madeira dankt zijn karakter aan warmte. Vroeger reisden de vaten mee op schepen door de tropen; nu gaat de wijn maanden in verwarmde tanks (estufagem) of ligt hij jaren onder het dak van het pakhuis (canteiro). Op het etiket staat de druif, een leeftijd of allebei. Een geopende fles houdt zich lang, omdat de wijn al verhit en belucht is.

De Portugese flessen

Hoofdstuk 04 · Formaat

Het keukenflesje en de gewone fles

Het flesje van tien centiliter is voor de keuken: genoeg voor een saus, risotto of zabaglione, zonder een hele fles open te maken. Marsala en madeira kunnen tegen hitte en blijven smaak geven als de alcohol is verdampt. De fles van 75 centiliter is om te schenken: licht gekoeld, in een klein glas. Een geopende fles rechtop en koel bewaren.

De kleine flesjes
Drie landen

Begin bij het land

De drie landen in dit vak

Klik op een land en de lijst hieronder toont alleen die flessen.

Italië10Portugal9Spanje1

Op de filterpagina zijn land, huis, sterkte en inhoud te combineren.

Filter de flessen

Achter elke keuze staat hoeveel flessen eraan voldoen.

Land

20 flessen van € 4,99 tot € 299,99

  1. Cuisine KeukenflesjeCuisine Keukenflesje Marsala Dry18% · Itali뀠4,99
  2. Cuisine KeukenflesjeCuisine Keukenflesje Marsala Sweet18% · Itali뀠4,99
  3. PellegrinoPELLEGRINO Mandoria Marsala18% · Itali뀠7,99
  4. PellegrinoPellegrino Marsala Cremovo18% · Itali뀠10,99
  5. PellegrinoPellegrino Marsala Fine Semi Secco17% · Itali뀠10,99
  6. PellegrinoPELLEGRINO Marsala Superiore Garibaldi Dolce D.O.C.18% · Itali뀠10,99
  7. PellegrinoPELLEGRINO Marsala Garibaldi Superiore18% · Itali뀠12,99
  8. PellegrinoPELLEGRINO Joseph Marsala Superiore Rubino DOC Dolce18% · Itali뀠18,99
  9. PellegrinoPellegrino BIP Benjamin Marsala Superiore Riserva Oro D.O.C.18% · Itali뀠20,99
  10. PellegrinoPellegrino Marsala Dry Vergine19% · Itali뀠44,99
  11. Cuisine KeukenflesjeCuisine Keukenflesje Kook-Madeira18% · Portugal€ 4,99
  12. WELSH BROTHERS MadeiraWelsh Brothers Madeira Medium Dry halfje17% · Portugal€ 5,99
  13. MADEIRA VAT 22 Full Rich17,5% · Portugal€ 9,49
  14. WELSH BROTHERS MadeiraWELSH BROTHERS Madeira Medium Dry17% · Portugal€ 10,99
  15. Cossart GordonCossart Gordon 5 Years Old Sercial Madeira19% · Portugal€ 24,99
  16. Cossart GordonCossart Gordon 5 Years Old Verdelho Madeira19% · Portugal€ 24,99
  17. Cossart GordonCossart Gordon 10 Years Old Malmsey Madeira19% · Portugal€ 34,99
  18. Cossart GordonCossart Gordon 10 Years Old Verdelho Madeira19% · Portugal€ 34,99
  19. Kopke Madeira Sercial Vintage 194019% · Portugal€ 299,99
  20. Sol de MalagaSol de Malaga15% · Spanje€ 14,99

Alles filteren op de filterpagina

In de lijst staat een dwarsdoorsnede van de voorraad, verdeeld over alle vakken. Het aantal erboven is de hele voorraad; die staat op de filterpagina.

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18

Vandaag op voorraad

Acht van de 20 flessen in de winkel

Madeira of marsala PELLEGRINO Marsala Superiore Garibaldi Dolce D.O.C. van Pellegrino, bij slijterij ’t Bockje in BathmenPellegrinoPELLEGRINO Marsala Superiore Garibaldi Dolce D.O.C.18% · Itali뀠10,99Madeira of marsala Cossart Gordon 5 Years Old Sercial Madeira van Cossart Gordon, bij slijterij ’t Bockje in BathmenCossart GordonCossart Gordon 5 Years Old Sercial Madeira19% · Portugal€ 24,99Madeira of marsala Sol de Malaga van Sol de Malaga, bij slijterij ’t Bockje in BathmenSol de MalagaSol de Malaga15% · Spanje€ 14,99Madeira of marsala WELSH BROTHERS Madeira Medium Dry van WELSH BROTHERS Madeira, bij slijterij ’t Bockje in BathmenWELSH BROTHERS MadeiraWELSH BROTHERS Madeira Medium Dry17% · Portugal€ 10,99Madeira of marsala PELLEGRINO Marsala Garibaldi Superiore van Pellegrino, bij slijterij ’t Bockje in BathmenPellegrinoPELLEGRINO Marsala Garibaldi Superiore18% · Itali뀠12,99Madeira of marsala Pellegrino Marsala Fine Semi Secco van Pellegrino, bij slijterij ’t Bockje in BathmenPellegrinoPellegrino Marsala Fine Semi Secco17% · Itali뀠10,99Madeira of marsala PELLEGRINO Joseph Marsala Superiore Rubino DOC Dolce van Pellegrino, bij slijterij ’t Bockje in BathmenPellegrinoPELLEGRINO Joseph Marsala Superiore Rubino DOC Dolce18% · Itali뀠18,99Madeira of marsala Pellegrino Marsala Cremovo van Pellegrino, bij slijterij ’t Bockje in BathmenPellegrinoPellegrino Marsala Cremovo18% · Itali뀠10,99

Wat er in de winkel staat

5 huizen

De grootste namen per groep, met het aantal flessen erbij.

Italië10 flessen
PellegrinoCuisine Keukenflesje
Portugal9 flessen
Cossart GordonWELSH BROTHERS MadeiraCuisine Keukenflesje
Spanje1 madeira en marsala
Sol de Malaga
De grootste namen20 flessen
PellegrinoCossart GordonCuisine KeukenflesjeWELSH BROTHERS MadeiraSol de Malaga

Waarom hier

Madeira en marsala bij een slijter die het schap kent

Het zijn allebei versterkte wijnen: wijn waaraan alcohol is toegevoegd, waardoor de fles langer meegaat en een deel van de zoetheid blijft zitten. Madeira komt van het Portugese eiland met dezelfde naam, marsala uit het westen van Sicilië, rond de stad Marsala.

Bij ons staan ze samen in één schap omdat ze in de keuken en aan tafel vaak dezelfde rol spelen. In de lijst hieronder kunt u op land filteren als u specifiek de een of de ander zoekt.

De grootste merken

Waarvan wij het meeste voeren

Kort uitgelegd

Verhit en daarom onverwoestbaar

  • In het kort
  • 20flessen op voorraad
  • 5merken
  • 3landen van herkomst
  • OphalenBrink 2 in Bathmen, of online

Madeira wordt tijdens de bereiding verwarmd: in tanks (estufagem) of langzaam onder het dak van het huis (canteiro). Die verhitting is de reden dat een geopende fles madeira niet binnen enkele dagen achteruitgaat, maar maanden goed blijft. Dat maakt hem ook geschikt voor wie af en toe een glas wil.

De stijlen van madeira zijn naar de druif genoemd en lopen van droog naar zoet: sercial, verdelho, bual en malmsey. Marsala wordt anders ingedeeld, naar kleur (oro, ambra, rubino) en naar zoetheid (secco, semisecco, dolce).

In de keuken is marsala de klassieke wijn voor zabaione en voor saltimbocca; madeira gaat door sauzen. De keukenflesjes in het schap zijn daar speciaal voor bedoeld.

Een geopende fles madeira gaat maanden mee. Dat komt door de verhitting bij de bereiding.

Flessendatabase

Alle flessen in de winkel

20 flessen, allemaal op voorraad in Bathmen. Zoek op naam, of zet een filter aan; het getal achter elke keuze is het aantal dat erachter zit.

Prijsklasse
Land
Inhoud

20 flessen

Het volledige overzicht

Alle 5 merken op een rij

Het register staat op een eigen bladzijde, met bij elk merk het aantal flessen dat wij ervan voeren.

Naar de merken van A tot Z

Bekijk het hele schap

20 flessen, met de prijs en de voorraad van vandaag.

Alles in de webshop

Veelgestelde vragen

Hoe lang blijft een geopende fles madeira goed?

Aanzienlijk langer dan gewone wijn. Door de verhitting bij de bereiding en de toegevoegde alcohol gaat een geopende fles maanden mee; bewaar hem gesloten en niet in de zon.

Wat is het verschil tussen sercial, verdelho, bual en malmsey?

Het zijn de druiven, en ze staan tegelijk voor de mate van zoetheid: sercial is het droogst, malmsey het zoetst, met verdelho en bual daartussen.

Kan ik marsala ook gewoon drinken?

Ja. Een deel van het schap is bedoeld om te drinken, een deel is keukenwijn. In de winkel wijzen wij u het verschil aan; aan de fles is het niet altijd te zien.

Kan ik een fles reserveren en in Bathmen ophalen?

Dat kan. Bel 0570 541 278 of mail naar info@bockje.nl, dan zetten wij de fles voor u klaar aan de Brink 2 in Bathmen.

Verzendt u ook?

Ja, wij verzenden binnen Nederland en naar ongeveer veertig landen. Bestellen gaat via de webshop; bij twijfel over de verzending kunt u ons bellen.

Brink 2, 7437 AM Bathmen. Dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00 uur, zaterdag tot 17.00 uur. Telefoon 0570 541 278. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.

Alle merken van A tot Z

Brink 2, Bathmen

De hele voorraad staat in de winkel, niet in een magazijn. Kom gerust langs, of bel 0570 541 278: wij denken graag mee.

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18

  • Dinsdag t/m vrijdag 09.00 – 18.00
  • Zaterdag 09.00 – 17.00
  • Maandag en zondag gesloten