Jopen Ongelovige Thomas kopen bij ’t Bockje Bathmen

Bereiding

1. Haal de biefstukken een half uur voor het bakken uit de koelkast en bestrooi ze met zout en peper.
2. Schil de aardappelen en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar in water met zout.
3. Maak de spruitjes schoon en kook ze in 6 tot 8 minuten beetgaar.
4. Bak de biefstukken in hete roomboter 2 tot 3 minuten per kant en laat ze afgedekt 5 minuten rusten.
5. Blus de pan af met de rode wijn en wildfond, voeg de bosvruchten toe en laat inkoken tot een glanzende saus.
6. Snijd het vlees schuin aan en serveer met de saus, de aardappelen en de spruitjes.

Bereiding

1. Haal de kaas ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het best uit.
2. Snijd of breek de kaas pas vlak voor het serveren.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in met boter.
2. Hak de dadels, overgiet ze met kokend water, laat 10 minuten weken en prak ze fijn.
3. Klop de roomboter met de basterdsuiker romig, klop de eieren erdoor en spatel het bakmeel en de dadels erdoor.
4. Giet het beslag in de schaal en bak 30 tot 35 minuten tot een prikker er schoon uitkomt.
5. Verwarm voor de saus de slagroom met de bruine suiker en laat al roerend 5 minuten zacht koken tot hij indikt.
6. Serveer de pudding warm met de saus erover.