Ruby Port

Ruby Port ist Port im sogenannten Ruby-Stil: Weine, bei denen der Erzeuger die Entwicklung der tiefroten Farbe bremsen möchte, so beschreibt es das Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP). Port wird in der abgegrenzten Region Douro in Portugal hergestellt und hat laut IVDP meist einen Alkoholgehalt zwischen 19 und 22 Prozent.

Der einfachste Ruby ist laut Fachmagazin Decanter ein Blend aus Weinen mehrerer Jahrgänge. Er reift bis zu drei Jahre in großen Gebinden und wird dann jung abgefüllt, damit die rote Farbe erhalten bleibt. Auf dem Etikett steht dann meist Ruby oder Fine Ruby.

Das IVDP ordnet den Ruby-Stil aufsteigend in vier Kategorien: Ruby, Reserve, Late Bottled Vintage (LBV) und Vintage.

Ein Reserve Ruby ist laut IVDP häufig eine Auswahl der besten Portweine des Jahres, zu einem einzigen Blend zusammengefügt. Ein LBV ist ein Ruby aus einem einzigen Erntejahr, abgefüllt nach vier bis sechs Jahren Reifung im Holz. Vintage Port stammt ebenfalls aus einem einzigen Erntejahr, kommt aber schon zwei bis drei Jahre nach der Ernte in die Flasche und entwickelt sich danach noch zehn bis fünfzig Jahre. Laut IVDP eignen sich vor allem Vintage und LBV zur Lagerung, weil sie gut auf der Flasche reifen.

Rosé-Portwein fällt nicht unter diese Aufzählung. Das IVDP beschreibt Rosé als rosafarbenen Wein aus roten Trauben, die nur kurz mazerieren, ohne Oxidation bei der Lagerung.

Der Unterschied liegt in der Reifung: Ruby reift kurz und größtenteils auf der Flasche, Tawny reift lange im Holz. Ein Ruby wird jung abgefüllt, damit die rote Farbe erhalten bleibt. Tawny ist laut IVDP ein Blend aus Partien, die unterschiedlich lange in Fässern gelegen haben, und ist trinkfertig, sobald er abgefüllt ist.

Decanter beschreibt, wie Tawny in kleineren Fässern von 600 bis 640 Litern reift, den Lodge Pipes. Durch kontrollierte Oxidation verschiebt sich die Farbe dort von tiefem Rubinrot zu Orange und Bernstein. Die Tawny-Familie hat eigene Kategorien: Tawny, Tawny Reserve, Tawny mit Altersangabe (10, 20, 30 und 40 Jahre) und Colheita. Wer zwischen Ruby und Tawny schwankt, entscheidet sich also eigentlich zwischen jung abgefüllt und lange auf Holz gereift.

Am Erntejahr: Sowohl LBV als auch Vintage nennen eine Jahreszahl, ein normaler Ruby oder Reserve tut das nicht. Bei einem LBV steht Late Bottled Vintage oder LBV auf dem Etikett, bei einem Vintage nur Vintage mit dem Jahr.

Ein Vintage wird nicht jedes Jahr erzeugt. Laut Decanter entscheidet jedes Portweinhaus selbst, ob es einen Jahrgang deklariert, und der Wein muss zwischen dem 1. Januar und dem 30. September des zweiten Jahres nach der Ernte zur Genehmigung vorgelegt werden. Beim LBV gibt es zwei Varianten: gefilterte, die vor der Abfüllung geklärt und filtriert werden, und ungefilterte, die ohne Filtration abgefüllt werden und danach noch auf der Flasche reifen können.

Im Geschäft stehen 16 Flaschen Ruby Port, alle aus Portugal. Die Marken sind Kopke, Delaforce, Niepoort, Ramos Pinto, Cálem, F. Martins, Graham's, Offley und Sandeman.

Beispiele sind der Fine Ruby von Cálem, Delaforce und Graham's, der Offley Ruby, der Ramos Pinto Ruby und von Niepoort sowohl der Ruby als auch The Junior Ruby. Von Kopke gibt es den Reserve Ruby, den Quinta Lobata Ruby und den Christmas Port Ruby, Letzteren auch als Halbflasche mit 37,5 cl. Auch der Kopke Fine Ruby ist als Halbflasche erhältlich. Möchten Sie wissen, welche Flasche zu Ihrem Anlass passt? Rufen Sie gern an oder kommen Sie am Brink 2 in Bathmen vorbei.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.