Tawny Port

Tawny Port ist ein Port-Stil, der in Holzfässern oder Bottichen reift. Laut Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP) entsteht ein Tawny aus Weinpartien, die unterschiedlich lange auf Holz gelegen haben. Durch diese Reifung verändert sich die Farbe von Rot zu Tawny, Medium Tawny oder Light Tawny.

Wie jeder Portwein wird Tawny hergestellt, indem die Gärung mit Traubenbranntwein gestoppt wird, dem sogenannten Benefício. Deshalb hat Portwein laut IVDP meist 19 bis 22 Prozent Alkohol. Ein Tawny ist trinkreif, sobald er abgefüllt ist: Die Reifung geschieht im Fass, nicht mehr in der Flasche.

Der Unterschied liegt in der Art der Reifung. Beim Ruby Port versucht der Erzeuger laut IVDP, die Entwicklung der tiefroten Farbe zu bremsen und den Charakter eines jungen Weins zu bewahren. Beim Tawny Port lässt der Erzeuger den Wein dagegen lange im Holz reifen, wodurch sich Farbe und Charakter langsam verändern.

Zum Ruby-Stil zählt das IVDP Ruby, Reserve, Late Bottled Vintage (LBV) und Vintage. Vor allem Vintage und LBV können danach noch jahrelang auf der Flasche reifen. Tawny Port, Reserve Tawny, Tawny mit Altersangabe und Colheita gehören zur holzgereiften Seite. Wer eine Flasche einlagern möchte, damit sie reift, wählt daher eher einen Vintage oder LBV; ein Tawny ist bei der Abfüllung bereits trinkreif.

Eine Altersangabe auf dem Etikett sagt aus, welchen Charakter der Wein hat, nicht wie alt jeder Tropfen ist. Ein 10 Jahre alter Tawny trägt laut IVDP die Merkmale eines zehnjährigen Ports. Er bleibt eine Mischung aus Weinen mehrerer Jahrgänge.

Lange Zeit waren 10, 20, 30 und 40 Jahre die einzigen zulässigen Altersangaben. Seit einer Regeländerung des IVDP darf auch 50 Jahre auf dem Etikett stehen, wie das Fachblatt Harpers berichtet. Zugleich genehmigte der Interprofessionelle Rat des IVDP die Bezeichnung Very Very Old Tawny Port für Weine von mehr als 80 Jahren.

Ein Colheita ist ein Tawny aus einem einzigen Erntejahr. Während ein Tawny mit Altersangabe eine Mischung aus Weinen mehrerer Jahre ist, stammt ein Colheita laut IVDP aus einem Jahr. Das IVDP vergleicht ihn mit einem Tawny mit Altersangabe desselben Alters.

Ein Colheita reift mindestens sieben Jahre im Fass. Die Farbe reicht laut IVDP je nach Alter von Goldrot bis Tawny. Wie andere Tawnys ist ein Colheita trinkfertig, sobald er abgefüllt ist. Der Unterschied zu einer Altersangabe liegt also nicht in der Art der Reifung, sondern in der Herkunft des Weins: ein einzelner Jahrgang statt einer Mélange aus Jahren.

Im Geschäft stehen 22 Flaschen Tawny Port, alle aus Portugal. Die Marken sind Kopke, Graham's, Niepoort, Ramos Pinto, Cálem, Delaforce, F. Martins, Offley und Sandeman.

Von Graham's stehen der Fine Tawny sowie der 10, 20 und 50 Year Old Tawny im Regal. Von Kopke sehen Sie die gesamte Altersreihe: 10, 20, 30 und 40 Years Old und sogar einen 80 Years Old Tawny. Daneben stehen der Kopke Reserve Tawny und der Kopke Fine Tawny, Letzterer auch als halbe Flasche mit 37,5 cl. Sind Sie unsicher, ob ein junger Tawny, ein Tawny mit Altersangabe oder ein Ruby das Richtige ist? Rufen Sie gern an oder kommen Sie am Brink 2 in Bathmen vorbei.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.