Welche Flaschengrößen gibt es für Wein?

Die Richtlinie 2007/45/EG legt fest, welche Nennfüllmengen Fertigpackungen in der Europäischen Union haben dürfen, und Wein ist dort mit eigenen Listen aufgeführt. Die Richtlinie wurde am 5. September 2007 erlassen, am 21. September 2007 veröffentlicht und trat am 11. Oktober 2007 in Kraft.

Für Stillwein sind acht Größen zulässig: 100, 187, 250, 375, 500, 750, 1000 und 1500 Milliliter. Schaumwein kennt fünf: 125, 200, 375, 750 und 1500 ml. Likörwein und aromatisierter Wein haben eine eigene Reihe von sieben Größen. Für Spirituosen gilt eine Liste von neun, darunter die bekannten 700 ml und 1750 ml. Vin jaune aus dem Jura hat eine eigene Größe von 620 ml, den Clavelin.

Oberhalb der Magnum von 1,5 Litern erhalten Flaschen Namen, die größtenteils aus der Bibel stammen, und der Name hängt von der Weinart ab. Laut dem Wine and Spirit Education Trust heißen 3 Liter Doppelmagnum, 4,5 Liter Jeroboam bei Stillwein und Rehoboam bei Schaumwein.

Darüber geht die Reihe weiter: 6 Liter heißen Imperiale bei Stillwein und Methusalem bei Schaumwein, 9 Liter Salmanazar, 12 Liter Balthazar, 15 Liter Nebukadnezar und 18 Liter Salomon. Am kleinen Ende stehen 18,7 cl, die Piccolo oder Split, und 37,5 cl, die halbe Flasche. Zu beachten: Bei Schaumwein bezeichnet ein Jeroboam in der Praxis oft die 3-Liter-Flasche.

Eine größere Flasche hat pro Liter Wein weniger Oberfläche, während durch den Korken ungefähr gleich viel Luft eindringt wie bei einer normalen Flasche. Pro Liter kommt der Wein in einer Magnum daher mit weniger Sauerstoff in Berührung als in einer 75-cl-Flasche.

Langsamere Oxidation bedeutet langsamere Entwicklung, wodurch sich Düfte und Geschmäcke allmählich verändern. Hinzu kommt, dass 1,5 Liter eine größere thermische Masse haben als 0,75 Liter, sodass Schwankungen der Umgebungstemperatur weniger stark durchschlagen. Bei kleineren Flaschen nimmt man dagegen an, dass sie die Reifung beschleunigen. Ein Unterschied in der Flaschengröße sagt übrigens nichts über die Qualität des Weins selbst aus.

Die 750-ml-Flasche dominiert den Markt: Wine Australia misst 2023 einen Anteil von 91 Prozent des Volumens im Vereinigten Königreich und 58 Prozent in den Vereinigten Staaten. Von den kleinen Größen ist 187 ml die meistverkaufte.

Große Verpackungen wachsen durchaus. Das Kassettenformat mit 5 Litern wächst laut derselben Übersicht um 13 Prozent pro Jahr und ist in Australien und Kanada beliebt. Alternative Verpackungen wie Dose, PET und Fass bleiben mit 0,2 Prozent des Exportvolumens klein, weiche Verpackungen kommen auf weitere 1 Prozent. Zum Vergleich: Glas ist der größte Posten bei den Emissionen des australischen Weinsektors und macht 34,4 Prozent von insgesamt 1.770.997 Tonnen CO2-Äquivalent in den Jahren 2020 und 2021 aus.

Eine Magnum mit 1,5 Litern entspricht zwei Flaschen mit 75 cl und ergibt laut dem Wine and Spirit Education Trust zehn bis zwölf Gläser. Eine normale Flasche kommt damit auf fünf bis sechs Gläser.

Für einen Tisch mit sechs Personen ist eine Flasche mit 750 ml also knapp, und eine Magnum reicht für eine erste Runde völlig aus. Eine halbe Flasche mit 375 ml ergibt zwei bis drei Gläser, ein Piccolo mit 187 ml etwa anderthalb. Bei großen Formaten summiert es sich schnell: Eine Salmanazar mit 9 Litern entspricht zwölf normalen Flaschen.