¿Qué tamaños de botella existen para el vino?

La Directiva 2007/45/CE establece qué contenidos nominales pueden tener los productos envasados previamente en la Unión Europea, y el vino figura allí con listas propias. La directiva se adoptó el 5 de septiembre de 2007, se publicó el 21 de septiembre de 2007 y entró en vigor el 11 de octubre de 2007.

Para el vino tranquilo se permiten ocho tamaños: 100, 187, 250, 375, 500, 750, 1000 y 1500 mililitros. El vino espumoso tiene cinco: 125, 200, 375, 750 y 1500 ml. El vino de licor y el vino aromatizado tienen su propia serie de siete tamaños. Para las bebidas destiladas rige una lista de nueve, entre ellas los conocidos 700 ml y 1750 ml. El vin jaune del Jura tiene un tamaño propio de 620 ml, el clavelin.

Por encima del magnum de 1,5 litros, las botellas reciben nombres que proceden en su mayoría de la Biblia, y el nombre depende del tipo de vino. Según el Wine and Spirit Education Trust, 3 litros se llama doble magnum, 4,5 litros un jeroboam en el vino tranquilo y un rehoboam en el espumoso.

A partir de ahí la serie continúa: 6 litros se llama imperial en el vino tranquilo y matusalén en el espumoso, 9 litros salmanazar, 12 litros baltasar, 15 litros nabucodonosor y 18 litros salomón. Por el lado pequeño están los 18,7 cl, el piccolo o split, y los 37,5 cl, la media botella. Conviene tener en cuenta que, en el vino espumoso, un jeroboam suele designar en la práctica la botella de 3 litros.

Una botella más grande tiene menos superficie por litro de vino, mientras que a través del corcho entra aproximadamente la misma cantidad de aire que en una botella normal. Por litro, el vino de un magnum entra así en contacto con menos oxígeno que en una botella de 75 cl.

Una oxidación más lenta significa una evolución más lenta, de modo que los aromas y sabores cambian de forma más gradual. A ello se suma que 1,5 litros tienen una masa térmica mayor que 0,75 litros, por lo que las oscilaciones de la temperatura ambiente se notan menos. De las botellas más pequeñas, en cambio, se supone que aceleran la crianza. Una diferencia en el tamaño de la botella, por cierto, no dice nada de la calidad del vino en sí.

La botella de 750 ml domina el mercado: Wine Australia mide en 2023 una cuota de 91 por ciento del volumen en el Reino Unido y de 58 por ciento en Estados Unidos. De los formatos pequeños, el de 187 ml es el más vendido.

Los envases grandes sí crecen. El formato de cassette de 5 litros crece un 13 por ciento anual según ese mismo resumen y es popular en Australia y Canadá. Los envases alternativos como la lata, el PET y el barril siguen siendo pequeños, con un 0,2 por ciento del volumen exportado; los envases flexibles suponen otro 1 por ciento. A modo de comparación: el vidrio es la mayor partida de las emisiones del sector vitivinícola australiano, con un 34,4 por ciento de un total de 1.770.997 toneladas de CO2 equivalente en 2020 y 2021.

Un magnum de 1,5 litros equivale a dos botellas de 75 cl y, según el Wine and Spirit Education Trust, da entre diez y doce copas. Una botella normal equivale así a entre cinco y seis copas.

Para una mesa de seis personas, una botella de 750 ml se queda corta, y un magnum es más que suficiente para una primera ronda. Una media botella de 375 ml da dos o tres copas, un piccolo de 187 ml, aproximadamente una y media. Con los formatos grandes la cantidad crece rápido: un salmanazar de 9 litros equivale a doce botellas normales.