Buy Sartori Soave Classico at ’t Bockje Bathmen

Name: Sartori Soave Classico
Brand: Sartori
SKU: 614972
Price: 7.49 EUR
Availability: InStock

75 cl · 12% · White

€ 7,49

This bottle

Sartori Soave Classico

€ 7,49

In stock

4.7 out of 5 · 222 reviews of our shop on Google

View in online shop

Shipped insured and carefully packed to prevent breakage. If something does go wrong, we will find a suitable solution together.

Bottle information

Winery	Sartori
Country	Italy
Type	White
Flavour type	Fresh & Dry
Alcohol	12%
Size	75 cl

About this bottle

De Sartori Soave Classico is een witte wijn uit het Classico-gebied van Soave, de historische kern van deze herkomstbenaming ten oosten van Verona, rond het stadje Soave. De belangrijkste druif in dit gebied is garganega. Sartori brengt de wijn uit in zijn lijn Classici, de reeks met de klassieke herkomstwijnen van de provincie Verona. Op het etiket staat 12% vol.

Voor zijn witte wijnen kan Sartori putten uit de wijngaarden in het oosten van de provincie. Sinds 2000 werkt het familiebedrijf samen met de Cantina Sociale di Colognola, de coöperatie uit Colognola ai Colli, een gemeente in het Soave-gebied. De telers leveren de druiven en de productiecapaciteit, Sartori brengt de kennis van verkoop en de weg naar de exportmarkten in.

Op ca. 30 km ten oosten van Verona liggen de wijngaarden van Soave, op de zuidelijke flanken van de Monte Lessini, die het gebied beschutten tegen koude wind vanuit het noorden. De mooiste wijnen komen uit het hart van het gebied, Soave Classico, in de buurt van het prachtige oude stadje Soave. Een deel van de wijngaarden is aan geplant op bodem van vulkanische oorsprong, de rest op mergel.

Na een zachte persing en een heel korte periode van koude schilweking vergist de wijn bij lage temperatuur. Daarna rijpt de wijn nog enige tijd, grotendeels op roestvrijstalen tanks en voor een klein gedeelte op kleine en middelgrote vaten van eikenhout. Bleekgeel van kleur met een gouden weerschijn. Zuivere, verfijnde geur; nuances van exotisch fruit, bloesem, wit fruit en een klein vleugje steenfruit.

In de mond een frisse aanzet, gevolgd door een plezierige droge smaak, een tikje mineralig en op de afdronk het voor Soave karakteristieke bittertje van amandelen; mooie lengte.

Recommendation for this bottle

At the table with Sartori Soave Classico

Witte wijn · Italië · garganega en trebbiano · 12%

Main courseGrilled sea bass with fennelShopping and method
With the cheeseMozzarella di bufalaShopping and method
Before the meal or with drinksOlives and marinated anchoviesShopping and method

Why this works together

Gekozen op de kleur (witte wijn), het smaakprofiel uit onze webshop (fris & droog), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (12%) en de toon van mineralig in de omschrijving. Het zuur snijdt door zout en vet heen, zodat de tweede hap weer smaakt als de eerste. Zonder houtrijping blijft er niets tussen de wijn en het gerecht in staan.

Serve at 8 to 10 °C.

What is needed

For 4 people

Main courseGrilled sea bass with fennel

Ingredients

4 zeebaarsfilets
2 fennel bulbs
4 tablespoons of olive oil
1 lemon
4 sprigs of thyme
sea salt and pepper

Method

Snijd de venkel in dunne plakken, bestrijk ze met de helft van de olijfolie en bestrooi met zeezout.
Gril de venkel op een hete grillpan 3 tot 4 minuten per kant tot hij zacht is en strepen heeft.
Bestrijk de zeebaarsfilets met de rest van de olie en bestrooi ze met tijmblaadjes, zout en peper.
Gril de filets 3 minuten op de velkant en 1 minuut op de andere kant, tot de vis net gaar is.
Dien op met de venkel en partjes citroen.

With the cheeseMozzarella di bufala

Ingredients

160 grams of mozzarella di bufala

Method

Take the mozzarella out of the fridge half an hour before serving.
Tear it into pieces and serve immediately.

Before the meal or with drinksOlives and marinated anchovies

Ingredients

200 grams of olives
100 grams of marinated anchovies

Method

Take the olives and anchovies out of the fridge half an hour before serving.
Drain the olives and lay the anchovies side by side on a plate.
Serve in small bowls with cocktail sticks.

To serve one glass per person

1 bottle of Sartori Soave Classico

The quantities are a guide for home cooking; salt, pepper and oil for frying are not always listed.

All recommendations A recommendation with every wine

Photos: Grilled sea bass with fennel: Kolforn, CC BY-SA 4.0 · Mozzarella di bufala: Ra Boe / Wikipedia, CC BY-SA 3.0 · Olives and marinated anchovies: bptakoma, CC BY 2.0

From the same brand

Similar wines

Chosen on taste: the notes from the description of each bottle, supplemented with type, flavour profile, origin and price from our own data. Wine from the same house is left out.