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Preparación

1. Seque los aros de calamar con papel de cocina.
2. Caliente el aceite de freír a 180 °C.
3. Mezcle la harina con sal y pimienta, pase los aros por ella y sacuda el exceso de harina.
4. Fría en tandas pequeñas de 1 a 2 minutos hasta que estén ligeramente doradas y justo hechas.
5. Escurra sobre papel de cocina, espolvoree con sal y sirva con alioli y gajos de limón.

Preparación

1. Lave el arroz para sushi hasta que el agua salga clara y cúezalo según las indicaciones del envase.
2. Mezcle con cuidado el arroz caliente con el vinagre de arroz y un poco de sal y deje enfriar a temperatura ambiente.
3. Con un cuchillo afilado, corte el salmón y el atún a contrafibra en láminas para sashimi y en tiras para los rollitos.
4. Coloque una hoja de nori sobre una esterilla de bambú, extienda una capa fina de arroz, ponga encima una tira de pescado y enrolle con firmeza.
5. Corte los rollos en trozos con un cuchillo mojado y sirva con el sashimi, la salsa de soja, el wasabi y el jengibre encurtido.

Preparación

1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
2. Corte o parta el queso justo antes de servir.