¿Cuántas copas salen de una botella?

Una botella de 750 mililitros da 7 copas de 100 mililitros con media copa sobrante, 6 copas de 125 mililitros o 5 copas de 150 mililitros.

La medida de 100 mililitros no es arbitraria: es la ración de servicio que el instituto Trimbos considera para una copa estándar de vino de 12 por ciento. La cuenta es sencilla: 750 dividido entre 100 es 7,5; entre 125 es 6; entre 150 es 5. En la hostelería se sirven con más frecuencia 125 o 150 mililitros que 100, así que con invitados conviene contar con 6 copas por botella antes que con 7.

Las normas europeas establecen qué contenidos nominales pueden tener las bebidas envasadas previamente, y esas listas varían según el tipo de producto. La Directiva 2007/45/CE las recoge, y los Países Bajos la han incorporado en el Warenwetbesluit hoeveelheden voorverpakkingen.

Los tamaños permitidos son:

• vino no espumoso: 100, 187, 250, 375, 500, 750, 1.000 y 1.500 ml
• vino espumoso: 125, 200, 375, 750 y 1.500 ml
• vino de licor y vino aromatizado: 100, 200, 375, 500, 750, 1.000 y 1.500 ml
• bebidas espirituosas: 100, 200, 350, 500, 700, 1.000, 1.500, 1.750 y 2.000 ml
• vino amarillo: 620 ml

El formato de 700 mililitros no figura en la lista del vino, ni el de 750 mililitros en la de las bebidas espirituosas. De ahí viene la diferencia entre la botella de vino y la botella de licor.

Una botella de 70 centilitros da 20 chupitos de 35 mililitros, la medida de servicio que utiliza el Trimbos-instituut para una copa estándar de bebida espirituosa de 35 por ciento.

Si sirve de forma más generosa, la cosa va rápido: con 50 mililitros por vaso, la misma botella da 14 copas. Una botella de 50 centilitros da 14 copas de 35 mililitros, una botella de un litro 28. Para un cóctel con 50 mililitros de destilado base, cuente por tanto con 14 cócteles por botella de 70 centilitros. Por cierto, la medida de servicio obligatoria para la ginebra holandesa se abolió en 1996; las medidas que se ven hoy son costumbre, no ley.

Un vaso estándar contiene unos 10 gramos de alcohol puro, unos 12 mililitros, sea cual sea el tipo de bebida. Es una unidad de cálculo, no una medida de servicio.

El Trimbos-instituut calcula con 250 mililitros de cerveza de 5 por ciento, 100 mililitros de vino de 12 por ciento y 35 mililitros de bebida espirituosa de 35 por ciento. Alles over drinken, una iniciativa de Verslavingskunde Nederland junto con el Ministerio de Sanidad, Bienestar y Deporte (VWS), lo convierte en botellas enteras: una botella de vino de 750 mililitros y 12 por ciento equivale a 7 vasos estándar, una botella de oporto de 20 por ciento a 12, y una botella de bebida espirituosa de 35 por ciento a 21. Una botellita de cerveza de 330 mililitros y 5 por ciento equivale a 1,3 vasos estándar; una cerveza especial de 8 por ciento en la misma botellita, a 2,1.

Un barril de cerveza de 50 litros da 200 vasos de 250 mililitros, y un magnum de vino de 1,5 litros da 15 copas de 100 mililitros.

Si sirve flautas más pequeñas de 200 mililitros, del mismo barril de 50 litros salen 250 copas. Con un magnum se obtienen 12 copas de 125 mililitros o 10 de 150 mililitros. Para el vino espumoso vale el mismo cálculo: una botella de 750 mililitros da 7 copas de 100 mililitros con un pequeño resto. También se permiten para el vino espumoso botellas más grandes, de hasta 1,5 litros.

Cuente en copas, no en botellas: número de invitados por número de copas por invitado por la medida de servicio, dividido entre el contenido de la botella.

Un ejemplo. Veinte invitados que beben cada uno dos copas de vino de 125 mililitros suman 40 copas, es decir, 5 litros. Divididos entre 750 mililitros, son casi 7 botellas. Veinte invitados que beben cada uno tres vasos de cerveza de 250 mililitros suman 15 litros, es decir, algo más de un barril de 20 litros o un tercio de un barril de 50 litros. Respete el límite de edad al servir: está prohibido dar bebidas alcohólicas a menores de 18 años, y una bebida es alcohólica en cuanto contiene, a veinte grados Celsius, más de medio por ciento de alcohol en volumen.