Quanti bicchieri si ricavano da una bottiglia?

Una bottiglia da 750 millilitri dà 7 bicchieri da 100 millilitri con mezzo bicchiere avanzato, 6 bicchieri da 125 millilitri oppure 5 bicchieri da 150 millilitri.

La misura di 100 millilitri non è arbitraria: è la dose di mescita che l'istituto Trimbos adotta per un bicchiere standard di vino al 12 per cento. Il conto è semplice: 750 diviso 100 fa 7,5; diviso 125 fa 6; diviso 150 fa 5. Nella ristorazione si serve più spesso 125 o 150 millilitri che 100, quindi con gli ospiti conviene contare su 6 bicchieri a bottiglia piuttosto che su 7.

Le norme europee stabiliscono quali contenuti nominali possono avere le bevande preimballate, e tali elenchi variano a seconda del tipo di prodotto. La direttiva 2007/45/CE li contiene, e i Paesi Bassi l’hanno recepita nel Warenwetbesluit hoeveelheden voorverpakkingen.

Le misure consentite sono:

• vino non spumante: 100, 187, 250, 375, 500, 750, 1.000 e 1.500 ml
• spumante: 125, 200, 375, 750 e 1.500 ml
• vino liquoroso e vino aromatizzato: 100, 200, 375, 500, 750, 1.000 e 1.500 ml
• bevande spiritose: 100, 200, 350, 500, 700, 1.000, 1.500, 1.750 e 2.000 ml
• vino giallo: 620 ml

Il formato da 700 millilitri non figura nell’elenco del vino, e quello da 750 millilitri non figura nell’elenco dei distillati. Da qui nasce la differenza tra la bottiglia di vino e la bottiglia di superalcolico.

Una bottiglia da 70 centilitri dà 20 bicchierini da 35 millilitri, la misura di mescita che il Trimbos-instituut adotta per un bicchiere standard di distillato al 35 per cento.

Se serve in modo più generoso, si finisce in fretta: con 50 millilitri per bicchiere, la stessa bottiglia dà 14 drink. Una bottiglia da 50 centilitri dà 14 drink da 35 millilitri, una bottiglia da un litro 28. Per un cocktail con 50 millilitri di distillato base, conti quindi 14 cocktail per bottiglia da 70 centilitri. La misura di mescita obbligatoria per il genever è stata peraltro abolita nel 1996; le misure che si vedono oggi sono un'abitudine, non una legge.

Un bicchiere standard contiene circa 10 grammi di alcol puro, circa 12 millilitri, indipendentemente dal tipo di bevanda. È un'unità di calcolo, non una misura di mescita.

Il Trimbos-instituut calcola con 250 millilitri di birra al 5 per cento, 100 millilitri di vino al 12 per cento e 35 millilitri di superalcolico al 35 per cento. Alles over drinken, un’iniziativa di Verslavingskunde Nederland insieme al Ministero della Salute, del Benessere e dello Sport (VWS), lo converte in bottiglie intere: una bottiglia di vino da 750 millilitri al 12 per cento vale 7 bicchieri standard, una bottiglia di porto al 20 per cento ne vale 12, e una bottiglia di superalcolico al 35 per cento ne vale 21. Una bottiglietta di birra da 330 millilitri al 5 per cento equivale a 1,3 bicchieri standard; una birra speciale all’8 per cento nella stessa bottiglietta a 2,1.

Un fusto di birra da 50 litri dà 200 bicchieri da 250 millilitri, e un magnum di vino da 1,5 litri dà 15 calici da 100 millilitri.

Se spilla flute più piccoli da 200 millilitri, dallo stesso fusto da 50 litri si ottengono 250 bicchieri. Con un magnum si arriva a 12 bicchieri da 125 millilitri o a 10 da 150 millilitri. Per lo spumante vale lo stesso calcolo: una bottiglia da 750 millilitri dà 7 bicchieri da 100 millilitri con un piccolo avanzo. Bottiglie più grandi, fino a 1,5 litri, sono consentite anche per lo spumante.

Calcoli in bicchieri, non in bottiglie: numero di ospiti per numero di bicchieri a ospite per la dose di mescita, diviso per il contenuto della bottiglia.

Un esempio. Venti ospiti che bevono ciascuno due bicchieri di vino da 125 millilitri arrivano a 40 bicchieri, cioè 5 litri. Divisi per 750 millilitri sono quasi 7 bottiglie. Venti ospiti che bevono ciascuno tre bicchieri di birra da 250 millilitri arrivano a 15 litri, ovvero poco più di un fusto da 20 litri o un terzo di un fusto da 50 litri. Rispetti il limite di età al momento di servire: è vietato somministrare bevande alcoliche a chi ha meno di 18 anni, e una bevanda è alcolica non appena contiene, a venti gradi Celsius, più di mezzo per cento di alcol in volume.