Combien de verres de bière contient un fût ?

Un fût de 50 litres contient 5000 centilitres, soit 200 petits verres de 25 centilitres, 250 flûtes de 20 centilitres ou 100 verres d’un demi-litre.

Ce sont les quantités sans perte. Quiconque achète pour un groupe a intérêt à compter avec les quantités après déduction de la mousse et du reste dans les conduites : 180 à 190 petits verres, 225 à 238 flûtes ou 90 à 95 demi-litres. La différence de dix à vingt verres se remarque précisément à la fin de la soirée.

Un fût de 20 litres donne 80 petits verres de 25 centilitres et un fût de 30 litres 120 petits verres.

Avec des flûtes de 20 centilitres, cela donne 100 et 150, avec des demi-litres 40 et 60. Ici aussi, cinq à dix pour cent se perdent : sur 20 litres, il vous reste 72 à 76 petits verres, sur 30 litres 108 à 114. Le plus petit fût que nous proposons à Bathmen fait 15 litres, soit 60 petits verres sur le papier.

La bière néerlandaise se sert le plus souvent dans une flûte de 20 centilitres, un petit vase de 25 centilitres ou un verre d'un demi-litre.

La bière spéciale est plus souvent servie en 25 ou 33 centilitres, car son titre alcoométrique est plus élevé. La contenance du verre correspond au contenu du verre jusqu'au bord, et non à la quantité de bière qui y est versée : la mousse fait partie du verre. Avec un trait de jauge, on tire par verre un peu plus que la mesure nominale.

Les pertes se situent dans la mousse, dans la bière qui reste dans la conduite et lors de la mise en perce et du rinçage de la tireuse ; comptez cinq à dix pour cent du contenu du fût.

L’ampleur de cette perte dépend de la longueur et de la température de la conduite, du refroidissement et de la douceur avec laquelle on tire. Un fût qui vient d’être transporté et n’est pas encore froid mousse fortement pour les premiers verres. Avec une conduite courte et froide, la perte reste au bas de cette fourchette.

Divisez le contenu du fût en centilitres par la contenance du verre en centilitres, puis retirez cinq à dix pour cent du résultat.

Un exemple : 30 litres font 3000 centilitres ; divisés par un petit verre de 25 centilitres, cela donne 120 verres, moins dix pour cent, 108. Si vous préférez raisonner en caisses : une caisse de 24 bouteilles de 30 centilitres représente 7,2 litres et donne 28 petits verres. Un fût de 50 litres correspond donc à près de sept caisses.

La vente de boissons alcoolisées n'est autorisée qu'à une personne dont il a été établi qu'elle a 18 ans ou plus.

De Alcoholwet verbiedt het bedrijfsmatig verstrekken van alcoholhoudende drank aan een persoon van wie niet is vastgesteld dat die de leeftijd van 18 jaar heeft bereikt. Dat geldt voor een fust net zo goed als voor een flesje. NIX18.