Acheter Hambledon Vineyard Classic Cuvée Brut chez ’t Bockje Bathmen

75 cl · 12% · Effervescent

€ 45,95

Hambledon Vineyard Classic Cuvée Brut
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Hambledon Vineyard Classic Cuvée Brut

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Hambledon Vineyard Classic Cuvée Brut

Mousserend · Engeland · 52% chardonnay, 32% pinot noir en 16% pinot meunier van een eerdere oogst waaraan in tanks gerijpte reservewijnen zijn toegevoegd (3%). · 12%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de kleur (mousserend), het land van herkomst (Engeland), het alcoholpercentage (12%) en de toon van rook in de omschrijving. Koolzuur spoelt vet en zout weg. Daarom staat een bubbel niet alleen vóór het eten goed, maar ook ernaast.

Servir entre 6 et 8 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Fish and chipsPlat principalFish and chips

Ingrédients

  • 600 grammes de filet de cabillaud
  • 200 grammes de farine
  • 300 millilitres d'eau gazeuse froide
  • 1 kilo de pommes de terre farineuses
  • 1 citron
  • huile de friture
  • sel, vinaigre et sauce tartare

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses frites, rincez-les et séchez-les bien.
  2. Faites frire les frites 6 à 8 minutes à 160 °C, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
  3. Fouettez la farine, à l'exception d'une petite partie, avec l'eau gazeuse froide et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Coupez le cabillaud en quatre morceaux, épongez-les, passez-les dans la farine réservée puis dans la pâte.
  5. Faites frire le poisson 5 à 6 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, et gardez-le au chaud.
  6. Faites frire les frites 2 à 3 minutes à 180 °C pour qu'elles soient croustillantes et servez avec du citron, du sel, du vinaigre et de la sauce tartare.
Camembert de NormandieBij de kaasCamembert de Normandie

Ingrédients

  • 160 gram Camembert de Normandie

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Blinis au saumon fumé et à la crème fraîcheEn entrée ou à l'apéroBlinis au saumon fumé et à la crème fraîche

Ingrédients

  • 16 blinis
  • 200 grammes de saumon fumé
  • 125 millilitres de crème fraîche
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 citron

Préparation

  1. Réchauffer les blinis 3 à 4 minutes au four à 180 °C ou brièvement dans une poêle sèche.
  2. Hacher finement l'aneth et en incorporer la moitié à la crème fraîche avec un peu de zeste de citron.
  3. Déposer sur chaque blini une touche de crème fraîche et un peu de saumon fumé.
  4. Garnir avec le reste de l'aneth et servir avec des quartiers de citron.

Pour servir un verre par personne

  • 1 bouteille de Hambledon Vineyard Classic Cuvée Brut

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Uitgewerkt als complete aanbeveling: Fish and chips met Hambledon Vineyard Classic Cuvée Brut.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque vin

Photos : fish and chips : Smabs Sputzer (1956-2017), CC BY 2.0 · Camembert de Normandie : Coyau, CC BY-SA 3.0 · Blinis au saumon fumé et à la crème fraîche : Charles Haynes, CC BY-SA 2.0

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