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75 cl · 12,5% · Blanc

€ 7,49

Quinta de Chocapalha Mar de Lisboa Branco
Cette bouteille

Quinta de Chocapalha Mar de Lisboa Branco

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Quinta de Chocapalha Mar de Lisboa Branco

Vin blanc · Portugal · arinto, verdelho · 12,5%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon la couleur (vin blanc), le cépage (arinto), le pays d’origine (Portugal) et le taux d’alcool (12,5%). Le blanc travaille avec l’acidité plutôt qu’avec le tanin. Cela le rend utilisable à côté de tout ce qui est salé, gras ou léger.

Servir entre 10 et 12 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Bacalhau met aardappel en olijvenHoofdgerechtBacalhau met aardappel en olijven

Ingrédients

  • 600 gram ontzouten kabeljauw (bacalhau)
  • 800 grammes de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 100 grammes d'olives noires
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 1 bouquet de persil

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Pocheer de ontzouten kabeljauw 8 tot 10 minuten in zacht kokend water, laat uitlekken en trek hem in grove stukken.
  3. Schil de aardappelen, snijd ze in plakken en kook ze in ongeveer 10 minuten bijna gaar.
  4. Coupez l'oignon en rondelles et l'ail en lamelles, puis faites-les revenir doucement dans la moitié de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Schep aardappel, vis en ui in een ovenschaal, verdeel de olijven erover en besprenkel met de rest van de olie.
  6. Bak 15 tot 20 minuten in de oven tot alles heet en lichtbruin is en bestrooi met gehakte peterselie.
ManchegoAvec le fromageManchego

Ingrédients

  • 160 grammes de Manchego

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Olives et anchois marinésEn entrée ou à l'apéroOlives et anchois marinés

Ingrédients

  • 200 grammes d'olives
  • 100 grammes d'anchois marinés

Préparation

  1. Sortez les olives et les anchois du réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
  2. Égouttez les olives et disposez les anchois côte à côte sur une assiette.
  3. Servez dans de petites coupelles avec des piques.

Pour servir un verre par personne

  • 1 bouteille de Quinta de Chocapalha Mar de Lisboa Branco

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque vin

Photos : Bacalhau aux pommes de terre et aux olives : Marek Ślusarczyk (Tupungato) Photo portfolio, CC BY 3.0 · Manchego : snowpea&bokchoi, CC BY 2.0 · Olives et anchois marinés : bptakoma, CC BY 2.0

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