Porto Colheita

Il colheita è una categoria speciale del porto, stabilita dall'IVDP, l'istituto che vigila sui vini del Douro e sul porto. Il vino proviene da un'unica vendemmia e poi matura a lungo in botti di legno. La parola colheita in portoghese significa «vendemmia».

L’IVDP stabilisce un minimo di sette anni in legno, calcolati dal 1° settembre del secondo anno successivo alla vendemmia. Nel fascicolo tecnico europeo della denominazione di origine protetta Porto, il colheita è descritto come un porto rosso o bianco di una sola annata, con un affinamento in legno di almeno sette anni. Un colheita può quindi essere anche bianco.

Sull'etichetta di un colheita devono comparire due anni: quello della vendemmia e quello dell'imbottigliamento. Così Lei vede a colpo d'occhio quanto tempo il porto è rimasto nel legno prima di andare in bottiglia.

Due bottiglie della stessa annata possono quindi comunque differire: un colheita imbottigliato dieci anni dopo la vendemmia ha alle spalle un affinamento in legno più breve di un colheita della stessa annata che è finito in bottiglia solo dopo trent'anni. Quando confronta delle bottiglie, guardi quindi sempre entrambe le date. In caso di dubbio, legga l'etichetta insieme a noi in negozio.

Entrambi provengono da una sola annata, ma l’invecchiamento è diverso. Secondo l’IVDP, il vintage port viene certificato tra gennaio e giugno del secondo anno dopo la vendemmia e può essere imbottigliato fino al 30 luglio del terzo anno dopo la vendemmia. Poi il vino continua a evolversi lentamente in bottiglia, a volte per decenni.

Il colheita fa il contrario: resta almeno sette anni in legno e solo dopo viene imbottigliato. Per il vintage in etichetta è obbligatoria solo l'annata di vendemmia; per il colheita anche l'anno di imbottigliamento. Il vintage può essere venduto solo a partire dal 1° maggio del secondo anno successivo alla vendemmia.

Il porto con indicazione di età si ottiene miscelando vini di annate diverse maturati in legno. L’IVDP riconosce le indicazioni di 10, 20, 30, 40, 50 e 80 anni, più VVO per i vini con oltre 80 anni di maturazione in legno. Il numero in etichetta indica il carattere dell’assemblaggio, non una singola annata.

Un colheita, invece, non è assemblato tra annate diverse: tutto il vino nella bottiglia proviene dalla stessa vendemmia. Chi cerca un porto di un anno di nascita, di matrimonio o di un altro anniversario finisce quindi su un colheita o un vintage, non su un tawny con indicazione dell'età.

Secondo l’azienda stessa, Kopke è stata fondata nel 1638 ed è quindi la più antica casa di porto. La casa si definisce specialista in colheita e in porto con indicazione d’età, sia tawny sia bianco, e conserva nelle cantine di Vila Nova de Gaia una collezione di vini molto vecchi che maturano in botte.

Kopke fa parte di un gruppo fondato nel 1998 come Sogevinus per riunire storiche case del porto sotto un’unica gestione. Dal 2025 il gruppo si chiama Kopke Group.

In negozio ci sono attualmente 22 bottiglie di porto colheita, tutte di Kopke, dal Portogallo. Le annate sullo scaffale vanno, tra le altre, dal 1960 al 2013. Alcuni esempi sono il Kopke Colheita 1960, il Kopke Colheita Port 1965, 1974, 1975, 1976, 1978 e 1979, e degli anni Ottanta 1982, 1983, 1985 e 1987.

Tra le annate più recenti, sullo scaffale ci sono il Kopke Colheita Port 1991 e 1999 e il Kopke Colheita 2010. C'è anche un colheita bianco: il Kopke 2013 White Colheita Port. Cerca una bottiglia di un'annata precisa, o desidera sapere quando è stato imbottigliato un colheita? Ci chiami pure o venga a trovarci da ’t Bockje alla Brink 2 a Bathmen.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.