Whisky · Uitleg

Wat is Tennessee whiskey?

Tennessee whiskey is Amerikaanse whiskey die in Tennessee wordt gemaakt van minstens 51 procent mais, gedistilleerd tot hoogstens 80 procent alcohol, voor het rijpen gefilterd door esdoornhoutskool en gerijpt in nieuwe geroosterde eiken vaten in Tennessee. Bottelen mag pas vanaf 40 procent. De houtskoolstap staat in de wet van de staat Tennessee en is het verschil met bourbon.

De kern in cijfers
Waar gemaakt In de staat Tennessee, van distillatie tot rijping
Graan Minstens 51 procent mais in het beslag
Distillatie Hoogstens 160 proof, oftewel 80 procent alcohol
Vat Nieuwe geroosterde eiken vaten, gevuld op hoogstens 125 proof
Extra stap Filteren door esdoornhoutskool voor het rijpen
Botteling Minstens 80 proof, oftewel 40 procent alcohol
Wettelijke basis Tennessee Code 57-2-106, naast de federale standaarden
Leeftijdsgrens Verkoop en verstrekking vanaf 18 jaar, NIX18

Wat maakt Tennessee whiskey anders dan bourbon?

Tennessee whiskey doorloopt een extra stap die bourbon niet kent: het nieuwe destillaat zakt door een bed van houtskool van suikeresdoorn voordat het het vat in gaat.

De staatswet van Tennessee schrijft die filtering voor. In de federale regels staat er niets over. Op de andere punten liggen de eisen dicht bij elkaar: minstens 51 procent mais in het beslag, distilleren tot hoogstens 80 procent alcohol, en rijpen in nieuwe eiken vaten waarvan de binnenkant is geroosterd.

Mag Tennessee whiskey zich ook bourbon noemen?

Tennessee whiskey voldoet meestal aan alle federale eisen voor bourbon, maar de meeste producenten zetten het woord bourbon niet op het etiket.

De federale standaarden voor gedistilleerd kennen geen aparte categorie Tennessee whiskey. Wie aan de eisen voor bourbon voldoet, mag dat woord voeren. De staatswet legt er een strengere eis bovenop en koppelt de naam aan de plaats van maken. Het etiket volgt dus twee sporen tegelijk: een federale soortaanduiding en een eis van de staat.

Wat houdt de houtskoolfiltering in?

Filteren door esdoornhoutskool laat het pas gestookte destillaat door een bed houtskool zakken, voordat het vat aan het werk gaat.

De stap heet in het vak het Lincoln County Process. De wet van Tennessee schrijft alleen voor dat het gebeurt, niet hoe lang het duurt en niet hoe dik het houtskoolbed moet zijn. Producenten vullen dat zelf in. Wat er daarna gebeurt, verloopt als bij bourbon: nieuw eiken, van binnen geroosterd, gevuld op hoogstens 125 proof.

Hoe herkent u Tennessee whiskey op het etiket?

Op het etiket van Tennessee whiskey staat de naam van de staat bij de soortaanduiding, meestal als Tennessee Whiskey of Tennessee Sour Mash Whiskey.

Staat er een leeftijd bij, dan telt volgens de Amerikaanse belastingdienst TTB alleen de tijd in nieuwe geroosterde eiken vaten mee. In de Europese Unie schrijft artikel 13 van Verordening (EU) 2019/787 voor dat een leeftijd op het etiket altijd slaat op het jongste bestanddeel in de fles. Twee flessen met hetzelfde getal zijn op dat punt dus vergelijkbaar.

Waar past Tennessee whiskey in een klassieke cocktail?

Tennessee whiskey neemt in een old fashioned de plaats in van de bourbon of de rye uit het officiële recept van de International Bartenders Association.

Dat recept vraagt om 45 milliliter bourbon of rye whiskey, een suikerklontje, een paar scheuten angostura en een paar scheuten water. Wie Tennessee whiskey kiest, houdt dezelfde verhoudingen aan. Alcohol is niets voor wie jonger is dan achttien: NIX18.

Welke Amerikaanse whiskeys staan er in Bathmen?

In de winkel in Bathmen staan 152 Amerikaanse whiskeys van 59 verschillende merken. De prijzen lopen van € 12,99 tot € 1.449,99. Het alcoholpercentage loopt van 30% tot 64%.

Alle whisky filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Is Jack Daniel's een bourbon?
Jack Daniel’s wordt verkocht als Tennessee whiskey. De staatswet van Tennessee koppelt die naam aan de houtskoolfiltering en aan produceren in Tennessee.
Wat is het Lincoln County Process?
De naam in het vak voor het filteren van vers destillaat door houtskool van suikeresdoorn, voordat het vat in gaat. De wet van Tennessee eist die stap.
Moet Tennessee whiskey drie jaar rijpen?
De staatswet noemt geen minimale rijpingstijd. Voor Scotch whisky en voor Irish Whiskey geldt wel een wettelijk minimum van drie jaar.
Hoeveel alcohol zit er minimaal in?
Minstens 80 proof, oftewel 40 procent alcohol bij botteling. Dat is dezelfde ondergrens die in de Europese Unie voor whisky geldt.
Vanaf welke leeftijd mag u whiskey kopen?
Vanaf achttien jaar. Artikel 20 van de Alcoholwet verbiedt het verstrekken van alcoholhoudende drank aan wie jonger is.

Verder lezen

Bronnen

  1. Tennessee Code 57-2-106, Tennessee Whiskey, Tennessee General Assembly, via Justia (geraadpleegd 2026-09-07)
  2. 27 CFR 5.143, Standards of identity for whisky, eCFR, US Government Publishing Office (geraadpleegd 2026-09-07)
  3. Distilled Spirits FAQs, leeftijdsvermelding op het etiket, Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (geraadpleegd 2026-09-07)
  4. Verordening (EU) 2019/787 betreffende gedistilleerde dranken, EUR-Lex (geraadpleegd 2026-09-07)
  5. Alcoholwet, artikel 20, wetten.overheid.nl (geraadpleegd 2026-09-07)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 10 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.

Bericht als er iets bijzonders binnenkomt

Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat uw e-mailadres achter, dan krijgt u bericht zodra er whisky binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.

U krijgt eerst een mail om te bevestigen. Uitschrijven kan altijd. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.