Whisky · Explicación
¿Qué es el Tennessee whiskey?
El Tennessee whiskey es un whiskey estadounidense elaborado en Tennessee con al menos un 51 por ciento de maíz, destilado a un máximo del 80 por ciento de alcohol, filtrado antes de la maduración a través de carbón de madera de arce y madurado en barricas de roble nuevas tostadas en Tennessee. Solo puede embotellarse a partir del 40 por ciento. La etapa del carbón vegetal figura en la ley del estado de Tennessee y es la diferencia con el bourbon.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Dónde se elabora | En el estado de Tennessee, desde la destilación hasta la maduración |
|---|---|
| Cereal | Al menos un 51 por ciento de maíz en la masa |
| Destilación | Como máximo 160 proof, es decir, 80 por ciento de alcohol |
| Barrica | Barricas nuevas de roble tostado, llenadas a 125 proof como máximo |
| Paso adicional | Filtrado a través de carbón de arce antes de la maduración |
| Embotellado | Al menos 80 proof, es decir, 40 por ciento de alcohol |
| Base legal | Tennessee Code 57-2-106, junto a los estándares federales |
| Límite de edad | Verkoop en verstrekking vanaf 18 jaar, NIX18 |
¿Qué diferencia al Tennessee whiskey del bourbon?
El Tennessee whiskey pasa por un paso adicional que el bourbon no conoce: el nuevo destilado se filtra a través de un lecho de carbón de arce azucarero antes de entrar en la barrica.
La ley estatal de Tennessee prescribe ese filtrado. La normativa federal no dice nada al respecto. En los demás puntos, los requisitos son muy parecidos: al menos 51 por ciento de maíz en la mezcla, destilación hasta un máximo de 80 por ciento de alcohol y maduración en barricas nuevas de roble con el interior tostado.
¿Puede el Tennessee whiskey llamarse también bourbon?
El Tennessee whiskey suele cumplir todos los requisitos federales del bourbon, pero la mayoría de los productores no ponen la palabra bourbon en la etiqueta.
Los estándares federales para los destilados no conocen una categoría aparte de Tennessee whiskey. Quien cumpla los requisitos del bourbon puede usar esa palabra. La ley estatal añade además un requisito más estricto y vincula el nombre al lugar de elaboración. La etiqueta sigue así dos vías a la vez: una designación de tipo federal y un requisito del estado.
¿En qué consiste el filtrado con carbón vegetal?
El filtrado con carbón de arce hace pasar el destilado recién obtenido por un lecho de carbón vegetal antes de que la barrica entre en acción.
El paso se llama en el sector Lincoln County Process. La ley de Tennessee solo prescribe que se haga, no cuánto dura ni qué grosor debe tener el lecho de carbón vegetal. Eso lo determinan los productores. Lo que ocurre después es igual que con el bourbon: roble nuevo, tostado por dentro, llenado a 125 proof como máximo.
¿Cómo reconoce usted el Tennessee whiskey en la etiqueta?
En la etiqueta del Tennessee whiskey figura el nombre del estado junto a la denominación del tipo, normalmente como Tennessee Whiskey o Tennessee Sour Mash Whiskey.
Si se indica una edad, según la administración tributaria estadounidense TTB solo cuenta el tiempo en barricas nuevas de roble tostado. En la Unión Europea, el artículo 13 del Reglamento (UE) 2019/787 establece que una edad en la etiqueta siempre se refiere al componente más joven de la botella. Dos botellas con el mismo número son, por tanto, comparables en este aspecto.
¿Dónde encaja el Tennessee whiskey en un cóctel clásico?
En un old fashioned, el Tennessee whiskey ocupa el lugar del bourbon o del rye de la receta oficial de la International Bartenders Association.
Dat recept vraagt om 45 milliliter bourbon of rye whiskey, een suikerklontje, een paar scheuten angostura en een paar scheuten water. Wie Tennessee whiskey kiest, houdt dezelfde verhoudingen aan. Alcohol is niets voor wie jonger is dan achttien: NIX18.
De la tienda en Bathmen
¿Qué whiskeys estadounidenses hay en Bathmen?
En la tienda de Bathmen hay 152 whiskeys estadounidenses de 59 marcas distintas. Los precios van de € 12,99 a € 1.449,99. El porcentaje de alcohol va de 30% a 64%.
- 1792 Small Batch 46,85% · 75 cl · Estados Unidos
- Adelphi Selection Westland Distillery 8 Years Old 2017 #7578 50,9% · 70 cl · Estados Unidos
- Angel's Envy Kentucky Straight Bourbon Whiskey 43,3% · 70 cl · Estados Unidos
- Balcones Baby Blue Corn Spirit 46% · 70 cl · Estados Unidos
- Balcones Eclipse Texas Rye Cask Strength 64% · 70 cl · Estados Unidos
- Bernheim Original 7 Years Old Kentucky Straight Wheat Whiskey 45% · 75 cl · Estados Unidos
- Blanton's Original Single Barrel 46,5% · 70 cl · Estados Unidos
- Bowsaw Small Batch American Bourbon 40% · 70 cl · Estados Unidos
- Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey 40% · 70 cl · Estados Unidos
- Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey 45% · 100 cl · Estados Unidos
Preguntas relacionadas
¿Qué es la crianza en barrica?¿Qué es el virgin oak en el whisky?¿Qué es el malteado en suelo?
Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Es Jack Daniel's un bourbon?
- Jack Daniel’s se vende como Tennessee whiskey. La ley del estado de Tennessee vincula ese nombre a la filtración con carbón vegetal y a la producción en Tennessee.
- ¿Qué es el Lincoln County Process?
- El nombre en el oficio para filtrar el destilado recién obtenido a través de carbón de arce azucarero antes de que entre en la barrica. La ley de Tennessee exige ese paso.
- ¿Tiene que madurar el Tennessee whiskey tres años?
- La ley nacional no menciona ningún tiempo mínimo de maduración. Para el Scotch whisky y el Irish Whiskey sí rige un mínimo legal de tres años.
- ¿Cuánto alcohol debe contener como mínimo?
- Al menos 80 proof, es decir, 40 por ciento de alcohol en el embotellado. Es el mismo límite inferior que rige para el whisky en la Unión Europea.
- ¿A partir de qué edad puede comprar whiskey?
- A partir de los dieciocho años. El artículo 20 de la Ley del Alcohol prohíbe suministrar bebidas alcohólicas a quien sea más joven.
Fundamentación
Fuentes
- Tennessee Code 57-2-106, Tennessee Whiskey, Tennessee General Assembly, a través de Justia (consultado el 2026-09-07)
- 27 CFR 5.143, Standards of identity for whisky, eCFR, US Government Publishing Office (consultado el 2026-09-07)
- Distilled Spirits FAQs, leeftijdsvermelding op het etiket, Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (consultado el 7 de septiembre de 2026)
- Reglamento (UE) 2019/787 relativo a las bebidas espirituosas, EUR-Lex (consultado el 2026-09-07)
- Alcoholwet, artikel 20, wetten.overheid.nl (consultado el 2026-09-07)
Esta página ha sido redactada y revisada por ’t Bockje Bathmen, tienda de vinos y licores en Brink 2, en Bathmen. Última actualización: 10 de septiembre de 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.