Cognac · Uitleg
Wat zijn de cognacstreken?
Cognac kent zes streken, crus genoemd: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires. Samen beslaan ze ruim 87.648 hectare wijngaard rond de stad Cognac. Daarnaast bestaat de aanduiding Fine Champagne, een melange van Grande Champagne en Petite Champagne met minstens 50 procent Grande Champagne.
| Aantal crus | Zes |
|---|---|
| De crus | Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires |
| Tweede naam Bois Ordinaires | Bois a Terroirs |
| Extra aanduiding | Fine Champagne |
| Fine Champagne | Grande en Petite Champagne, minstens 50 procent Grande |
| Wijngebied | Ruim 87.648 hectare |
| Minimum alcohol bij verkoop | 40 procent |
| Vastgelegd in | Cahier des charges AOC Cognac, INAO |
Welke zes crus kent cognac?
Cognac kent zes crus: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires, ook Bois a Terroirs genoemd.
Het cahier des charges van de herkomstbenaming noemt ze aanvullende geografische aanduidingen. Elk cru heeft een eigen afgebakend gebied binnen het wijngebied rond de stad Cognac. Een huis mag de naam van een cru op het etiket zetten wanneer de hele fles uit dat gebied komt.
Hoe groot is het cognacgebied?
Het wijngebied van de herkomstbenaming Cognac beslaat ruim 87.648 hectare, verdeeld over de zes crus.
Het gebied ligt in de Charente en de Charente-Maritime, aan de Atlantische kant van Frankrijk. Volgens het Bureau National Interprofessionnel du Cognac telt een gemiddeld wijnbouwbedrijf er ongeveer twintig hectare. De grenzen van de crus staan vast in het cahier des charges en veranderen niet met de mode.
Mag een streek op het etiket staan?
Een cru mag op het etiket staan wanneer alle eaux-de-vie in de fles uit dat afgebakende gebied komen.
Staat er geen streek, dan mag de cognac uit alle zes crus zijn samengesteld. Veel huizen werken zo, omdat een melange over meerdere gebieden hun vaste huisstijl draagt. De vermelding van een cru is dus een inperking van de herkomst, geen kwaliteitsoordeel van de brancheorganisatie.
Waar hoort Fine Champagne bij?
Fine Champagne is de aanduiding voor een melange van Grande Champagne en Petite Champagne met minstens 50 procent Grande Champagne.
Het is daarmee geen zevende gebied, maar een vastgelegde combinatie van twee bestaande crus. Het cahier des charges noemt de aanduiding in dezelfde opsomming als de zes crus. Komt er eau-de-vie uit een derde cru bij, dan vervalt het recht op de vermelding Fine Champagne.
Zegt de streek iets over de leeftijd?
De streek zegt niets over de leeftijd; leeftijd staat apart op het etiket als VS, VSOP, XO of XXO.
Voor cognac geldt VS vanaf twee jaar, VSOP vanaf vier jaar en XO vanaf tien jaar. Sinds 2018 bestaat daarnaast XXO vanaf veertien jaar. Een fles kan dus tegelijk een cru en een leeftijdsklasse vermelden, bijvoorbeeld Grande Champagne met XO. Twee losse gegevens op hetzelfde etiket, allebei gecontroleerd.
Hoeveel alcohol moet cognac hebben?
Cognac moet bij verkoop aan de consument minstens 40 procent alcohol bevatten, ongeacht uit welk cru de eaux-de-vie komen.
Die ondergrens staat in het cahier des charges en geldt voor het hele gebied. Uit de ketel komt de eau-de-vie sterker; het huis brengt hem tijdens de rijping stap voor stap terug met water of met zwakke eau-de-vie. Een cognac van 40 procent is dus geen versneden product maar het eindpunt van een lang proces. Hoger dan 40 procent mag ook, en dat komt bij bottelingen op vatsterkte voor.
Hoeveel cognacs uit de Charente staan er in Bathmen?
In de winkel in Bathmen staan 125 cognacs van 32 verschillende merken. De prijzen lopen van € 6,99 tot € 9.899,00. Het alcoholpercentage loopt van 17% tot 46,7%.
- Bache Gabrielsen Cognac Vsop Triple Cask 40% · 100 cl · Frankrijk
- Bache Gabrielsen Revelatie Lot.20 Limited Edition 42,1% · 50 cl · Frankrijk
- BARON OTARD Cognac Extra 1795 40% · 70 cl · Frankrijk
- Baron Otard Cognac V.S. 40% · 70 cl · Frankrijk
- Baron Otard VSOP 40% · 70 cl · Frankrijk
- Braastad Cognac VSOP 40% · 70 cl · Frankrijk
- Braastad Cognac XO 40% · 70 cl · Frankrijk
- BRAASTAD VS Cognac 40% · 70 cl · Frankrijk
- Camus Cognac Return to Saint-Aulave 43% · 70 cl · Frankrijk
- Camus Cognac Very Special 40% · 70 cl · Frankrijk
Korte antwoorden op verwante vragen
- Wat is Grande Champagne?
- Grande Champagne is een van de zes crus van de herkomstbenaming Cognac. Staat de naam alleen op het etiket, dan komen alle eaux-de-vie uit dat cru.
- Wat zijn Bois Ordinaires?
- Bois Ordinaires, ook Bois a Terroirs genoemd, is een van de zes crus van cognac.
- Moet cognac uit Frankrijk komen?
- Ja. Cognac is een herkomstbenaming: de druiven, de wijn en de distillatie komen uit het afgebakende gebied rond de stad Cognac.
- Hoe vaak wordt cognac gestookt?
- Twee keer, in een alambic charentais. Daarna rijpt de eau-de-vie jaren in eiken vaten.
Verder lezen
Bronnen
- Les crus de l'appellation Cognac, Bureau National Interprofessionnel du Cognac (geraadpleegd 2026-09-06)
- Le vignoble de l'appellation Cognac, Bureau National Interprofessionnel du Cognac (geraadpleegd 2026-09-06)
- Cahier des charges AOC Cognac, INAO (geraadpleegd 2026-09-06)
- Veelgestelde vragen over cognac, Bureau National Interprofessionnel du Cognac (geraadpleegd 2026-09-06)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 7 september 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.