Buy vandeStreek Barrel Collab Series 2023 at ’t Bockje Bathmen
€ 44,99
vandeStreek Barrel Collab Series 2023
vandeStreek Barrel Collab Series 2023
€ 44,99
In stock
4.7 out of 5 · 222 reviews of our shop on Google
Shipped insured and carefully packed to prevent breakage. If something does go wrong, we will find a suitable solution together.
At the table with vandeStreek Barrel Collab Series 2023
Barrel-aged beer · Netherlands
Why this works together
Gekozen op de bierstijl (vatgerijpt bier) en het land van herkomst (Nederland).
Serve at 12 to 14 °C.
What is needed
For 4 people
HoofdgerechtGestoofde ossenstaart
Ingredients
- 1,5 kilo ossenstaart
- 2 onions
- 2 carrots
- 2 celery sticks
- 500 millilitres of red wine
- 750 milliliter runderbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 kilo potatoes
Method
- Bestrooi de ossenstaart met zout en peper en bruin de stukken rondom in een braadpan met olie.
- Fruit uien, wortel en bleekselderij in stukjes 5 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
- Blus af met de rode wijn, voeg de runderbouillon en het vlees toe en breng aan de kook.
- Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
- Schep het vet van de saus en laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken.
- Kook de geschilde aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en serveer ze bij de ossenstaart.
With the cheeseRoquefort
Ingredients
- 160 grams Roquefort
Method
- Take the cheese out of the fridge about an hour before serving; that brings out the flavour best.
- Only cut or break the cheese just before serving.
As a dessertDark chocolate cake
Ingredients
- 200 grams dark chocolate
- 150 grams butter
- 150 grams sugar
- 4 eggs
- 50 grams flour
- cocoa powder for dusting
Method
- Preheat the oven to 180 °C and grease a springform tin with butter.
- Melt the chocolate with the butter in a bain-marie.
- Whisk the eggs with the sugar until fluffy and fold in the chocolate mixture.
- Fold in the flour with a pinch of salt and pour the batter into the tin.
- Bake for 25 to 30 minutes until the edge has set and the centre is still slightly moist.
- Leave to cool and dust with cocoa powder.
To serve one glass per person
- 1 bottle of vandeStreek Barrel Collab Series 2023
The quantities are a guide for home cooking; salt, pepper and oil for frying are not always listed.
All recommendationsBij elke fles geschenken een aanbeveling
Foto’s: Gestoofde ossenstaart: dunham_1, CC BY 2.0 · Roquefort: Smabs Sputzer (1956-2017), CC BY 2.0 · Pure chocoladetaart: avlxyz, CC BY-SA 2.0
Similar bottles
Chosen by taste: the notes from the description of each bottle, supplemented with type, flavour profile, origin and price from our own data. Bottles from the same brand are left out.
What goes with this?
The page with our recommendations shows, for each type, what we serve alongside it, and why.
All recommendations from ’t BockjeWij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
About this bottle
De vandeStreek Barrel Collab Series 2023 is een doos met zes op vat gerijpte bieren, elk gebrouwen door de Utrechtse brouwerij vandeStreek samen met een andere brouwerij. Brouwerij Kees werkte mee aan een barley wine op bourbonvaten, het Amerikaanse Stone Brewing aan een imperial sour op witte-wijnvaten, Lehe uit Estland aan een Baltic porter op Islay-whiskyvaten en La Pirata uit Spanje aan een imperial rye stout op Speyside-whiskyvaten.
Read more
De rij wordt gesloten door een red quadrupel op rodewijnvaten met stadgenoot Brouwerij Eleven en een triple black IPA op cognacvaten met Bronckhorster Brewing Company.
vandeStreek is het bedrijf van de broers Ronald en Sander van de Streek en is thuis in Utrecht. Landelijk werd de brouwerij bekend met de alcoholarme Playground IPA; met deze vatgerijpte serie liet vandeStreek juist de zware kant van het brouwen zien.
Inhoud: Barley Wine Bourbon BA - 9,1% alcohol Imperial Baltic Porter Islay BA - 12,5% alcohol Imperial Rye Stout Speyside Whisky BA - 12,1% alcohol Imperial Sour White Wine BA - 9,6% alcohol Red Quadrupel Red Wine BA - 11,8% alcohol Triple Black IPA Cognac BA - 12% alcohol
What goes with this glass
The recommendations page shows, per dish, which bottle goes with it, and why. Each pairing has been worked out into a page of its own, from an everyday plate to a bottle saved for an occasion.