Aperol spritz

Usted prepara un Aperol spritz en la proporción 3-2-1: tres partes de prosecco DOC, dos partes de Aperol y una parte de agua con gas. Así figura la receta en el sitio web del propio Aperol. En mililitros son 90 ml de prosecco, 60 ml de Aperol y 30 ml de agua con gas.

El orden importa. Primero llene generosamente la copa de hielo, después sirva el prosecco, luego el Aperol y por último el agua con gas. Una rodaja de naranja lo remata.

Si desea prepararlo para más personas, mantenga simplemente la misma proporción. Las partes siguen siendo iguales, solo cambia el tamaño.

Para un Aperol spritz se usa una copa de vino grande. Es la copa que el productor indica en la receta; en las preguntas frecuentes del sitio de Aperol se menciona como ideal una copa balón grande o una copa de vino.

La copa grande tiene una razón práctica. La receta empieza con un vaso bien lleno de hielo, y después hay que añadir aún el prosecco, el Aperol y el agua con gas. En un vaso pequeño eso no cabe. Así queda espacio para el hielo y las burbujas.

Si busca copas para Aperol spritz, lo más importante es que la copa sea lo bastante grande. Una copa de vino grande normal que ya tenga en el armario sirve, por tanto, perfectamente para esta receta.

El propio Aperol tiene un grado alcohólico de 11 por ciento. Así figura en la página de producto de Aperol, que lo describe como un aperitivo de bajo contenido alcohólico.

La cantidad de alcohol que hay en la copa depende del prosecco que elija y de cuánto hielo se derrita. El agua con gas no contiene alcohol y diluye la bebida. Por eso no indicamos un porcentaje fijo para el cóctel en su conjunto.

Si quiere saberlo con exactitud, mire la etiqueta del prosecco: el grado de alcohol siempre figura en ella. En el mostrador lo miramos con gusto con usted.

Sí, usted prepara un spritz sin alcohol con un aperitivo amargo sin alcohol en lugar de Aperol y burbujas sin alcohol en lugar de prosecco. El agua con gas, el hielo y la rodaja de naranja siguen igual.

Usted puede tomar la misma proporción 3-2-1 como punto de partida: tres partes de vino espumoso sin alcohol, dos partes de bitter sin alcohol y una parte de agua con gas. Como los bitters sin alcohol difieren entre sí en dulzor y potencia, es posible que usted deba ajustar un poco la proporción.

Tenga en cuenta que un spritz 0.0 con solo agua con gas y naranja no es lo mismo: el amargor procede precisamente del aperitivo. Pregunte sin problema en la tienda qué hay en el estante en ese momento.

Aperol es un aperitivo italiano creado en 1919 por los hermanos Luigi y Silvio Barbieri, en la empresa de licores de su padre. Según el productor, le precedieron siete años de experimentación. La receta, con frutas, hierbas y raíces, es secreta. Justo después de la guerra, Aperol se hizo popular en los cafés de Padua y los bares de Venecia. La receta del spritz que dio a conocer Aperol nació en los años cincuenta.

El Prosecco DOC es un vino italiano protegido de las regiones del Véneto y Friuli-Venecia Julia. Según el consorcio, la glera es la uva tradicional. Las burbujas se obtienen normalmente por el método Martinotti, una segunda fermentación en grandes depósitos cerrados. El prosecco espumoso se llama spumante; lo hay desde brut nature hasta semiseco.

Para un Aperol spritz necesita Aperol y prosecco, y ambos están en la tienda. De Aperol tenemos el Aperol Aperitivo. Además, ahora mismo hay 15 botellas de prosecco en el estante.

Quien quiera seguir la receta del productor elige un prosecco DOC, como el Bellussi Prosecco DOC o el Bottega Prosecco. Si desea preparar el spritz con un prosecco de las colinas de Valdobbiadene, está el Bellussi Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG.

¿Duda qué botella encaja mejor con su ocasión, o quiere saber cuánto necesita para un cumpleaños o un aperitivo? Llámenos o pásese por ’t Bockje, en la Brink 2 de Bathmen.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.