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75 cl · 6,2% · Sour

€ 8,99

Duchesse de Bourgogne
Cette bouteille

Duchesse de Bourgogne

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Duchesse de Bourgogne

Bière acide et gueuze · Belgique · 6,2%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisie selon le style de bière (bière acide et gueuze), le pays d'origine (Belgique), le taux d'alcool (6,2%) et les notes d'épices et de crémeux dans la description. L'acidité tranche dans le gras et la crème comme un trait de vinaigre. Cela fait d'une sour l'une des rares bières qui tient tête à une sauce riche.

Servir entre 6 et 8 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Filet mignon de porc aux pommes et à la saugePlat principalFilet mignon de porc aux pommes et à la sauge

Ingrédients

  • 600 grammes de filet mignon de porc
  • 2 pommes
  • 8 feuilles de sauge
  • 40 grammes de beurre
  • 100 millilitres de jus de pomme
  • 800 grammes de pommes de terre

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes à l'eau salée.
  2. Préchauffez le four à 180 °C, salez et poivrez le filet mignon.
  3. Faites dorer le filet mignon de tous côtés dans un peu de beurre et terminez la cuisson au four 12 à 15 minutes, jusqu'à une température à cœur de 63 °C.
  4. Coupez les pommes en quartiers et faites-les dorer avec la sauge dans le reste du beurre 4 à 5 minutes.
  5. Déglacez la poêle avec le jus de pomme et laissez réduire légèrement 2 minutes.
  6. Coupez la viande en tranches et servez avec les pommes, le jus à la sauge et les pommes de terre.
Camembert de NormandieAvec le fromageCamembert de Normandie

Ingrédients

  • 160 grammes de Camembert de Normandie

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Pâté de campagne et cornichonsEn entrée ou à l'apéroPâté de campagne et cornichons

Ingrédients

  • 200 grammes de pâté de campagne
  • 100 grammes de cornichons
  • 1 baguette

Préparation

  1. Sortez le pâté du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.
  2. Coupez le pâté en tranches et la baguette en rondelles.
  3. Servez sur une planche avec les cornichons.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 2 bouteilles de Duchesse de Bourgogne

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Photos : filet mignon de porc à la pomme et à la sauge : @joefoodie, CC BY 2.0 · Camembert de Normandie : Coyau, CC BY-SA 3.0 · Pâté de campagne au cornichon : nyaa_birdies_perch, CC BY 2.0

Formats et versions

Duchesse de Bourgogne en rayon

Deux versions sont disponibles en boutique. Chaque version est un article distinct dans la boutique en ligne.

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25 cl 6,2% € 2,25 Ce format Voir la bouteille
75 clcette page 6,2% € 8,99 vous êtes ici Voir dans la boutique en ligne

Prix sous réserve ; la situation actuelle figure dans la boutique en ligne.

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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.