Late Bottled Vintage

Selon l'IVDP, le Late Bottled Vintage est un porto ruby d'une seule année de récolte, choisi pour sa grande qualité et mis en bouteille après quatre à six ans d'élevage en bois. L'IVDP range le LBV dans la famille des ruby, où la couleur rouge profond du jeune porto est conservée autant que possible. Au sein de cette famille, le LBV se situe, en termes de qualité, entre le Reserve et le Vintage.

Le règlement relatif aux catégories spéciales fixe le calendrier. Entre le 1er mars et le 30 septembre de la quatrième année suivant la récolte, le producteur remet des échantillons à l’IVDP. Ce n’est qu’après approbation et enregistrement que le vin peut s’appeler LBV et être vendu. La dernière mise en bouteille doit avoir lieu au plus tard le 31 décembre de la sixième année suivant la récolte.

L'étiquette d'un LBV indique l'année de récolte, car le vin provient d'une seule récolte. Taylor’s a par exemple sorti un Late Bottled Vintage 1965. Le règlement de l'IVDP prévoit que les mentions de l'année de récolte et de l'année de mise en bouteille ne peuvent être utilisées que dans les conditions du règlement ou de la législation. Les autres termes qui n'y figurent pas ne sont pas autorisés.

Certains producteurs indiquent aussi la date de mise en bouteille. Quinta do Noval précise par exemple sur la fiche produit de son LBV Unfiltered 2014 que ce vin a été mis en bouteille en avril 2020. Un LBV qui vieillit encore au moins trois ans en bouteille après la mise peut, selon la réglementation, porter la mention ‘Bottle matured’ ou ‘Envelhecido em garrafa’. Le producteur doit le déclarer à l’IVDP lors de la mise en bouteille.

La différence tient à ce que le dépôt naturel a été retiré ou non du vin avant la mise en bouteille. Graham’s écrit à propos de son LBV 2017 que le vin a été filtré de son dépôt naturel avant la mise en bouteille, contrairement au porto vintage, et qu'il n'est donc pas nécessaire de le décanter. Selon Taylor’s, le LBV n'a pas besoin d'être décanté, car le dépôt s'est déjà déposé en fût.

Il existe aussi des LBV non filtrés. Quinta do Noval commercialise un LBV portant la mention ‘Unfiltered’ sur l’étiquette. L’auteur spécialisé en vins Jancis Robinson a écrit en 2014 que le LBV de Niepoort est mis en bouteille non filtré quatre à six ans après la récolte, et que ce style était autrefois qualifié de ‘traditionnel’. Une bouteille non filtrée peut former un dépôt ; regardez donc bien l’étiquette.

La principale différence est le temps passé en fût. Selon l’IVDP, le porto vintage est mis en bouteille deux à trois ans après la récolte, puis vieillit en bouteille pendant dix à cinquante ans avant d’être bu. Le LBV reste plus longtemps en fût, quatre à six ans, et est donc généralement prêt à boire à l’achat. Ce site consacre une page distincte au porto vintage.

Le colheita provient, comme le LBV et le porto vintage, d'une seule année de récolte, mais appartient à la famille des tawny. Ce porto vieillit, selon l'IVDP, au moins sept ans en fût. Le LBV est donc un ruby, le colheita un tawny.

La catégorie elle-même est relativement jeune. Selon Taylor’s, le premier Late Bottled Vintage a été lancé en 1970 par Alistair Robertson, avec le LBV du millésime 1965.

Les Late Bottled Vintage de la boutique viennent tous du Portugal et de cinq maisons de porto : F. Martins, Ferreira, Kopke, Niepoort et Ramos Pinto. De Kopke, il y a le L.B.V. 2018, de la récolte 2018. De Niepoort et de Ramos Pinto, il y a le Late Bottled Vintage, de Ferreira et de F. Martins, le LBV.

Vous pouvez ainsi comparer côte à côte des maisons qui font chacune leurs propres choix pour le vieillissement et la mise en bouteille. Vous hésitez sur le fait qu’une bouteille soit filtrée, ou vous cherchez un LBV pour un plat ou un moment précis ? Appelez le magasin ou passez au Brink 2 à Bathmen.

Le magasin se trouve au Brink 2 à Bathmen. Ouvert du mardi au vendredi de 09.00 à 18.00 et le samedi de 09.00 à 17.00. Pour un conseil, appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl.