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Préparation

1. Breng de groentebouillon aan de kook en houd hem tegen de kook aan.
2. Bak de paddenstoelen goudbruin in een deel van de roomboter en zet ze apart.
3. Fruit de gesnipperde sjalotten in boter, voeg de rijst toe en roer 1 minuut tot de korrels glazig zijn.
4. Blus af met de witte wijn en laat die inkoken.
5. Voeg de bouillon scheut voor scheut toe en roer telkens tot hij is opgenomen, in totaal 18 tot 20 minuten.
6. Roer de paddenstoelen, de rest van de boter en geraspte Parmezaan erdoor en laat 2 minuten afgedekt rusten.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.

Préparation

1. Épépinez les tomates, coupez-les en petits dés et mélangez-les avec le sel, le poivre et la moitié de l'huile d'olive.
2. Déchirez les feuilles de basilic et mélangez-les aux tomates.
3. Coupez la baguette en tranches en biais et faites-les dorer sous le gril ou dans une poêle-gril.
4. Frottez les tranches chaudes avec l'ail coupé en deux et arrosez du reste d'huile d'olive.
5. Déposez les tomates dessus et servez aussitôt.