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75 cl · 14,5% · Rouge

€ 24,95

Tenuta di Arceno Chianti Classico
Cette bouteille

Tenuta di Arceno Chianti Classico

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Tenuta di Arceno Chianti Classico

Rode wijn · Italië · sangiovese, merlot · 14,5%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de kleur (rode wijn), de druif (sangiovese), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (14,5%) en de toon van peper in de omschrijving. Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.

Servir entre 16 et 18 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Osso buco met gremolataHoofdgerechtOsso buco met gremolata

Ingrédients

  • 4 tranches de jarret de bœuf
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 400 grammes de tomates en dés
  • 200 millilitres de vin blanc sec
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail

Préparation

  1. Bestrooi de ossenschijven met zout en peper, bak ze in olie rondom bruin en haal ze uit de pan.
  2. Fruit de gesnipperde ui, wortel en bleekselderij 5 minuten in dezelfde pan.
  3. Blus met de witte wijn, voeg de tomatenblokjes toe en leg het vlees terug.
  4. Laat alles afgedekt 2 tot 2,5 uur zachtjes stoven tot het vlees zacht is en vul zo nodig aan met water.
  5. Pour la gremolata, hachez finement ensemble le persil, l'ail et le zeste de citron.
  6. Bestrooi het vlees vlak voor het opdienen met de gremolata.
Parmigiano ReggianoAvec le fromageParmigiano Reggiano

Ingrédients

  • 160 grammes de Parmigiano Reggiano

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Charcuterie et saucisson secEn entrée ou à l'apéroCharcuterie et saucisson sec

Ingrédients

  • 200 grammes de saucisson sec et de jambon
  • 1 baguette

Préparation

  1. Sortez le saucisson et le jambon du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.
  2. Coupez le saucisson en fines tranches et la baguette en rondelles.
  3. Disposez saucisson et jambon sur une planche et servez avec le pain.

Pour servir un verre par personne

  • 1 bouteille de Tenuta di Arceno Chianti Classico

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque vin

Foto’s: Osso buco met gremolata: Monica Arellano-Ongpin, CC BY 2.0 · Parmigiano Reggiano: Amin, CC BY-SA 4.0 · Charcuterie met droge worst: TheDeliciousLife, CC BY 2.0

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